2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’estiu és l’estació del mar i, amb ell, el peix acabat de pescar. Tots sabem el bo que és per a la nostra salut. Ric en aminoàcids, proteïnes, minerals i es cuina fàcil i ràpidament. És baix en greixos, per tant, és apte per a totes les edats i es prescriu en qualsevol dieta. Hi ha molts tipus de peixos al mercat; aquí teniu alguns consells sobre com cuinar-los millor:
Primer el peix ha de ser fresc. El reconeixeràs per les seves escates brillants. La carn és ferma, els ulls brillants i clars i les brànquies vermelles i humides. Necessitem un ganivet o unes tisores afilades. El peix fresc és relliscós i té mucositat, així que tingueu molta precaució a l’hora de netejar-lo.
Mantingueu fort, necessitareu una tovallola i sal. Agafa la cua i es ratlla. Comença des de la cua fins al cap, de manera que s’eliminen les escates. Per destripar un peix, es talla per l’abdomen i es retiren les entranyes, tenint cura de no ferir la vesícula biliar.
Traieu les pells negres, que són amargues. El peix netejat es renta a fons amb aigua freda i s’asseca amb paper de cuina. Després es desossa sobre un tauler amb la pell cap amunt i l’abdomen obert cap avall.
La cua es talla pressionant fort contra el tauler, deixant anar la columna vertebral i tallant al cap. La pell dels filets també es pot separar. Després fregar amb suc de llimona. Això fa que la carn sigui més ferma i l’olor més lleugera. Espolvoreu amb sal just abans de coure-la.
Per fer sucós el peix al forn, cal una mica de líquid o brou, vi blanc, oli d’oliva o verdures. Es col·loquen al fons de la safata del forn. Col·loqueu-hi el peix, unteu la part superior. Cobrir amb paper d'alumini i coure al forn preescalfat.
Al cap d’una estona, es retira la làmina i es torna al forn per coure-la. El peix acabat ha de ser ferm al tacte. Perquè quedi cruixent, rectifiqueu-ho d’espècies, suc de llimona i unteu-lo amb oli o oli d’oliva abans de fer-ho a la planxa. També es pot marinar tota la nit amb oli i suc de llimona.
Hi ha peixos que es fan molt saborosos fregits en una paella: espadats, ànecs, taurons i turbot. Primer es salen, després s’enrotllen amb farina de blat de moro i es fregeixen, de manera que absorbeixen menys greixos.
Cuinar és la forma més sana de cuinar peix. Primer poseu-ho en aigua bullint salada amb vi blanc o brou. Deixeu refredar l’aigua i escorreu-la.
Les espècies més utilitzades a la cuina del peix són: sal, pebre, pebre blanc, alfàbrega, anet, orenga, bàlsam de llimona, romaní i farigola.
Recomanat:
Com Netejar Els Peixos De Lluc?
El luci és un gran peix depredador molt estès al nostre país. Es pot trobar gairebé a tot arreu, a Àsia, Amèrica i Europa. Pike té molt bones qualitats culinàries. Això el converteix en un complement i un ingredient adequats en moltes receptes diferents.
Cinc Consells Per Netejar El Cos
Si us sentiu cansat i trist, us sentiu ardent als ulls, sudoració, distracció, malestar, fatiga, esgotament, teniu fatiga primaveral. Es desperta al final de la temporada d’hivern pel fet que durant molt de temps hem tingut poca llum, també una mica de moviment i una mala alimentació a l’hivern.
Consells Per Netejar Els Estris De Cuina
Els plats de porcellana i ceràmica només s’han de netejar amb aigua tèbia i un detergent suau. El mateix passa amb les olles esmaltades, perquè si es netegen amb un abrasiu, l’esmalt s’enfosqueix amb el pas del temps. Els plats esmaltats es netegen bé amb aigua i bicarbonat de sodi.
Consells Per Netejar Graelles
Si voleu que la graella estigui sempre neta i us serveixi durant molt de temps després d'utilitzar-la, deixeu-la refredar i netegeu immediatament l'interior i l'exterior de la graella. El filferro metàl·lic s’utilitza per als llocs més contaminats i bronzejats.
Consells Per Netejar I Cuinar Cargols
Els cargols són una delícia a tot el món. Preparar-se abans de menjar triga molt de temps, però el resultat final és fantàstic. Aquests mol·luscs no s’alimenten de tot: només mengen un determinat tipus d’herba. Es reuneixen després de la pluja, a principis de primavera, des de principis d'abril fins a mitjans de maig.
