2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les salsitxes són una de les delícies búlgares més populars. Juntament amb salsitxes, salsitxes, bahura i totes les altres especialitats típicament búlgares, són presents regularment a la taula búlgara.
Sens dubte, però, les salsitxes més delicioses són les que prepareu vosaltres mateixos, almenys perquè sabeu exactament el que contenen. I també els podeu condimentar com vulgueu i s’adapten perfectament al vostre gust.
És per això que aquí us oferim 3 idees sobre com elaborar embotits casolans:
Embotits ordinaris
Productes necessaris: 4 kg de porc, 1 kg de cansalada, 10 g de nitrat, 125 g de sal, sal, pebre negre i vermell al gust, opcionalment comí i una mica de ceba ben picada, budells de porc per farcir.
Mètode de preparació: Piqueu finament la carn i la cansalada i barregeu-les amb les espècies. Els budells de porc s’omplen amb aquesta barreja, es formen salsitxes i es pengen a assecar fins que estiguin completament cuites.
Embotits d’all
Productes necessaris: 4 kg de porc, 1 kg de cansalada, 125 g de sal, 10 g de nitrat, sal, pebre i all triturat al gust, budells de porc per farcir.
Mètode de preparació: La carn i la cansalada es tallen finament i se'ls afegeixen totes les espècies juntament amb el nitrat i l'all. Té un bon gust i la barreja es deixa reposar durant la nit fins que s’absorbeixin tots els aromes. Després s’omplen els budells de porc i es deixen en un lloc sec però ventilat fins que quedin completament secs i aptes per al consum.
Embotits picants de xai
Productes necessaris: 5 kg de xai, 5 g de sucre, 115 g de sal, 5 g de nitrat, uns quants pebrots picants, salats i pebrots al gust, budells de vedella per farcir.
Mètode de preparació: La carn es neteja de tendons i pells, es talla a trossets i es col·loca en un plat d’esmalt. Espolseu-ho amb sucre, sal i nitrat i deixeu-lo escórrer al plat inclinat.
Al cap de 4 dies, afegiu la resta d’espècies junt amb els pebrots ben picats. Tota la barreja passa diverses vegades per un triturador de carn, es manté 12 hores més i n’omple els intestins, que tenen forma de salsitxes. Deixeu assecar, rodant cada 3 dies.
Recomanat:
Com Emmagatzemar Salsitxes I Embotits Casolans
S’han de seguir diverses normes a l’hora de preparar i emmagatzemar a casa llonganisses, salsitxes i carn en general. Això es deu al fet que la carn casolana no té una vida útil llarga, com la de la botiga. Aquest fet, per descomptat, no té res a veure amb la seva qualitat.
Espècies Aptes Per A Embotits Casolans
Botifarres són tradicionals per a la cuina búlgara. A la tardor i a l’hivern es preparen salsitxes casolanes. Preparar embotits a casa no és tan difícil. Com tothom sap, no hi ha res millor que casa. Tothom decideix per si mateix quines espècies li agraden a ell i als seus éssers estimats.
Tres Idees Què Fer De La Xicoira
La xicoira, també coneguda com a bilis blava, és una flor de camp amb belles flors de color porpra pàl·lid, que molts han vist, però no suggereixen que es pugui utilitzar a la cuina. A més, té propietats curatives i s’utilitza a la farmàcia.
Preparació D'embotits Casolans
La varietat d’embotits al món actual és inimaginable. Això s’explica fàcilment des d’un punt de vista històric. La primera informació coneguda sobre la preparació de productes carnis duradors és de fa 2.600 anys d’Itàlia, Grècia i Xina. Avui s’estima que hi ha més de 1.
Preparem Els Embotits Casolans Més Deliciosos
Els embotits ocupen un lloc important entre els aliments consumits. L’important és de què estan fets. Les salsitxes es troben en diferents varietats: crues, fumades, seques. Es poden utilitzar per fer pasta, amanides, aperitius, aperitius o simplement cuits i guisats.
