2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sorbitol és un additiu alimentari relacionat amb estabilitzadors afegits als aliments per preservar la seva viscositat i consistència.
La pectina té un efecte similar. Sorbitol, conegut a la indústria alimentària com E420, s’utilitza com a emulsionant, edulcorant i agent de retenció.
Sorbitol pot ser en forma de xarop, una pols blanca o una solució aquosa concentrada. Es dissol en aigua i té un sabor dolç ben definit. S’utilitza com a substitut del sucre perquè és significativament més dolç i amb menys calories.
En la seva forma natural sorbitol que es troba en molts fruits i plantes. Els fruits en què es troba són majoritàriament peres, pomes, prunes prunes i préssecs.
Sorbitol a la cuina
El sorbitol s’utilitza àmpliament a la indústria alimentària. S’utilitza més a la confiteria i en la preparació d’aliments dietètics.
S’utilitza en xiclets, piruletes de sucre, fruites seques, pastisseria, pastes, pastisseria. També s’utilitza com a substitut del sucre en diabètics.
El sorbitol s’utilitza en postres i similars a base d’aigua, aromatitzat, amb poca energia o sense sucre afegit. Es troba a la llet i els productes lactis.
El sorbitol és un humidificador que també s'utilitza a la indústria de processament de carn. És un agent estructurant que millora la consistència del producte; un bon emulsionant per ajudar a barrejar productes i substàncies que d'una altra manera no es podrien barrejar; per últim, però no menys important, el sorbitol és una substància estabilitzadora que preserva l’estructura i la forma dels productes.
Quantitat segura de sorbitol
Als EUA, hi ha un requisit per als productes que contenen sorbiol, tenen etiquetes d'advertència, sempre que el fabricant consideri que el consumidor consumiria més de 50 g de sorbitol al dia. No obstant això, fins i tot quantitats inferiors a 50 g al dia poden causar problemes a algunes persones.
El 1999 es va enviar una petició a l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units per demanar que es posessin etiquetes similars a tots els productes que contenen sorbitol, perquè es poden produir efectes negatius a 10 g al dia.
Dany per sorbitol
El sorbitol s’utilitza de forma selectiva en farmacologia perquè pot canviar les propietats dels medicaments (és possible adquirir propietats tòxiques). S'utilitza en ènemes i té un efecte laxant. S'utilitza en persones amb restrenyiment, abans de procediments diagnòstics o cirurgia de còlon.
Els Estats Units classifiquen el sorbitol com una substància perillosa per a la salut humana. Quan s’utilitzen grans quantitats de suplement alimentari, s’observen certs símptomes, com l’augment de la formació de gasos i molèsties al tracte gastrointestinal. Prendre més de 50 g de sorbitol és perillós per als humans.
Sortibol no pertany al grup d’al·lèrgens, però pot causar irritació de les mucoses del cos. S'ha comprovat que té un efecte negatiu sobre els òrgans visuals.
L’ús prolongat d’aquest suplement dietètic pot fins i tot causar retinopatia diabètica i danyar les funcions cel·lulars del cos.
Hipersensibilitat a sorbitol i sagnat gastrointestinal.
El sorbitol està prohibit d’utilitzar-se en la producció d’aliments per a nadons. L’avantatge del sorbitol és que pot ser utilitzat pels diabètics perquè gairebé no té cap efecte sobre els nivells de sucre en sang.
Resulta que els perills que amaguen els aliments són realment molts i fins i tot els aliments dietètics i sense sucre representen altres riscos per a la salut en forma d’additius alimentaris perillosos.
La compra d’aliments amb el mínim d’E possible pot, en certa mesura, protegir el cos de l’acció lenta però perillosa d’aquestes substàncies, que han demostrat ser perjudicials per a la salut.
Recomanat:
Efectes Secundaris Del Sorbitol
Avui estem extremadament privilegiats pel fet de poder comprar pràcticament de tot i satisfer la nostra ànima com a amant del gourmet. Per descomptat, això també té els seus inconvenients, com el fet que un ús inadequat de certs suplements pot provocar diversos problemes de salut.
Nociu Per Prendre Sorbitol - E420
El sorbitol és un substitut del sucre. També el podeu trobar amb el nom modest E420, però també com a hexanehexol. És un alcohol alt amb un gust dolç derivat de la glucosa. Per reduir la quantitat de sucre d’un producte, els fabricants solen substituir-lo per diversos edulcorants.
