2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
S’han de seguir diverses normes a l’hora de preparar i emmagatzemar a casa llonganisses, salsitxes i carn en general. Això es deu al fet que la carn casolana no té una vida útil llarga, com la de la botiga. Aquest fet, per descomptat, no té res a veure amb la seva qualitat.
Les carns comprades duren més temps només gràcies a tots els conservants, estabilitzadors i colors afegits durant la producció. Falten a les delícies casolanes, cosa que els fa molt més útils.
Cada llar tria com guardar la carn. Alguns l’imposen amb sal a les olles, d’altres la conserven en pots, d’altres la posen al congelador, d’altres fan embotits, salsitxes i embotits. Cadascun d’aquests mètodes té els seus avantatges i desavantatges.
Tot depèn de la velocitat d’ús. Els coneixedors aconsellen, si aquests productes s’emmagatzemaran durant més d’un any, esterilitzar-los durant més de 3 hores en aigua bullent. Tanmateix, fins avui, els amfitrions prefereixen els congeladors. El dolent és que amb aquest mètode d’emmagatzematge només després del tercer mes es produeix la recristal·lització.
En la carn, s’observa un procés d’oxidació complex, que té lloc en tres fases. La greix entre les costelles o el coll després d’una llarga estada al congelador adquireix una alenada de grava. En els embotits i embotits casolans s’observa que a partir del vermell es tornen marrons i, finalment, quasi es tornen negres.
Les baixes temperatures aturen el procés d’oxidació. Per a la preparació d'embotits i embotits casolans, és de suma importància que els intestins estiguin molt ben netejats. L’olor es pot eliminar amb vinagre i refresc.
Segons el gruix de l’intestí i si la carn es trosseja grossera o té més cansalada, el temps que triga a assecar-se és diferent. Normalment triga aproximadament una setmana. El millor és "aixafar" amb una premsa de fusta, corró o ampolla. És convenient guardar-lo en un lloc lliure de llum solar. Es recomana àtic.
Les salsitxes casolanes i salsitxes s’han de consumir en un termini de dues a tres setmanes després de la producció. Quan s’evacua i es refrigera, la seva vida útil augmenta. La temperatura a la qual s’emmagatzemen ha de ser baixa però positiva. Així, la carn madurarà i desenvoluparà aquest aroma de tendresa i sucositat.
I hi ha diverses receptes tradicionals de porc sudzhuk, sudzhuk rural, boví sudzhuk, karvavitsa i karvavitsa en roba de bany.
Recomanat:
Espècies Aptes Per A Embotits Casolans
Botifarres són tradicionals per a la cuina búlgara. A la tardor i a l’hivern es preparen salsitxes casolanes. Preparar embotits a casa no és tan difícil. Com tothom sap, no hi ha res millor que casa. Tothom decideix per si mateix quines espècies li agraden a ell i als seus éssers estimats.
Preparació D'embotits Casolans
La varietat d’embotits al món actual és inimaginable. Això s’explica fàcilment des d’un punt de vista històric. La primera informació coneguda sobre la preparació de productes carnis duradors és de fa 2.600 anys d’Itàlia, Grècia i Xina. Avui s’estima que hi ha més de 1.
Preparem Els Embotits Casolans Més Deliciosos
Els embotits ocupen un lloc important entre els aliments consumits. L’important és de què estan fets. Les salsitxes es troben en diferents varietats: crues, fumades, seques. Es poden utilitzar per fer pasta, amanides, aperitius, aperitius o simplement cuits i guisats.
Tres Idees Sobre Com Fer Embotits Casolans Increïbles
Les salsitxes són una de les delícies búlgares més populars. Juntament amb salsitxes, salsitxes, bahura i totes les altres especialitats típicament búlgares, són presents regularment a la taula búlgara. Sens dubte, però, les salsitxes més delicioses són les que prepareu vosaltres mateixos, almenys perquè sabeu exactament el que contenen.
Ingredients En Salsitxes I Embotits Que Maten
Les llegendes de com posar paper higiènic, soja, etc. en salsitxes, frankfurts i salsitxes. no són d’avui. Insatisfacció pel seu preu. Fins i tot durant el socialisme, aquests productes tenien una qualitat dubtosa. Es creia àmpliament que les bones salsitxes i alguns tipus de salsitxes eren una mercaderia escassa que apareixia de tant en tant.
