2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El silur africà, que es cria a la regió de Pazardzhik o s’importa de Turquia, ha començat gradualment a substituir la tradicional carpa per la taula de Sant Nicolau.
Les observacions de la llotja dels darrers anys mostren que els consumidors del nostre país estan cada vegada més inclinats a trencar la tradició del dia de Sant Nicolau preparant un altre tipus de peix per a les vacances en lloc de la carpa.
Els peixos gat africans inunden els mercats nacionals i els clients els prefereixen perquè el seu preu per quilogram és només uns 2 pesos més elevat que el de la carpa, que creix constantment, i en els dies al voltant de Sant Nicolau el peix tradicional es fa quasi inabastable per als búlgars.
Aquest any, la carpa competirà amb truites, la demanda de les quals continua creixent. També són cada vegada més populars per a la taula de Sant Nicolau, ja que són més barates.
Les explotacions aquàtiques del nostre país tradicionalment reprodueixen principalment peixos de les famílies Carp i Truita, però en els darrers anys han enriquit la seva producció amb silur africà a causa del finançament de la UE que reben la majoria de productors.
La granja búlgara de silur africà més gran es troba a Pazardzhik, i una gran part d’aquest tipus de peix al mercat s’importa de Turquia. Els productors de la regió de Pazardzhik asseguren que en només 4 mesos el bagre pesa 2 quilograms i està completament llest per a la venda.
Tot i això, els xefs afegeixen que elimina els ossos, la pell i les aletes, més que la carpa i la truita. El desagradable procediment de neteja es pot perdre si es compra un filet ja fet, el preu del qual és bastant elevat: uns 15 pesos per quilogram.
El silur africà es pot fer amb nous i arròs, però no és adequat per a farcits com la carpa. Els peixos gat desossats es poden disposar en filets en una paella, després es poden omplir de farcit i torrar, segons aconsellen els cuiners.
Només un mes abans d’una de les festes búlgares més grans: el dia de Sant Nicolau, les inspeccions demostren que poques vegades podem comprar peix fresc al nostre país, tot i que els nostres venedors l’ofereixen com a tal.
Els experts revelen que el peix venut recentment capturat ha estat congelat i descongelat diverses vegades pels comerciants, de manera que no es descarta.
Recomanat:
Diferents Farciments Per A La Carpa De Sant Nicolau
Dia de Sant Nicolau és una festa de mariners, banquers, comerciants, a més és una festa de la ciutat de Burgas i de l’Església Ortodoxa el 6 de desembre, Sant Nicolau és homenatjat . Dit d’una altra manera, encara que no sigueu un dia del nom, heu de celebrar aquesta data amb una taula adequada per al dia de Sant Nicolau.
Pagem El Preu De La Carpa De L'any Passat Pel Dia De Sant Nicolau
Les carpes es vendran als preus antics del dia de Sant Nicolau i els rumors sobre un doble salt del peix abans de les vacances són especulacions, diuen els pescadors de la regió de Blagoevgrad. Segons els comerciants, el consum s’ha reduït prou i l’augment dels preus reduirà greument les vendes.
La Carpa Al Voltant Del Dia De Sant Nicolau Augmenta En 2 BGN
Per al dia de Sant Nicolau d’aquest any, la carpa tradicional augmentarà el seu preu en 2 BGN i el peix s’oferirà a les botigues entre 6 i 8 BGN el dia de les vacances, escriu Standart. Fins ara a les estanyoles de Blagoevgrad no es preveu cap canvi en els valors de preu del peix.
Carpa Barata Per Sant Nicolau
Els productors búlgars de peix preveuen que aquest any la taula del dia de Sant Nicolau serà molt més barata. Els comerciants nacionals esperen que el mercat anterior a les vacances estigui inundat de carpa barata, que enguany marca una producció rècord.
La Carpa Pel Dia De Sant Nicolau Ens Costarà Uns 5 Leva Per Quilogram
La carpa, que tradicionalment es col·loca sobre la taula per Sant Nicolau, ens costarà una mitjana de 5 BGN per quilogram. La vigília de les vacances, la llotja del peix s’ha mogut, segons mostren les anàlisis. Cada any al voltant del dia de Sant Nicolau, les vendes de peix salten al voltant del 70%, amb la compra de carpes entre 1,3 i 3 quilograms, segons dades de les cadenes alimentàries més grans.
