2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Després de dècades de denúncia pública de la carn vermella com l’enemic número u del cor, els investigadors de la Universitat de Pennsilvània estan en camí de rehabilitar-la.
Quantes vegades heu escoltat el mantra, excloeu del menú totes les carns vermelles, perquè són una font rica àcids grassos saturatsque obstrueixen les artèries, augmenten el nivell de colesterol dolent a la sang i augmenten el risc d’atac cardíac.
Segons els experts, no hauríem de posar lleugerament tots els tipus d’àcids grassos saturats en un denominador comú. El fet és que alguns àcids grassos com els àcids laurètic, mirístic i palmístic tenen un efecte advers sobre el sistema cardiovascular del cor.
Segons els científics, és un mite que tots els àcids grassos saturats són perjudicials per a la nostra salut. L’àcid esteàric, que es troba a la vedella, el pollastre (sense pell), el porc, l’oli d’oliva i fins i tot la llet, no afecta els nivells de colesterol a la sang. L’àcid gras esteàric no té un efecte malsà al cor. Al contrari.
Un estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Pennsilvània ha demostrat que un consum regular moderat de carn magra pot conduir a la normalització dels nivells de colesterol al cos.
Els estudis realitzats a dos grups de voluntaris han demostrat que el consum moderat de carn vermella magra fins i tot pot millorar la funció cardíaca.
Els participants de l'estudi es van dividir en dos grups, un dels quals menjava vedella cada dia durant cinc setmanes. Els voluntaris del segon grup només menjaven peix, verdures i proteïnes.
Tot i que cap dels subjectes va perdre pes, els estudis van trobar que els voluntaris del primer grup van reduir els seus nivells de colesterol dolent gairebé un 5%. El resultat va ser similar per als participants del segon grup.
Segons Michael Russell, autor de l’estudi: “Els no adulterats carn vermella és portador d’una quantitat única de greixos saludables, a diferència de les salsitxes i el pernil. La veritat és que ningú no ha dit mai a la gent que deixi de menjar greixos animals del tot. Simplement no s'ha d'exagerar , va dir el doctor Russell.
Els resultats de la investigació de científics de la Universitat de Pennsilvània es confirmen en estudis posteriors realitzats per col·legues de la Universitat de Texas, de la British Nutrition Organization i d'altres estudis independents.
Recomanat:
Novetat Pel Mal De Menjar Carn Vermella
El risc de patir malalties cardiovasculars augmenta gairebé un 10 per cent si mengem fins i tot dues vegades per setmana carn de porc o carn vermella de vedella . La declaració d’un grup de científics nord-americans va ser publicada recentment pel tabloide britànic Daily Mail.
Menja Carn Vermella Per A Nadons Tranquils
La carn vermella és molt adequada per a les embarassades. Els investigadors han descobert que, si se centren principalment en les costelles de porc, especialment durant els primers tres mesos de l’embaràs, són vuit vegades més propenses a donar a llum a un nen tranquil i mans que altres dones.
La Carn Vermella Augmenta El Risc D’ictus
Tot i que és una rica font de proteïnes, el consum de carn vermella augmenta el risc d’ictus, segons un estudi expert citat per Reuters. L'estudi va analitzar les dades d'11.000 persones que es van controlar la salut durant 23 anys. Cap dels participants de l'estudi va canviar els seus hàbits alimentaris durant els anys en què es van observar.
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
La Carn A La Brasa és útil O Perjudicial?
Cuinar la barbacoa i fer brasa pot ser problemàtic per dos motius. En primer lloc, el carbó vegetal i la fusta cremen i emeten elements "bruts", no només hidrocarburs, sinó també petites partícules de sutge que contaminen l'aire i poden empitjorar els problemes cardíacs i pulmonars.