2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Es parla molt del difícil que és prepareu pasta francesa. No és així. Són difícils, però només necessiteu alguns consells útils i creieu-nos, aviat ho faràs pasta francesa perfecta cada vegada.
Sovint, la primera vegada que es preparen, és un autèntic desastre, perquè la majoria de la gent es diu a si mateixa: al cap i a la fi, només és un petó. Bé, t’equivoques. Aquests són alguns consells per ajudar-vos la manera de fer la pasta perfecta.
1. Utilitzeu un formulari específic per a la pasta
Hi ha motlles especials de silicona dissenyats per fer pasta francesa. Us ajudaran a crear la forma perfecta i a fer que el resultat final sigui preciós.
2. Utilitzeu pasta de colorant alimentari
Per a la pasta de colors, utilitzeu una pasta de menjar de colors que no sigui líquida; l’ús de líquid canvia la textura de la pasta.
Afegiu els colorants a les proteïnes líquides. En aquest moment, afegiu-ne més, cosa que farà que el color sigui més fosc en aquest moment en comparació amb el que acabeu desitjant, ja que disminuirà significativament en batre i afegir sucre.
3. Tamisar el cacau
La pasta de xocolata és una mica diferent. Tamiseu el cacau en pols amb el sucre en pols per obtenir un millor resultat.
4. Estigueu preparats
Peseu i peseu tots els ingredients abans de començar i tamiceu sempre el sucre en pols i les ametlles mòltes; potser penseu que ometre aquest pas no importarà, però sí. Si no garbelleu, tindreu grumolls que us espatllaran la pasta. Utilitzeu clares d’ou fresques i assegureu-vos que estiguin a temperatura ambient.
5. Net i brillant
Abans de barrejar, assegureu-vos que les eines siguin netes i seques.
6. Feu-los lentament
No afegiu tot el sucre a les clares d'ou alhora, normalment la millor opció és en tres parts. Bateu les clares, molt bé, han de ser tan fermes que pugueu capgirar el bol i que no caiguin.
7 … i suaument
Quan barregeu ametlles i sucre en pols amb ous batuts, feu servir una espàtula fina i barregeu-la ràpidament i amb cura. Perdrà molt aire, però la massa resultant serà perfecta.
8. Premeu i espereu
Després d’abocar la barreja, toqueu fortament la llauna per coure sobre la superfície de treball per eliminar les bombolles d’aire i ajudar a que la barreja s’estableixi. Deixeu que la pasta s’assequi abans de coure: el millor és de 20 a 30 minuts. La seva superfície s’assecarà i quedarà llisa.
9. Deixeu anar el vapor
Al mig de la cocció, obriu la porta del forn i espereu que deixi anar vapor. Tanqueu la porta i acabeu de cuinar.
10. Espereu fins que es refredin
Un cop cuita, deixeu que la pasta es refredi completament. NO tingueu la temptació d’eliminar la pasta fins que s’hagi refredat, si us enganyareu, us molestarà.
11. Poseu-los a la nevera abans de menjar
Poseu el farcit al costat pla d’una pasta, col·loqueu-hi l’altre per sobre i gireu-lo lleugerament per untar la crema. Un cop la pasta estigui llesta i estigueu pensant a provar-la, només heu d’aturar-la. Es guarden millor en una caixa a la nevera durant la nit. El resultat final és una pasta més forta i més perfumada. És difícil, però funciona!
Recomanat:
Consells Principals Per Perdre Pes
I esteu bojos pels vostres quilos de més? I us poseu encara més nerviosos quan la bàscula es troba a uns quants quilograms i no baixa. Això és suficient per negar a les dones amb una voluntat feble de qualsevol dieta i règim. Per tal que la dieta tingui èxit, l’assessorarem sobre diverses coses que permetran obtenir el resultat desitjat.
Consells Principals Per Escaldar I Congelar Els Pebrots
A causa de l’alt contingut de vitamina C, els pebrots es consideren una de les verdures més útils. Ja siguin de color vermell, verd o groc, durant el període de juny a setembre estan invariablement presents a la nostra taula. Tot i això, si voleu que continuï durant els mesos més freds d’hivern, és bo aprendre a blanquejar els pebrots i congelar-los al congelador.
Consells Principals Per Superar L’addicció Al Sucre
No passa un dia sense regalar-vos alguns dels vostres dolços celestials preferits? No es pot dir bona nit sense acabar el sopar amb xocolata? Et tornes irritable quan el teu ésser estimat oblida comprar-te el croissant desitjat? No es pot concentrar en l’aprenentatge quan no hi sigui dolços dolços ?
Consells Principals Per Decorar La Cuina
Sens dubte, la cuina és un dels llocs preferits de molta gent, perquè és aquí on passa la màgia i es preparen molts plats deliciosos que reuneixen a tota la família. Si sou una mestressa de casa que passa molt de temps a la cuina, intentant mimar els vostres éssers estimats, segur que voleu que no només sigui acollidora, sinó que també sigui pràctica.
Els Cinc Consells Principals Per Cuinar Més Sa
1. Invertiu en bons contenidors Si obteniu bons plats amb un revestiment antiadherent, immediatament començareu a reduir el greix amb el qual prepareu els aliments. Això és especialment important per a les paelles on feu ous, creps i altres plats similars.
