2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Carn de cérvol és una carn molt preuada, increïblement saborosa i nutritiva, que és cérvol salvatge o és de criança pròpia. Tot i que el gust de la carn està directament relacionat amb la dieta de la carn, la carn de cérvol es descriu normalment com un sabor complet i profund d'alguna cosa semblant al vi negre envellit en bótes de roure i afruitat. Té una textura suau i fràgil.
El nom científic de la família dels cérvols és Cèrvids.
Els historiadors ho suggereixen cérvol com a aliment es consumia molt més temps que altres carns, com la vedella, el pollastre i el porc, que són molt més populars avui en dia. Tot i que els cérvols i altres tipus de caça han viscut les nostres terres des de fa milers d’anys, la pràctica d’utilitzar els cérvols per menjar aparentment prové de temps antics, des de l’Edat de Pedra.
Els antics grecs van ser la primera civilització a inventar "manuals de caça", però els romans van elogiar no només el plaer de caçar, sinó també el consum de preses. Avui en dia, la cervesa encara gaudeix de molts cultius, que depenen del seu propi aliment mitjançant la caça.
A més, per diversos motius, inclòs el manteniment de la població natural d’animals, la cria de cérvols a les granges ha guanyat popularitat. Actualment, Nova Zelanda i els Estats Units són els països líders especialitzats en cultiu casolà cérvol.
Composició de cérvol
Carn de cérvol conté una gran quantitat d’antioxidants, vitamina B6, vitamina B12, niacina i riboflabina. És molt baix en greixos, calories i colesterol.
Selecció i emmagatzematge de cérvol
- Tria més jove cérvol, que tindrà carn i greix blanc més fosc i fi.
- Fixeu-vos sempre en la data de caducitat, ja que, com altres carns, és força volàtil.
- Guardeu la carn de cérvol a la nevera en el seu embalatge original. Això durarà uns 2-3 dies.
- Si no podeu utilitzar tots els comprats cérvol alhora, congeleu-lo embolicant cada peça amb paper d'alumini per separat. Es guardarà al congelador durant uns 3-6 mesos.
Cuinar cérvol
La carn de cérvol és una opció molt sana en qualsevol àpat i també és una de les cerveses més delicioses. El seu sabor és molt específic, lleugerament proper a la vedella. Serviu una mica cru, si no, queda massa sec.
- Com altres carns, aneu amb compte a l’hora de processar la carn de cérvol crua. No ha d’entrar en contacte amb altres aliments, especialment els que se serveixen sense tractament tèrmic. Renteu la taula de tallar, els estris i les mans amb aigua calenta i sabó després d’acabar el treball amb la carn.
- Si la vostra recepta requereix marinar, poseu sempre la carn amb la marinada a la nevera.
- Si descongeleu la carn de cérvol, feu-ho a la nevera, no a temperatura ambient.
Beneficis del cérvol
És possible que els cérvols no estiguin presents sovint en els nostres plans de sopar, però en realitat pot ser una gran addició al nostre pla per a una dieta saludable.
- És ric en proteïnes i ferro i és baix en greixos saturats. El cérvol és una bona font de proteïnes, mentre que al mateix temps, a diferència d’altres carns, és baix en greixos. El ferro, en canvi, és un component de l’hemoglobina que transporta l’oxigen des dels pulmons a totes les cèl·lules del nostre cos. Si està embarassada o en període de lactància materna, augmenta la seva necessitat de ferro. Els nens també tenen una major necessitat de ferro.
- És ric en vitamina B, que contribueix a la nostra millor salut cardiovascular i ens aporta energia. La cervesa és una molt bona font de vitamina B12, ja que ens proporciona el 60% del valor diari d’aquesta important vitamina. També conté bones quantitats d’altres vitamines del grup B, inclosa riboflavina (40% del valor diari), niacina (38% del valor diari) i vitamina B6 (21,5% del valor diari de la vitamina B6).
Dany per cervesa
Carn de cérvol conté substàncies naturals anomenades purines, que són freqüents en plantes, animals i humans. Algunes persones són propenses a patir problemes de purina, així que tingueu cura de no consumir-los cérvol en grans quantitats.
Recomanat:
Com Cuinar Cérvol
Per als coneixedors es preparen exquisits plats a base de cérvol. La cervesa és valuosa pel seu sabor i pel seu alt contingut en proteïnes i vitamines. Preparar els rens a la manera d’un caçador , necessiteu 2 quilograms de cérvol, 300 grams de cansalada, mantega o oli per fregir, 200 grams de pasta de tomàquet, 4 cebes, 24 grans d’all, 4 cullerades de vinagre, pebre i sal al gust.
Idees Per A Aperitius De Cérvol
Carn de caça es caracteritza per un gust i unes qualitats aromàtiques més especials i distintives. La majoria de les receptes amb carn de caça es troben a partir de senglars, conills salvatges, cérvols, cérvols i altres. Característiques de la carn de caça La carn dels animals salvatges és més estret i més dur a causa de la riquesa de fibres musculars, ja que els animals salvatges es mouen més en espais oberts i això augmenta la massa muscular en ells.
Què Cuinar Amb Cérvol
La carn de cabirol es considera una delícia. Aquí teniu algunes idees sobre què es pot cuinar: Cérvol guisat Productes necessaris: 1 kg. cérvol, 3-4 cebes, 1 pastanaga, 1/2 api, 1 cda. pasta de tomàquet, 1 litre de farina, 1 litre de pebre vermell, 1 got de vi, 2-3 fulles de llorer, 7-8 grans de pebre negre, sal, 4-5 patates Per a la marinada:
