2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els programes i blocs culinaris guanyen cada vegada més popularitat. Ara hi ha canals de televisió dedicats al menjar i a com preparar-lo, i a Internet hi podeu trobar tot tipus de receptes i consells, des de cuinar fesols fins a preparar postres deliciosos.
Abans d’emprendre reptes culinaris, hem de conèixer les maneres de cuinar diferents productes. Els aliments es poden servir crus (per exemple, amanides de verdures i fruites, sushi), al forn, fregits i cuits.
També es poden utilitzar combinacions de diferents tractaments tèrmics, per exemple, per fregir algunes de les verdures per al guisat primer i després per cuinar-les.
Difusió és una tècnica que s’utilitza cada vegada més a la cuina moderna. I què és exactament? El terme prové de la llengua francesa i s’utilitza per designar una forma especial de preparar ous: els ous es bullen en aigua calenta i no bullint.
L’estendre és el procés de bullir un producte en aigua o en un altre líquid a una temperatura d’uns 70-80 graus centígrads. El líquid no hauria de bullir, és a dir. no hauria d’arribar als 100 graus centígrads.
La difusió s’utilitza per preparar productes tendres com el peix, algunes fruites i verdures, ous. L’ús d’aquest mètode preserva el veritable sabor dels aliments. La seva textura també es conserva, per exemple, la carn del peix es torna tendra, però no s’esquerda, com ho faria si bullia en aigua bullent.
Hi ha dues maneres principals de propagar-se. El primer és bullir aigua en la qual afegir espècies. A continuació, el líquid s’elimina del foc i el producte s’hi submergeix i es manté entre 15 i 20 minuts a l’interior.
L’altra manera és escalfar el producte juntament amb el líquid, però s’ha de procurar que la cocció es faci a una temperatura uniforme que no superi els 80 graus centígrads.
A la cuina tradicional búlgara, la recepta més famosa, en què s’aplica el mètode d’estendre, són els ous de Panagyurishte. Es recomana la difusió en la preparació de salmó, truita, espàrrecs, cols de Brussel·les.
Les postres elaborades amb aquest mètode també són cada vegada més populars. La tardor és el moment adequat per intentar fer peres o pomes escalfades.
Recomanat:
Què és El Surimi I Per A Què Serveix?
Surimi és originària del sud-est asiàtic. Traduït del surimi japonès significa peix rentat i picat. Surimi es va fabricar per primera vegada fa uns mil anys al Japó. És bastant normal que el japonès inventés el surimi, ja que durant segles el peix ha estat el seu principal producte alimentari.
Digueu-me La Vostra Religió, Deixeu-me Que Us Digui Què Mengeu
No només les oportunitats financeres i els gustos personals, sinó també la religió que professem determina les preferències dietètiques d’una persona. Les religions més esteses al món són el budisme, l’islam i el cristianisme. Teniu curiositat per saber quina religió es caracteritza per quin menú?
Hidrats De Carboni Refinats: Què Són I Per Què Són Nocius?
No tot hidrats de carboni són iguals. La veritat és que sovint es veu aquest grup d’aliments perjudicial . Tot i això, aquest és un mite: alguns aliments són rics en hidrats de carboni, però, d’altra banda, són extremadament útils i nutritius.
Termes Culinaris Que S’utilitzen Habitualment I Que Són Bons Per Conèixer-los
Blanqueig Els productes es col·loquen durant poc temps en aigua bullent, que sol ser salada. Aquest mètode de tractament tèrmic s’utilitza per facilitar la pelada d’algunes fruites i verdures. Diversos productes es congelen de la mateixa manera i, en alguns casos, es poden afegir vinagre o greixos a l’aigua, en funció del que estem intentant aconseguir.
Per Què I Amb Què és Millor El Gelato Que El Gelat Normal?
Gelat no és només la paraula italiana que significa gelat. La temptació és molt diferent del nostre gust, aroma i textura familiars. El gelat es diferencia del gelat per tres motius principals. 1. Contingut de greix El primer és el contingut en greixos.
