2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan es compra llet fresca a la botiga, ha passat per un procés de processament complex. Després de purificar-se mecànicament, es pasteuritza a 98 graus centígrads, per la qual cosa la microflora residual mor.
Per tant, la llet comprada té una vida útil més llarga que la llet produïda i emmagatzemada a casa. La producció ens proporciona una major garantia de qualitat i, sobretot, de neteja.
Tanmateix, en casos rars, part de la microflora roman o es torna a desenvolupar. Això passaria si la llet comprada s’emmagatzema en un lloc càlid. Així, els elements supervivents es desenvolupen i finalment fan malbé la llet. No són perillosos.
Tanmateix, si s’han desenvolupat a causa d’un període massa llarg d’estada a la nevera i, sobretot, si hi ha una olor pútrida i un mal aspecte, la llet s’hauria de descartar.
La diferència és que, si bé els bacteris supervivents de la llet recentment pasteuritzada són majoritàriament àcid làctic "salvatge" del nostre entorn, en aquest darrer cas els culpables del deteriorament són microorganismes patològics perillosos per a la nostra salut.
Quan la llet comprada a la botiga, pasteuritzada i emmagatzemada correctament, dins de la data de caducitat del paquet, es talla, però no té mal olor i sabor, però només lleugerament àcid, no es pot llençar i utilitzar amb seguretat. A partir d’ella podeu fer mató, fer massa, panellets, cobertures i molt més. Els bacteris que s’hi desenvolupen són els que fermenten normalment la llet.
Tot i això, és molt important saber que aquests procediments no es fan amb llet casolana. La llet casolana, emmagatzemada durant més de 3-4 dies a la nevera, comença a espatllar-se. I, en conseqüència, s’ha de descartar.
La llet comprada a la botiga pot ser vàlida fins a 10 dies si s’emmagatzema a la nevera. Quan l’utilitzeu, tanqueu-lo bé. Ni tan sols cal bullir-la. A casa, fins i tot si el cuineu, no podeu estar segur al cent per cent que no contingui bacteris resistents a altes temperatures. D'aquesta manera, només es mata la part més activa d'ells.
Si comenceu a transferir la llet comprada als vostres contenidors, la infectareu amb bacteris que habiten normalment a la superfície de les olles. El mateix passarà fins i tot des de l’aire.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Crema De Llet, La Nata Muntada, La Crema De Llet I La Crema De Pastisseria?
La crema és un dels ingredients més utilitzats a la cuina. Tothom l’utilitza per fer menjars deliciosos. S'utilitza en la preparació de salses, cremes, diversos tipus de carn i, per descomptat, pastisseria. Sovint és la base de diverses cremes, safates per a pastissos i glaçades i és una part obligatòria de qualsevol altra temptació dolça.
Llet De Cabra Contra Llet De Vaca: Què és Més Saludable?
Probablement coneixeu el formatge de llet de cabra com el Feta, però heu considerat mai que sí beure llet de cabra ? Si sou aficionats a la llet ecològica i a la petita petjada del medi ambient, potser us interessa provar la llet de cabra si encara no heu trobat el substitut no lacti que preferiu.
Què Podem Cuinar Amb Llet Desnatada?
La propera vegada que s’acabi la llet, no us afanyeu a llençar-la. Hi ha força receptes en què es pot incloure. Per exemple, en aquest per a: Pastís amb llet desnatada Productes necessaris: 500 g de crostes de pastís, 5 unitats. ous, 3 cullerades.
Xocolata Amb Llet? Sí, Però Amb Una Cosa En Ment
La xocolata és un producte alimentari derivat del cacau. En ell, la gent hi posa tota mena d’ingredients diferents. Normalment es produeix a partir de grans de cacau fermentats, torrats i mòlts. El producte és una invenció dels antics asteques.
Com Fer Una Llet Deliciosa Amb Arròs
La recepta clàssica per a arròs amb llet es coneix des de l’antiguitat i té un origen oriental. Tot i això, és present a totes les cuines del Vell Continent. Vegem pas a pas com es prepara una deliciosa llet amb arròs. Té èxit si escolliu els productes adequats i seguiu una determinada tecnologia.