2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El silur / Silurus glanis / és un peix d’aigua dolça, també conegut com europeu silur. El cos del bagre és allargat i sovint aconsegueix una mida notable. Alguns exemplars creixen fins a 5 metres i pesen més de 250 quilograms. Els peixos gat es poden distingir fàcilment d'altres espècies. El seu cos mucós no està cobert d’escates.
El seu cap és relativament gran i aplanat. Aquesta espècie també es caracteritza per una boca ampla i uns llavis ben definits. Els ulls del peix no són molt grans. Es troben per sobre de les dues cantonades de la boca. Una característica emblemàtica del silur són els bigotis. A sobre del llavi superior hi ha un parell, tots dos a banda i banda d'ella. Es poden veure dos parells de bigotis al llavi inferior del peix, situat de nou a banda i banda de la boca. Són més curts que els anteriors.
Una altra característica distintiva d’aquesta espècie és l’aleta, situada a la part posterior. Reconeixeràs el silur pel color verdós del seu cos. De vegades es poden veure matisos groguencs al seu cos. En cas contrari, la part posterior del peix és de color gris fosc i la panxa és de color blanc o gris clar. Normalment en els mascles hi ha un color corporal més interessant.
Comportament habitual del silur
El silur habita en aigües profundes. Viu als rius que desemboquen als mars Negre, Caspi i Bàltic. Al nostre país aquest tipus de peixos està molt estès en rius com el Danubi, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta i altres. També es troba a les preses: Dospat, Iskar, el tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino i en moltes altres conques aquàtiques del país.
El silur és un depredador. Caça peixos petits, crancs, insectes, granotes, mol·luscs. Els exemplars més grans són capaços d’empassar fins i tot animals domèstics. Durant els mesos de primavera, els representants d'aquesta espècie s'alimenten a les zones costaneres de la conca aquàtica que habiten. Quan les temperatures baixen a la tardor, els bagres s’instal·len als pous inferiors, on es queden a l’hivern. Normalment durant aquest període, aquests refugis del bagre tenen altres representants de l'espècie.
La resta del temps, però, els individus es mouen de forma independent. Amb l'escalfament de les aigües costaneres, és hora de generar. Aquest procés té lloc entre la vegetació costanera dels embassaments tancats. Curiosament, el mascle fa un niu a la part inferior, on després guarda la posta. Les larves eclosionades són llamineres i comencen a desenvolupar-se ràpidament. Els peixos petits formats guanyen pes ràpidament. Arriben a la maduresa sexual al voltant del tercer any.
Ramaderia
El silur es pot propagar artificialment. Actualment a Bulgària hi ha diversos embassaments on es cria i es cria amb èxit el silur. La cria artificial d’aquesta espècie es deu en certa mesura al fet que en els darrers anys la població del seu entorn natural ha anat disminuint. Com ja s’ha esmentat, el silur és un depredador. Per tant, els experts aconsellen créixer en estanys, on no interfereixi en el domini d’espècies més petites i valuoses.
Captura de bagre
Els pescadors experimentats recomanen utilitzar trossos de pastís i farinetes com a esquer. Segons alguns, una petita quantitat de sabó casolà també funciona de manera eficaç. No obstant això, el més temptador per al depredador són trossos de fetge estancat. En cas contrari, els pescadors també podrien utilitzar granotes, cargols i grans cucs.
Si feu servir insectes més grans, també tindreu èxit. Als primers galls o al vespre, el bagre caça a les capes superiors de l’embassament. Els ganxos que utilitzeu han de ser resistents i resistents als llançaments. Silur es pot atrapar des de la costa. Els peixos més grans es poden capturar a l’estany amb l’ajut d’un vaixell. Després, la captura s’arrossega fins a la costa.
Composició del silur
La carn crua de peix gat és una font de moltes substàncies valuoses. Conté vitamines A, C, E, K i D. Conté àcids grassos omega-3 i omega-6, magnesi, calci, potassi, fòsfor, coure, sodi i altres.
El silur a la cuina
El silur té grans qualitats culinàries. S’utilitza de bon grat, ja que la seva carn és tendra, oliosa i molt apetitosa. Després del tractament tèrmic adquireix un color blanc i es separa fàcilment. Una altra característica positiva d’aquest tipus de peixos és que no necessita netejar-se de diversos ossos. Segons els gourmets, la més deliciosa és la zona del cap del bagre.
En la preparació de silur de vegades cal eliminar la capa amb el seu greix, el gruix del qual pot superar els 2 cm. El silur permet un tractament tèrmic variat, de manera que s’utilitza en moltes receptes, valorades no només al nostre país, sinó també a molts llocs d’Europa.. El peix bigoti es troba al menú dels residents dels Estats Units, Malàisia, l’Índia i Hongria, que fins i tot tenen maneres específiques de servir el bagre.
A Bulgària, el bagre es menja de totes maneres. Es pot coure al forn o a la planxa, i també cuinar-lo en una cassola. El peix es condimenta amb suc de llimona, all, pebre, orenga, anet, julivert, farigola i molt més. Amb el pas dels anys, un apetitós peix s’ha convertit en un ingredient important en deliciosos productes de forn, amanides, sopes, patés. El peix gat va bé amb guarniments vegetals i salses picants, i l’efecte final és irresistible.
Selecció i emmagatzematge del silur
A l’hora d’escollir silur cal seguir algunes regles simples. La carn del peix ha de ser elàstica i no enganxosa. Si el peix està sencer, hauríeu de mirar-lo als ulls. Si són clars, el peix és fresc. No obstant això, si estan ennuvolats, hi ha moltes possibilitats que sigui vell. El peix fresc es pot guardar sense sal a la nevera durant un temps. Tot i això, no l’haureu de deixar en aquest estat durant més de dos dies. Per fer-ho, primer rentar-lo i assecar-lo i, després, embolicar-lo en un plàstic.
Beneficis del silur
Com sabem, el consum de peix és de gran importància per al nostre cos. Els ingredients útils del silur fan que sigui un dels convidats més importants a la nostra taula. Entre els avantatges d’aquest tipus de peixos hi ha la seva carn grassa, que conté proteïnes i greixos, que són una valuosa font d’energia. Al mateix temps, la carn del peix es digereix fàcilment, cosa que és important per a les persones que tenen un estil de vida sedentari i no tenen l’oportunitat de moure’s activament.
Les dones han d’adherir-se al consum d’aquest tipus de peixos, ja que s’ha comprovat que té un efecte beneficiós sobre la pell i els cabells. També dóna suport als sistemes nerviós i digestiu i regula els nivells de sucre en sang. Antigament, el bagre es consumia com a mitjà per combatre els refredats.
Recomanat:
Per Què Heu De Menjar Silur Més Sovint?
Molta gent gaudeix de l’aroma del silur, però és molt més que un menjar deliciós. Incloure peixos comestibles a la vostra dieta us ajudarà a satisfer les vostres necessitats de proteïnes i a augmentar la ingesta de vitamines, greixos i àcids grassos saludables.
Un Silur Africà Desplaça La Carpa Aquest Dia De Sant Nicolau
El silur africà, que es cria a la regió de Pazardzhik o s’importa de Turquia, ha començat gradualment a substituir la tradicional carpa per la taula de Sant Nicolau. Les observacions de la llotja dels darrers anys mostren que els consumidors del nostre país estan cada vegada més inclinats a trencar la tradició del dia de Sant Nicolau preparant un altre tipus de peix per a les vacances en lloc de la carpa.
