2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fructosa és un carbohidrat amb un gust dolç. Físicament, la fructosa és similar a la glucosa. Té un gust més dolç que la glucosa i, a diferència d’ella, es dissol en alcohol. La fructosa té la mateixa composició qualitativa i quantitativa de pes molecular que la glucosa. Per les seves propietats químiques s’entén que conté 5 grups hidroxil i un grup cetona.
La majoria de la gent que escolta la paraula fructosa imaginar fruits. A la pràctica, però, prenem la major part de la fructosa no d’elles, sinó de substituts del sucre, que s’utilitzen en diversos refrescos, pastes i altres productes. Com a màxim fructosa deriva del sucre, que és un disacàrid format per fructosa i glucosa.
Beneficis de la fructosa
Un dels darrers estudis demostra que la fructosa amb moderació pot no ser tan dolenta per al cos. Segons les recomanacions, no es recomana la ingesta en estat pur en diabetis. Un dels majors avantatges de fructosa és que és un 30% menys calòric que el sucre.
Un altre avantatge és que té un efecte menor sobre els nivells de sucre en sang. És un dels pocs edulcorants que tenen bones propietats conservadores i, per tant, s’utilitza per elaborar algunes confitures i confitures diabètiques. Per últim, però no menys important, la fructosa accelera la degradació de l’alcohol a la sang.
Dany per fructosa
Segons la investigació fructosa és un sucre invertit que no és processat per la insulina i que no arriba a les cèl·lules musculars que es cremen com a energia per al moviment, sinó que es processa a nivell hepàtic. Quan una persona menja una fruita, però el fetge està ple de glicogen, no hi ha espai per a la fructosa i es converteix en triglicèrids.
Són responsables de la pressió arterial alta i de diversos problemes cardíacs que es produeixen com a resultat. La majoria dels lípids formats pel sucre de la fruita s’acumulen al voltant dels òrgans, cosa que posa en perill la salut. Aquesta acumulació es coneix com obesitat visceral.
Un dels majors desavantatges de la fructosa és la impossibilitat d’absorbir-la. Es manté sense digerir als intestins i les conseqüències són inflor, malestar estomacal, gasos. Es calcula que entre un 30 i un 40% de les persones tenen problemes similars.
Fructosa potser és una de les raons per les quals el cos no s’elimina de l’excés de greix amb què ha estat lluitant durant setmanes o fins i tot mesos. Tanmateix, abans de començar a evitar la majoria de productes, mireu les etiquetes dels productes que més us heu comprat. Sens dubte, la fructosa sempre trobarà un lloc a la taula, però quant i quan pot ser una qüestió d’elecció.
Fructosa té diverses funcions supressives. Atura l’absorció de coure / un mineral important implicat en la síntesi d’hemoglobina /. La deficiència d’aquest mineral pot causar càncer.
La fructosa té una funció supressora no només de la sensibilitat a la insulina, sinó també de la leptina. Aquesta és l’hormona responsable de la sensació de sacietat. Quan aquesta hormona està en nivells baixos, una persona pot menjar sense moderació. Això pot provocar obesitat i un desequilibri en la proporció de colesterol bo i dolent.
Fonts de fructosa
La fructosa no es troba només en diverses fruites i verdures, sinó també en diversos aliments preparats. Particularment desfavorable per al cos és quan la quantitat fructosa en elles supera la del sucre normal.
Els productes alimentaris que contenen fructosa són: fruites / pomes, raïm, peres, etc./; fruits secs / dàtils, figues, panses /; verdures / cols, remolatxa, pebrots vermells, etc./; mel i aliments que contenen mel; melmelades, melmelades, productes lactis de fruita; salsa de tomàquet, vinagre, mostassa, salses preparades, maionesa; xocolata; productes dietètics i productes per a diabètics; diferents tipus de pastes.
Els fruits amb menys contingut en fructosa són l’alvocat, l’albercoc, la mora, la figa, l’aranja, la pruna, el gerd, la maduixa, la papaia, el préssec. D’altra banda, les verdures tenen nivells de fructosa molt més baixos que les fruites. Els més saturats de fructosa són els moniatos i el blat de moro.
És erroni pensar que s’ha d’aturar el consum de fruita. Tots els negatius de la fructosa són un fet quan es prenen en grans quantitats. No és el cas de les begudes ensucrades i altres fonts de fructosa.
Recomanat:
Xarop De Glucosa-fructosa
La fructosa és un monosacàrid que el cos humà pot utilitzar per obtenir energia. També s’anomena sucre de fruita perquè es troba principalment en fruites. S'absorbeix el doble de lentament que la glucosa i no necessita insulina, de manera que poden ser consumits pels diabètics.
Fructosa: La Nova Cara De La Mort Blanca?
Fructosa o com és més conegut: el sucre de fruites, fins fa poc es considerava una alternativa saludable al sucre blanc. És difícil conèixer una persona que sigui capaç de suportar una síndria de gel els dies calorosos d’estiu o una part de les seves fruites preferides.
Està Ple De Fructosa A Les Fruites?
Els fruits sempre han estat considerats un dels elements importants que són imprescindibles si es menja sa. Moltes persones que segueixen una dieta es pregunten si la fructosa de la fruita no els impedeix perdre pes , sobretot si les mengeu abans d’anar a dormir.
