2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Àcid elàgic és un antioxidant soluble en aigua de la classe dels polifenols. Durant un temps, el món científic va estar immers en experiments sobre l’estudi de les seves propietats úniques. El van anomenar el futur d’un tractament adequat per a tots els càncers, malalties cardiovasculars i envelliment.
Segons els resultats de moltes proves realitzades en laboratoris de tot el món, hi ha un alt grau de correlació entre el contingut total de compostos fenòlics i àcid elàgic.
L'avantatge de l'àcid elàgic (UE) també són en el fet que no canvia la seva estructura quan s’escalfa, es congela i es manté en els productes amb qualsevol mètode de cocció. A es conté àcid elàgic en aliments a l’abast de tothom: en baies i fruits secs.
Àcid elàgic en els aliments
Segons les darreres investigacions, el contingut de àcid elàgic en 100 g de fruits secs crus és el següent:
Noguera - 823 mg
Pecan - 301 mg
Castanyada - 149 mg
En la resta de fruits secs només en queda rastre, tot i que els antioxidants es presenten en forma d’altres compostos fenòlics, com ara la vitamina E de les ametlles: 30,9 mg / 100 g.
Les castanyes tenen un alt contingut en àcid elàgic no només en els fruits, sinó també en les fulles, encara que en quantitats molt més petites. Parlem de la castanya alimentària Castanea sativa (família dels faigs).
Un munt de baies l'àcid elàgic conté maduixes silvestres.
El 2012 es va dur a terme un estudi a Turquia sobre un cultiu de quinze llocs diferents on es conreen maduixes silvestres (fragaria vesca). La col·lecció es va celebrar a les regions del nord-est de Turquia, a una altitud de 1800 m, on hi ha un típic clima marítim càlid i humit. La vegetació és majoritàriament de bosc de pins, no hi ha zones industrials.
Els fruits no han estat sotmesos a tractament químic ni aplicació addicional de fertilitzants, l'únic que es permet és regar les parcel·les per evitar la pèrdua del cultiu a causa de la sequera. A causa del bon vent, els fruits no es veuen afectats per la podridura grisa i no necessiten pesticides.
Per a la comparació, utilitzeu maduixes (maduixes de jardí Fragaria ananassa).
L’estudi demostra que a partir de 15 mostres de maduixes silvestres per cada 100 g de fruita fresca, el contingut de compostos fenòlics varia de 138 a 228 mg, la quantitat total d’àcid elàgic oscil·la entre 15, 18 i 26, 36 mg per 100 g.
Però sobretot l'àcid ellàgic es troba a les llavors de gerds (87,8% del contingut total de polifenols de les baies), de manera que, si volem obtenir-lo, només hem de seguir una dieta saludable amb més aliments rics en antioxidants.
Àcid elàgic i propietats anticancerígenes
Com va resultar l'àcid elàgic és un polifenol naturalcontingut en una sèrie de fruites i fruits secs. El valuós àcid evita que els cancerígens s’uneixin a l’ADN humà i, alhora, enforteix el teixit connectiu i inhibeix encara més l’acció de les cèl·lules cancerígenes.
Àcid elàgic és extremadament valuós, així que analitzem amb detall el seu mecanisme d’acció contra el càncer. Normalment, les cèl·lules sanes del cos humà passen per un cicle de vida normal d’uns 120 dies, després dels quals moren. Es tracta de la mort cel·lular normal i el procés es coneix com apoptosi.
El cos regenera constantment les cèl·lules i les substitueix per de noves. D’altra banda, les cèl·lules cancerígenes no moren. Comencen a multiplicar-se per divisió i augmenten gradualment. Al laboratori, s’ha demostrat que l’àcid elàgic provoca que les cèl·lules cancerígenes passin pel procés normal d’apoptosi sense afectar les cèl·lules sanes.
Al laboratori es va realitzar un estudi que ho demostrava l'àcid elàgic atura el creixement de tumors. Es van estudiar les rates que menjaven gran part del seu menjar en forma de gerds i maduixes. Resulta que es redueix significativament el percentatge de cèl·lules precanceroses que s’han convertit en cèl·lules canceroses.
L’àcid elàgic es combina amb la glucosa del cos i, per tant, ataca les cèl·lules cancerígenes encara més poderosament, ja que se sap que necessiten glucosa per funcionar i desenvolupar-se.
Tot i que té un efecte anticàncer tan potent, l'àcid elàgic i els seus suplements no s'utilitzen com a tractament primari contra el càncer. Normalment s’utilitzen com a teràpia complementària als antecedents del tractament principal.
Seria un error derivar els pacients a suplements d’àcid elàgic a costa de fonts naturals. Intenta aconseguir-ho a través de fruites i fruits secs frescos.
Recomanat:
Verdures Fermentades: Tots Els Beneficis
Imagineu-vos els vells temps: sense neveres, producció de fruites i verdures durant tot l’any i comerç amb terres llunyanes. Per conservar els aliments, l’home va haver d’utilitzar microorganismes beneficiosos. Són ells els que converteixen la llet en formatge, el raïm en vi i les verdures en adobats.
Julivert: Tots Els Beneficis Per A La Salut
Una branca de julivert pot ser molt més que una decoració del plat. El julivert conté dos tipus de components inusuals que proporcionen beneficis únics per a la salut. Els seus olis volàtils, especialment la miricicina, s’han demostrat en experiments amb animals per inhibir la formació de tumors pulmonars.
Herba De Cereals: El Superaliment I Tots Els Beneficis
Triticum aestivum és el nom llatí del blat d’hivern. Aquest herba de blat Es considera un superaliment perquè té molts beneficis per a la salut. Normalment es consumeix en forma de suc fresc, però també es pot comprar en forma de pols. Encès suc fresc d’herba de blat no obstant això, es veu com un aliment viu.
Oli Essencial De Menta: Tots Els Beneficis
Quan esmentem els olis essencials, un dels primers que ens ve al cap és oli de menta . El motiu és que és un dels més utilitzats pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Es creu que la menta és una de les primeres herbes utilitzades, coneguda pels nostres avantpassats prehistòrics.
Tots Els Beneficis De L'escorça De Salze
El salze és una planta medicinal coneguda des de temps remots. Tot i que de vegades s’utilitzen les seves fulles, l’escorça de l’arbre és coneguda com un remei poderós en la medicina popular a molts països. Què fa que sigui útil l’escorça de salze?
