Gerds

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Gerds són els fruits del matoll de gerds. Tenen un color agradable i un sabor realment irresistible. Per a ells és característic que es desenvolupen millor en llocs i zones muntanyoses i muntanyoses amb clima fresc i humit.

La història dels gerds a Europa comença quan els croats els van portar amb ells, al seu retorn a les seves terres. El lloc de naixement d’aquesta deliciosa fruita es considera el Mont Ida a l’actual Turquia. Tot i que al segle XVIII els gerds ja són molt coneguts a Europa, el cultiu de gerds a molts llocs va començar només un segle després. Els gerds tenen una estructura complexa de fruits molt petits que s’enganxen i porten cadascun la seva pròpia llavor comestible.

Els més habituals són dos cultius de gerds: els que creixen al juny i també n’hi ha a la primavera. La verema de primavera surt a finals de juliol i finals d’agost i continua fins que fa fred. Per tal de produir bons gerds, el temps no ha de ser massa humit, ni massa sec ni calorós. Els gerds són susceptibles als fongs si el clima és massa humit i humit.

Els gerds tenen molts colors diferents del vermell, poden ser negre, morat o daurat. Els gerds són un tipus de mora i es coneixen com a gerds de sucre. Es diferencien de les móres pel fet que tenen una cavitat quan es desprenen de la tija.

Els gerds solen ser cars a les botigues de queviures perquè són molt suaus i fàcils de ferir, difícils d’emmagatzemar, s’han de menjar ràpidament i, per tant, és bo recollir-los vosaltres mateixos.

Composició de gerds

Els gerds contenen gran quantitat de potassi, vitamina A i calci. També contenen aproximadament el 50% de la ingesta diària recomanada de vitamina C. Els gerds són un aliment molt saludable, contenen una gran quantitat de vitamina C i no tenen greixos, colesterol ni sodi. També són una bona font de ferro i folat (que s’utilitza especialment en el tractament de glòbuls vermells baixos o anèmia).

Els gerds són rics de fibra. De mig a una lliura de gerds al dia pot proporcionar vint a trenta grams de fibra, que és imprescindible per als adults per al dia. Així que si teniu l’oportunitat, gaudiu de menjar gerds, mores i nabius.

100 g de gerds contenen 52 calories, 1,2 g de proteïnes, 0,65 g de greixos i 11,9 g d’hidrats de carboni. 200 g de gerds són suficients per cobrir la quantitat necessària de vitamina C per al dia.

Selecció i emmagatzematge de gerds

Trieu rodó, sòlid, gerds completament vermells (groc o morat si aquest és el color de la varietat). Els fruits no madurs, si es cullen, ja no maduraran. Quan són madurs, els gerds es pelen molt més fàcilment i es tornen de color vermell més fosc. Si trieu el gerd amb esforç, encara no està madur. 1 tassa de gerds té uns 123 grams i té una mitjana d’unes 64 calories.

No compreu grans quantitats de gerds, ja que es suavitzen i es motllen ràpidament a temperatura ambient i es poden guardar a la nevera no més de dos dies. Es poden congelar fàcilment rentant-los i col·locant-los en una bossa que segleu perquè no quedi aire.

Tant se val si recollir gerds Des del vostre jardí o hivernacle, aquí teniu alguns consells a tenir en compte:

- Aneu amb compte, les cames i els genolls poden danyar la fruita quan es mou al llarg de la vora de la fila de gerds.

- Trieu només les fruites completament madures.

- Desplegueu les fulles per no perdre cap gerd amagat, que ja es pot arrencar.

- Eviteu exposar durant molt de temps els gerds ja esquinçats al sol. És millor deixar-los a l’ombra, sota un arbre o al maleter del cotxe.

- Els gerds es poden guardar a la nevera durant 2-3 dies, en funció de l’estat en què s’hagin recollit. Al cap d’uns dies, però, la fruita perd la frescor, el color i s’asseca.

- No renteu la fruita fins que no estigueu a punt per menjar-la. El rentat els fa més susceptibles al deteriorament.

- Els gerds són menys resistents que els nabius i les maduixes, així que poseu-los a la nevera més ràpidament. Les temperatures entre 3 i 8 graus són les millors emmagatzematge de gerdsperò vés amb compte de no congelar-te! (Els gerds frescos són molt susceptibles als danys per gelades).

A causa del difícil emmagatzematge, mengeu gerds el més aviat possible. Aboqueu-los en un plat ample i traieu-hi la pelusa i el fong, si n’hi ha.

Ús culinari de gerds

Els gerds són una fruita molt saborosa que es pot menjar sola o en combinació amb altres fruites. A més, els gerds s’utilitzen per fer delicioses melmelades de gerds, compota de gerds i sucs. Formen part d'alguns dels pastissos i pastissos de gerds més deliciosos amb gerds, es poden utilitzar tant per decorar com per omplir el vostre pastís de gerds o la vostra crema de gerds.

Els gerds es combinen molt bo amb nabius i maduixes, i per si sol es pot afegir al muesli del matí. Tritureu els gerds amb gel i obteniu un deliciós gelat de gerds casolà. Els gerds congelats s’utilitzen de la mateixa manera: en gelats, amb llet o en muesli. Els gerds secs es poden posar en un deliciós pastís integral amb fruits secs.

Beneficis dels gerds

Els gerds contenen àcid, que protegeix el cos del càncer. També serveixen per reduir el sucre en la sang i eliminar els hidrats de carboni de la sang dels diabètics. Els gerds milloren la digestió i es recomanen com a alleugeriment del dolor d’estómac, i la seva elevada acidesa ajuda als trastorns gastrointestinals. La cumarina dels gerds normalitza la coagulació de la sang i enforteix els vasos sanguinis.

S’ha demostrat que els gerds tenen un fort efecte antitemperatura. Amb un refredat suau, no cal recórrer a la medicació. La decocció preparada a partir de gerds secs bullits, segons molts sanadors, té la capacitat de reduir la temperatura corporal. Aquesta decocció eliminarà els refredats sense la intervenció de medicaments.

Els gerds també són una bona solució per a la ressaca, ja que tenen la capacitat d’ajudar ràpidament el cos a netejar-se d’ingredients nocius d’alcohol.

Dieta amb gerds

Els gerds són baixos en calories i per tant es pot consumir en quantitats il·limitades i incloure-ho en diverses dietes.