2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'ordi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) és una planta de la família dels cereals. S'utilitza com a aliment des del Neolític. Es troben dades escrites al respecte del segle I. Aleshores, l’antiga curadora grega Diskoridis la va recomanar com a remei contra el mal de coll, contra el mal humor i per perdre pes.
Tot i que és un dels cultius més antics, avui en dia l’ús de l’ordi s’està substituint pel de sègol. El principal motiu d’això és l’escalfament global, així com l’auge de l’economia moderna. Avui, els principals productors d’ordi són Espanya, França, Canadà, els Estats Units, Rússia i Alemanya.
L’ordi és una planta de cereals mitjana-alta. Es cull poc abans de finalitzar l’hivern. És valuós perquè resisteix el fred i la sequera. També pot créixer en sòls pobres. Per tant, es considera fàcil de cultivar i apte per alimentar a moltes persones.
A la cuina s’utilitzen diversos tipus de productes d’ordi. El que més s’utilitza per cuinar és l’ordi triple polit i net. En aquest mètode de processament, però, perd gairebé tot el seu germen d’ordi, així com la majoria de vitamines i minerals de la seva composició.
Un altre tipus és l’ordi pelat. En ell, només s’elimina la pell externa del gra i el germen i el revestiment interior de cel·lulosa encara hi són. L’ordi perlat es poleix pelat de quatre a sis vegades, cosa que significa que ha perdut gairebé tots els seus ingredients naturals.
Un altre producte d’ordi són els fruits secs d’ordi. Es tracta de grans d’ordi netejats i premsats. La farina d’ordi és més fosca que el blat i té un gust lleugerament nou. S’utilitza més sovint en pans integrals, multicereals i pastes.
A la cuina, l’ordi es bull més sovint. Els grans d’ordi bullits s’utilitzen com a muesli amb fruites seques i fruits secs i en farinetes amb verdures i formatge. Cal tenir en compte que els grans d’ordi nets es couen dues o tres vegades més que altres.
També requereixen diverses hores de pre-remull. Són molt saborosos amanits amb curri amb pèsols afegits i formatge ratllat baix en greixos. S’utilitza en amanides, sopes i plats secundaris.
La farina d’ordi i els fruits secs, cuits al forn i cuits durant 45 minuts a foc baix s’utilitzen en diverses pastisseries, per a pastissos i galetes dietètiques, per a pastissos d’ordi i blat.
A la cuina asiàtica, l’ordi s’utilitza cru. S'utilitza per preparar pasta de Miso fermentada salada.
Recomanat:
Ordi
L’ordi / Hordeum vulgare / és un cultiu tècnic de farratge molt important, que en alguns països també és aliment. L’ordi es conrea en zones temperades del món, sent el més valuós el seu gra. Al voltant de 800 milions de descàrregues d’aquest cultiu es sembren a tot el món, la meitat a la Xina i Rússia.
Dieta Amb Ordi
L’ordi no és molt popular al nostre país. Sovint es considera un aliment adequat per a animals més que per a humans. Tanmateix, aquest no és el cas en absolut. Les farinetes d'ordi es van col·locar en un pedestal a l'antiguitat. Es considerava un plat reial i les receptes amb ell eren variades.
Delicioses Amanides Amb Ordi
Es considera que l’ordi és el primer cereal cultivat pels humans. Conté tots els minerals essencials que una persona necessita. És un excel·lent antioxidant i es recomana en el tractament de moltes malalties. També és extremadament saborós, motiu pel qual forma part d’una amanida apetitosa i lleugera.
El Te D'ordi: Un Veritable Elixir Per Al Cos
L’ordi és una planta que s’adapta fàcilment a diferents climes, es pot cultivar molt fàcilment en diferents zones. A nivell mundial, l’ordi és una planta similar al blat. Gairebé tothom sap que aquesta planta medicinal s’utilitza en la producció de cervesa.
Per Què és útil La Decocció D’ordi
En les darreres dècades, l’ordi ha estat substituït per blat i arròs. Una part important del gra d’ordi només s’utilitza per a la producció de malta, cervesa i productes elaborats. A més, l’ordi és un aliment valuós per als animals que engreixen a causa dels seus alts nivells de proteïnes i proteïnes.
