Què Fer Amb La Llet Desnatada

Vídeo: Què Fer Amb La Llet Desnatada

Vídeo: Què Fer Amb La Llet Desnatada
Vídeo: Diferencias entre leche entera, semi, desnatada y sin lactosa 2024, De novembre
Què Fer Amb La Llet Desnatada
Què Fer Amb La Llet Desnatada
Anonim

Quan es compra llet fresca a la botiga, ha passat per un procés de processament complex. Després de purificar-se mecànicament, es pasteuritza a 98 graus centígrads, per la qual cosa la microflora residual mor.

Per tant, la llet comprada té una vida útil més llarga que la llet produïda i emmagatzemada a casa. La producció ens proporciona una major garantia de qualitat i, sobretot, de neteja.

Tanmateix, en casos rars, part de la microflora roman o es torna a desenvolupar. Això passaria si la llet comprada s’emmagatzema en un lloc càlid. Així, els elements supervivents es desenvolupen i finalment fan malbé la llet. No són perillosos.

Una tassa de llet
Una tassa de llet

Tanmateix, si s’han desenvolupat a causa d’un període massa llarg d’estada a la nevera i, sobretot, si hi ha una olor pútrida i un mal aspecte, la llet s’hauria de descartar.

La diferència és que, si bé els bacteris supervivents de la llet recentment pasteuritzada són majoritàriament àcid làctic "salvatge" del nostre entorn, en aquest darrer cas els culpables del deteriorament són microorganismes patològics perillosos per a la nostra salut.

Llet creuada
Llet creuada

Quan la llet comprada a la botiga, pasteuritzada i emmagatzemada correctament, dins de la data de caducitat del paquet, es talla, però no té mal olor i sabor, però només lleugerament àcid, no es pot llençar i utilitzar amb seguretat. A partir d’ella podeu fer mató, fer massa, panellets, cobertures i molt més. Els bacteris que s’hi desenvolupen són els que fermenten normalment la llet.

Tot i això, és molt important saber que aquests procediments no es fan amb llet casolana. La llet casolana, emmagatzemada durant més de 3-4 dies a la nevera, comença a espatllar-se. I, en conseqüència, s’ha de descartar.

La llet comprada a la botiga pot ser vàlida fins a 10 dies si s’emmagatzema a la nevera. Quan l’utilitzeu, tanqueu-lo bé. Ni tan sols cal bullir-la. A casa, fins i tot si el cuineu, no podeu estar segur al cent per cent que no contingui bacteris resistents a altes temperatures. D'aquesta manera, només es mata la part més activa d'ells.

Si comenceu a transferir la llet comprada als vostres contenidors, la infectareu amb bacteris que habiten normalment a la superfície de les olles. El mateix passarà fins i tot des de l’aire.

Recomanat: