2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Probablement només uns pocs saben què és una pellofa. També es coneix amb els noms de psyllium, isfagula, Ispagol. A les nostres latituds pràcticament no es produeix, per això és poc conegut. El seu centre de producció industrial es troba a l'Índia.
La pellofa està fet de les closques de la capa de llavors del plàtan blanc indi (Plantago ovata). Es pot trobar en forma de flocs triturats o més sovint triturats en farina. Per la seva naturalesa representa la pellofa fibra gruixuda (fibra), capaç d’absorbir l’aigua del tracte digestiu i formar un gel espès, donant sensació de sacietat.
El psyllium no té un sabor pronunciat, cosa que sens dubte és un avantatge: afegint-lo als aliments, no sentireu cap gust estranger. Però les seves propietats es pronuncien.
Composició i propietats de la pell
La part més gran de la closca consisteix de fibres solubles (~ 75%), que serveixen de brou per a la microflora intestinal beneficiosa. El que resulta d’aquest procés és que els bacteris “mengen” fibra soluble, entren al torrent sanguini i baixen els nivells de colesterol. Els estudis realitzats sobre aquest tema mostren que la ingesta de psyllium 10 g al dia durant 1,5 mesos en dones i homes amb nivells alts de colesterol "dolent" redueix aquest indicador en un 10-20%.
Per a la comparació: el segó de civada i de blat, popular a les nostres latituds, conté només un 15% de fibra, dels quals només un 5% és soluble. El sistema digestiu no descompon la fibra insoluble, sinó que captura els nostres residus i els elimina del cos. La fibra soluble és processada per microorganismes intestinals beneficiosos, que la necessiten com a aliment. aixo es perqué la pellofa es considera un dels millors tractaments per a la disbiosi.
Per tant, per a un efecte pronunciat és necessari acceptar simultàniament fibres solubles i insolubles. Beure molts líquids en aquest context és fonamental (mínim de 2-3 litres al dia).
És vital consumir fibra soluble per evitar problemes intestinals (sobretot durant l’embaràs, pèrdua de pes activa i dietes baixes en carbohidrats), per millorar el metabolisme dels carbohidrats i també per prevenir el desenvolupament de diabetis, malaltia de càlculs biliars i aterosclerosi.
La pell no té gairebé hidrats de carboni digestibles, mentre que la resta de segó en conté fins al 60%. Dissolt en aigua, el psyllium alenteix la digestió i l’absorció d’hidrats de carboni i greixos i, per tant, disminueix la secreció d’insulina. I l’excés d’insulina, com ja sabeu, està directament relacionat amb la deposició de greixos. A més, l’ús regular ajuda a reduir el sucre en la sang.
La pellofa és també l’enterosorbent més potent. A l’intestí es converteix en una massa mucosa i elimina les toxines i toxines del cos. A més, la seva acció té com a objectiu embolcallar les parets del tracte digestiu, curar-ne ferides i erosions. També té un efecte positiu sobre les hemorroides.
Husk també proporciona drenatge adequat del fluid intercel·lular als vasos limfàtics, ajudant a expulsar les toxines de l’espai intercel·lular.
Com utilitzar?
Es creu que la millor qualitat es mol en pols (farina). A més de consumir-se directament, dissolt en aigua, es pot afegir a productes dietètics al forn, creps, pastes, neules i molt més. També hi ha una pell d’escates sencers no digerits, aproximadament de la mida de les llavors de lli. Les propietats no difereixen. Ideal amb kéfir, kéfir, iogurt, batuts, suc, aigua.
És important fer servir psyllium correctament. Cal barrejar activament 1 culleradeta en un got de líquid i beure-la sense esperar una inflor. Beu més aigua si ho desitgeu. Es recomana prendre-la diàriament (no és un medicament, sinó part de la dieta), ja que amb els aliments no obtenim la quantitat necessària de fibra que el cos necessita cada dia.
Les indicacions directes d’ús poden ser indigestió (restrenyiment o diarrea), alt nivell de sucre en sang o colesterol, síndrome de l’intestí irritable, diverticulosi. Si teniu aquests problemes, l’ús de la pell pot augmentar fins a 2-3 vegades al dia. El més important és no oblidar-se de beure aigua.
Atenció! Els huskies poden provocar reaccions al·lèrgiques. No recomanat per a persones amb dificultats per empassar, estrenyiment de l'esòfag, obstrucció intestinal, invasió fecal. Tampoc es recomana un consum excessiu. En cas de sobredosi provoca inflor i flatulència.
Preparats amb pell, els productes al forn es tornen esponjosos i porosos. La seva principal propietat, que el converteix en un ingredient essencial per a productes al forn baixos en carbohidrats i sense gluten, és la seva capacitat per absorbir la humitat i formar una massa gelatinosa. Per això, és important que la massa sigui homogènia, com un gel, i no en grumolls. Un gram de farina de closca absorbeix 45 mil·lilitres d’aigua. I els productes que s’hi couen resulten molt esponjosos, porosos i airosos.
De fet, la closca substitueix el gluten quan es cou, de manera que, afegint-lo, podeu coure de forma segura panellets prims, com la farina de fajol. Sense gluten això és difícil de fer; no hi ha prou elasticitat i es trenquen. També podeu afegir closca a la pasta feta d’ametlla, coco, farina de sèsam, això millorarà notablement l’estructura.
En general, la closca compleix plenament amb el lema "plaer per la salut". No només és molt saludable, sinó que també us permet diversificar el menú, incloure pastes saludables d’alta qualitat i treure el màxim profit dels vostres aliments.
Recomanat:
Pela De Síndria: Per Què és Tan útil?
La síndria és la fruita preferida tant dels adults com dels nens. Molta gent en sap els beneficis, però pocs suggereixen que els seus beneficis no només es trobin en el sucós i dolç interior de color rosa, sinó també en la pell de la síndria.
Per Què és Tan útil El Te Negre?
La planta Camellia sinensis produeix els tres tipus de te més útils del món. Són negres, blancs i verds. La diferència prové del moment de la collita i de la fermentació a què estan sotmeses les fulles. En el te negre, el procés de fermentació és complet, el te blanc no es fermenta i el te verd utilitza totes les parts de la planta i la fermentació és curta.
Per Què L’immortel D’herbes és Tan útil
Immortelle (Helichrysum) és una planta perenne que s’utilitza activament en medicina popular. Les inflorescències amb tiges s’utilitzen amb finalitats mèdiques. La collita es realitza al començament de la floració en zones ecològiques netes d’acord amb les normes de recollida d’herbes medicinals.
Ceba Vermella: Per Què és Tan útil?
Al regne vegetal, el gènere Allium ha conservat un lloc sòlid. Tots els seus representants: cebes, alls, escalunyes, porros, cebes xineses són àmpliament coneguts i molt utilitzats. La més cultivada de totes aquestes verdures és la ceba. Aquesta planta biennal, cultivada anualment, es cultiva i s’utilitza a qualsevol part del món, de manera que Carl Linnaeus hi va prestar molta atenció a la seva obra Species Plantarum el 1753.
La Llet D’ase: Per Què és Tan útil?
IN la composició de la llet d’ase hi ha més de tres-cents components útils per al cos humà. Aquesta llet és rica en vitamines, minerals, proteïnes, etc. Les vitamines que conté són: A, B, B, B12, E i D. Llet de ruc conté un gran nombre de substàncies que preserven la salut humana.
