2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fins i tot el turista informal notarà la diferència en les temptacions culinàries del nord i del sud d’Itàlia. Els habitants del nord cuinen amb mantega i, de vegades, amb nata. Es menja principalment vedella. El blat de moro per a la polenta (farinetes) es cultiva - i avui en dia aquests plats només apareixen als menús dels hotels o els restaurants cars del sud.
Del nord arriben els famosos salams, pernils i embotits italians, així com els millors formatges. A Emília-Romanya es produeixen formatge parmesà i pernil de Parma, els productes d’exportació italians més famosos. Aquesta cuina és força diferent dels plats econòmics del sud més pobre. A Torí, la capital del Piemont, situada als peus dels Alps, l’hivern de vegades és molt fred. No hi ha olor a espècies verdes que creixen als turons assolellats i les olives són un producte importat.
Passió per la pasta
Al nord es produeix blat, la base de la pasta casolana tradicional. Bolonya és el bressol d’una de les salses de pasta més famoses. Les aigües fresques de l’Adriàtic donen el millor peix a Itàlia i els plats de marisc venecienc són molt més rics que els cuinats a Sicília, per exemple.
Productes locals
Carns fumades i seques
Es mengen a tota Itàlia, però són originàries del nord.
1. Brezaola: fumat i assecat a l’aire lliure tot el peix de vedella de Llombardia. Genial com a aperitiu;
2. Pepperoni: són pebrots dolços, vermells, verds i grocs. Es troben a les famoses salsitxes de pepperoni;
3. Prosciutto: en italià significa pernil, però per a la majoria d'estrangers és pernil fumat cru com Parma;
4. Pancetta: cansalada estampada. Els italians solen condimentar-lo amb grans de pebre i espècies verdes, embolicar-lo en un rotllo i deixar-lo a la nevera abans d’utilitzar-lo. Es pot substituir per cansalada estampada fumada.
Verdures
Cavolo nero: col toscana;
Erbete: una planta jove semblant a espinacs del Piemont;
Puntarelle: sembla xicoira o espàrrec. Verdures cruixents amb una subtil nota amarga;
Amanides: fulles petites i tendres d’amanida. Poden ser qualsevol: espinacs, xicoira o qualsevol tipus d’enciam;
Tomàquets secs: tenen un aroma fort i concentrat.
Especialitats
Panettone és un suau pastís de Pasqua de Llombardia amb un sabor irresistible. A Milà, n’omplen la meitat amb gelats i la gana no pot deixar de despertar-se.
La polenta és un plat del nord-est d’Itàlia elaborat amb farina de blat de moro, aigua i sal. És molt saborós amb plats de carn, peix i verdures o simplement amb una salsa de tomàquet picant. Es pot tallar i planxar.
El pesto és una salsa típica de Ligúria al nord-oest d’Itàlia. Tritureu l'alfàbrega fresca i barregeu-la amb una pasta amb all, oli d'oliva i formatge pecorino. Se serveix amb pasta i aporta sabor a molts altres plats.
Recomanat:
Sis Còctels Per Provar A L’estiu
A la calor de l’estiu n’hi ha diverses còctel que heu de provar. Els que ho desitgin els poden preparar ells mateixos i les persones que realment vulguin fer mandra els poden demanar a qualsevol bar. Americà El còctel americano es va crear a Itàlia el 1861.
5 Raons Per Provar El Cafè Turc
Molta gent confia en el cafè al matí per despertar-los i proporcionar-los energia durant el dia. Per a aquells que estimen el fort aroma, ho és Cafè turc . El cafè turc es prepara amb un mètode únic que proporciona el seu fort aroma. Què és i com es prepara el cafè turc?
9 Substituts Del Cafè I Per Què Hauríeu De Provar-los
El cafè del matí per a moltes persones substitueix l’esmorzar, però d’altres prefereixen no prendre’l per diverses raons. De vegades, l’alt contingut en cafeïna de la beguda pot causar nerviosisme i agitació i fins i tot pot causar problemes digestius o maldecaps.
Magdalenes: Magdalenes Fabuloses Per Provar
Els cupcakes també s’anomenen pastissos de fades: pastissos màgics perquè tenen una decoració fabulosa. El temps per coure magdalenes és inferior al d’un pastís de mida normal. Així, aquests pastissos són deliciosos i ràpids de preparar.
Per Provar-ho O No? El Dilema Culinari Per Al Blogger Modern
Cada vegada hi ha més joves que passen temps davant de l’ordinador i el que s’amaga des d’allà: milions de blocs culinaris, articles, fotos, fòrums, grups i què no. Encara que no tingueu gana, només deu minuts en línia probablement seran suficients perquè el vostre cervell tingui gana després de veure les últimes ofertes culinàries a la vostra xarxa social preferida.
