Absenta

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Absenta és una beguda amb alcohol que és popular entre els amants de les begudes exòtiques. Molt sovint aquest tipus d’alcohol té un color verd, però de vegades en altres colors. L’absenta es fabrica amb ajenjo, anet, anís, bàlsam de llimona i altres herbes. Aquesta beguda ha passat a la història com la beguda verda del Diable a causa de nombrosos incidents causats per persones que bevien absenta.

Història de l'absenta

Absenta té una llarga història. Les cròniques mostren que al segle XVIII ja era conegut per la humanitat. Segons la declaració més famosa, el seu pare era el metge francès Pierre Ordinar, que es trobava a Suïssa. Inicialment, aquesta insidiós barreja d'herbes servia principalment com a cura per a algunes malalties, incloses la malària i la disenteria. No obstant això, amb el pas del temps, es van descobrir algunes propietats addicionals de la substància.

Així doncs, en un moment donat es va convertir en la beguda preferida d’un munt de gent. A finals del segle XVIII, Suïssa ja comptava amb la seva primera fàbrica absenta. Més tard, a França es va començar a produir alcohol en quantitats industrials. La beguda es va fer especialment popular entre els representants de la burgesia francesa. No obstant això, l'absenta tenia una característica negativa: els seus fans es van tornar addictes ràpidament i, literalment, es van tornar bojos després de consumir-lo.

La condició de les persones acostumades a l'absenta es considerava molt més greu que la de les persones que pateixen d'alcoholisme clàssic. Això va provocar que l’habituació a l’elixir del diable s’anomenés absentisme. La insatisfacció amb l'absenta es va intensificar encara més al segle XX, quan es va citar com la causa fonamental de moltes morts. Per exemple, quan un home va matar tota la seva família i va intentar fer-se mal, el seu comportament s’explicava precisament per la seva addicció absenta. Després que el cas es popularitzés, la beguda es va declarar droga i se li va prohibir la venda a diversos països.

Gairebé un segle després, es va tornar a permetre la seva venda a Suïssa. Des de fa anys, es creu que el motiu del comportament demencial observat amb l’absenta és la substància de tuujona que conté. Avui, però, científics alemanys i americans opinen que aquesta substància és insignificant i no se li pot atribuir un efecte psicotròpic especial. Segons ells, el comportament de les persones que mengen en excés l'absenta es deu a l'alcoholisme més comú.

Producció d’absenta

Absenta es produeix a partir de ajenjo, anís, hisop, fonoll, angèlica i altres herbes. Després de bullir l’absenta, s’obté un líquid amb un sabor amarg clar. Un cop destil·lat, es converteix en un líquid amb una graduació alcohòlica del 82 per cent. La beguda obté un color verd amb l'addició d'altres productes vegetals o artificialment.

Afegiu-hi més aigua, que serveixi de diluent. Succeeix que l'absenta comença a canviar de color. Antigament, s’afegia coure i zinc a la beguda per millorar el color de la beguda. Avui en dia es controla de prop la producció d’absenta i hi ha diverses tècniques que s’utilitzen en la preparació de la beguda. Presteu molta atenció a la quantitat de thujone a la beguda. Al món modern, els principals productors d’alcohol del diable són Suïssa, França, la República Txeca i Espanya.

Servint absenta

S'accepta absenta per servir en un got alt. Col·loqueu una cullera ranurada especial amb un tros de sucre a la tassa i aboqueu-hi una quantitat d'alcohol per sobre. A continuació, s’encén el grumoll i el caramel resultant acaba a la beguda. S’afegeix gel al got i s’hi pot afegir aigua. Tot i això, aquest procediment requereix experiència i precaució a causa de l’alt grau d’alcohol.

Absenta a la cuina

Com qualsevol beguda alcohòlica, l’absenta també s’utilitza àmpliament en la preparació de còctels. Es pot barrejar amb begudes amb fruita i altres begudes espirituoses. En els diversos còctels es combina amb aiguardent, ginebra, whisky, licors, perno, rom i vermut. Tot i això, no hem d’oblidar que aquesta combinació pot resultar alhora interessant per als sentits i perillosa si exagereu el consum de còctels.

Beneficis de l'absenta

Es creu que les propietats útils de absenta són inferiors a les seves qualitats negatives. Té un efecte curatiu a causa de les herbes d’on està fet. Les infusions d’ajenjo s’utilitzen des de fa molt de temps amb finalitats medicinals. Tenen un efecte beneficiós sobre la icterícia, alguns problemes de les dones, l’anèmia i el reumatisme.

Beure millora la gana i té un efecte positiu en el sistema digestiu. També es creu que té un efecte relaxant i es pot utilitzar com a afrodisíac. L’absenta també s’utilitza per tractar grips, refredats i bronquitis. Té un efecte escalfador i antisèptic. S'ha demostrat que ajuda a curar ferides superficials més ràpidament.

Medicina popular amb absenta

Absenta present en la medicina popular d'algunes nacions occidentals. Segons una recepta, la bronquitis és més fàcil de tractar prenent una barreja de llet fresca (100 ml), absenta (30 ml) i mel (1 culleradeta). Aquesta beguda alleuja el mal de coll i ajuda a eliminar ràpidament les secrecions atrapades.

Segons els curanderos populars, una compresa amb absenta ajuda al dolor articular. Barrejar absenta (50 ml), llard de porc i aigua (100 ml). Esteneu la barreja resultant sobre una gasa espessa. Col·loqueu la gasa a la zona afectada i emboliqueu-la amb una bossa de plàstic. A continuació, emboliqui amb una peça de roba. Al cap de 40 minuts, traieu la compresa i renteu la zona.

Dany per absenta

Alguns experts continuen afirmant que l'absenta és una de les begudes alcohòliques més perilloses. Segons ells, s’ha de tenir precaució amb la beguda, ja que provoca una ràpida dependència de l’alcohol. Segons ells, el consum d’absenta provoca al·lucinacions, pèrdua de memòria, convulsions, irritabilitat, riures histèriques i molt més.