Els Millors Consells Per Obtenir Panellets Perfectes

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Creps perfectes, al forn de color marró daurat, amb un nucli tou i servit amb la vostra melmelada o xocolata preferides, són l’esmorzar i les postres ideals per a molts.

Però, com fer-los?

1. La massa per a panellets

• Prepareu tots els ingredients a temperatura ambient;

• Barregeu els ingredients secs en un bol;

• Barregeu els ingredients líquids en un altre bol;

• Fer un pou en els ingredients secs i abocar els líquids. Remeneu suaument amb una cullera o una espàtula per combinar les mescles, però no remeneu-ho massa. Per què? El gluten de la farina comença a desenvolupar-se tan bon punt el líquid toca la farina i com més es barregen, més s’aboca la massa i això dificultarà la cocció dels panellets.

2. Coure els panellets

• Utilitzeu una paella antiadherent pesada, preferiblement de ferro colat, perquè la temperatura de cocció serà uniforme;

• Escalfeu la paella a temperatura mitjana;

• Unteu la paella amb mantega o oli abans de coure;

• Utilitzeu un cullerot, una tassa per mesurar o una ampolla per abocar la massa a la cassola;

• Feu una petita prova abans de la cocció principal per assegurar-vos que la temperatura és suficient; si els vostres panellets es cremen per fora i queden crus per dins, reduïu la temperatura de la placa;

• Quan us hàgiu assegurat que la temperatura de cocció és normal, aboqueu una quantitat de massa a la paella, esteneu-la per tot el fons, deixant una mica d'espai a les vores perquè pugueu capgirar el panell amb més facilitat;

• Enfornar fins que estigui daurat abans de girar-lo. Tingueu en compte que el segon costat es farà més ràpid.

3. Emmagatzematge de panellets

Els panellets són més deliciosos quan es mengen frescos de la paella. Així podreu gaudir de la seva textura cruixent i esponjosa, del seu aroma.

Però si encara decidiu preparar-los per endavant per mantenir-los frescos, esteneu els panellets amb mantega fosa i emboliqueu-los amb paper film.

3. Consells per a diferents panellets

Foto: Gergana

• Si voleu que la textura dels panellets sigui lleugera i airejada, bateu les clares i els rovells per separat i barregeu-los;

• Podeu substituir el líquid per aigua carbonatada, cervesa de gingebre o sidra, que podeu afegir just abans de barrejar els ingredients;

• Si afegiu forn de pols a la massa, és bo deixar-lo a la nevera una estona / potser durant la nit /, això permet que el gluten es relaxi i que els panellets quedin tendres, i que el formatge en pols formi bombolles.

4. Diverteix-te mentre es couen panellets

Utilitzeu una ampolla o una premsa per transmetre diferents formes divertides als panellets: humans, animals i molt més.

Serviu els panellets amb la vostra melmelada, fruita, xocolata preferits o simplement mengeu-los naturals.