2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El calamar ha estat durant molts segles el menjar preferit de la humanitat. A diferència de les gambes, els calamars es mengen gairebé per complet. Els seus tentacles, cossos, aletes i fins i tot el líquid de tinta negra que fan servir per perseguir els seus enemics es converteixen en aliment.
L’únic que no s’utilitza són els ulls i el nas, que sembla un bec. Quan es netegen els calamars, es fa amb molta cura per no esquinçar la bossa plena de líquid de "tinta". El millor és comprar calamars pre-netejats.
No té gust de peix i la seva carn s’assembla més a la llagosta. Va bé amb qualsevol producte i és ideal per a plats i amanides, a més de sopes. Durant la Quaresma, algunes persones mengen calamars perquè no són ni peixos ni carn.
La carn en si és molt tendra i s’ha de coure amb molta cura. La seva proteïna té una estructura tal que, si es bull durant més de tres minuts, la proteïna de la carn s’endureix i, si es bull durant més de mitja hora, la proteïna es torna a suavitzar. Malauradament, durant la cocció llarga, el volum de calamars es redueix més de la meitat.
La seva tinta s’utilitza per a la salsa. Pinta el plat de negre i li dóna un gust similar al de les tòfones. Calamars secs molt saborosos, que són un aperitiu ideal per a tot tipus de begudes.
Per coure adequadament els calamars per a amanida, bullir aigua en una cassola petita, afegir sal, fulles de llorer i grans de pebre negre. Deixeu anar els calamars un per un. Després d’alliberar el primer, compteu lentament fins a deu i traieu-lo amb una cullera ranurada. Espereu que l’aigua torni a bullir i deixeu anar el següent calamar.
No podeu bullir els calamars per a amanida, però processeu-los de la següent manera: calamars crus descongelats, ben nets, aboqueu aigua bullent. Al cap d’un minut l’aigua s’escorre i el calamar es rega amb vinagre. A continuació, es poden afegir a qualsevol amanida sencera o a rodanxes.
Recomanat:
Arrebossat De Calamar Adequat
El calamar es pot fer pa amb diferents empanat . Es tornaran encara més gustosos si els deixeu prèviament a la marinada. Un enfornament molt senzill és amb farina de blat de moro. Els calamars s’empanen amb oli ben calent. No poseu molts trossos alhora quan empaneu els calamars, ja que la temperatura del greix baixarà i l’empanada absorbirà el greix.
Adorns De Calamar Adequats
Els calamars es troben entre els favorits Marisc . Són deliciosos i exòtics. I quan se serveixen amb la guarnició adequada, es converteixen en la temptació més irresistible. Si encara no heu descobert com combinar aquesta delícia marinera, consulteu les nostres línies següents.
Només Els Emperadors Gaudien De La Tòfona
La tòfona blanca piemontesa més cara es va vendre aquesta primavera per 200.000 dòlars. Això es va convertir en un autèntic precedent després d'una subhasta oberta celebrada simultàniament a Roma, Londres i Abu Dhabi per vendre el menjar més car del món.
Un Home A Prop De Smolyan Va Arrencar Una Tòfona Blanca Rècord
Un home del poble de Smilyan, Smilyan, ha desenterrat una tòfona blanca de 627 grams rècord. El bolet rar i extremadament car es va trobar per casualitat a la zona del riu Arda. El descobridor Denislav Ilchev va dir al diari Standard que accidentalment va veure el tubercle blanc del bolet mentre caminava no gaire lluny de la frontera grega.
Receptes De Tòfona Impressionants I Apetitoses
Trifle: una de les creacions culinàries més temptadores dels anglesos. La història de la triffle comença amb el seu primer esment en el llunyà 1654. En aquesta recepta es recomana tallar una llesca de pa, posar-la en un plat i sucar-la bé amb xerès.
