2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El bolet violeta / Lepista nuda / és un fong comestible basidi del gènere Clitocybe i de la família Bolets de tardor / Tricholomataceae /. Es distribueix a Amèrica del Nord i Europa. A Rússia es coneix popularment com a violeta ryadovka. Als països de parla anglesa s’anomena wood blewit, a França es coneix com pied bleu i a Alemanya es diu violette rötelritterling. També és popular al nostre país amb els noms de violeta ordinari, nabiu i nabiu.
El violeta és un fong que no pot passar desapercebut. En primer lloc, impressiona amb el seu barret carnós de color porpra, que inicialment té forma de campana, i que després es torna pla. El seu diàmetre arriba als quinze centímetres. La soca del bolet també està pintada amb un color distintiu.
Pot ser de color porpra o blavós i a la part superior la pintura s’esvaeix. Té una forma cilíndrica i no supera els 10 centímetres d’alçada. Les làmines de Lepista nuda també són violetes. Es separen fàcilment de la carn. El pol·len de les espores és rosat. La carn de esponja violeta té una tonalitat porpra. És suau i espès. Es caracteritza per una agradable olor discreta.
Recolliu una esponja violeta
És cert que el violeta té trets molt diferents, però no és l’únic bolet del bosc en què s’observa aquesta coloració. Per tant, quan tingueu intenció de recollir Lepista nuda, heu d’estar segur del vostre coneixement o tenir al costat un boletaire experimentat.
En cas contrari, la millor temporada per collir violetes és la tardor. La major quantitat d’aquests bolets interessants es pot collir al setembre i a l’octubre. Per descomptat, és possible trobar Lepista nuda a la primavera i l’estiu. En general, aquesta espècie està molt estesa. A Bulgària creix tant en boscos de fulla caduca com de coníferes. Els fongs es poden veure sols o en grups envoltats de vells sorolls.
Quan ho busqueu esponja violeta, vés amb compte de no confondre’l amb uns quants bolets més. El primer d’ells és l’anomenat violeta de prat / Lepista personata /, que també és apte per al consum. Es pot veure en prats sense arbres al seu voltant.
Es diferencia del violeta pel fet que la seva gorra i la seva carn són blanquinoses. Una altra contraparte potencial violeta és Lepista sordida, coneguda com a violeta fosc. Les dues espècies es diferencien sobretot dels fongs experimentats, ja que tenen un aspecte pràcticament idèntic. Tanmateix, el morat violeta té un barret carnós més prim i una soca i es caracteritza per mides més modestes.
Lepista glaucocana és una espècie que també enganya. Aquí, però, tenim una coloració més clara de la caputxa i de la soca que el violeta. A més, aquesta espècie té una olor desagradable. El violeta té característiques similars a moltes altres espècies, inclosos Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens i Cortinarius hercynicus.
Esponja de cuina violeta
El bolet violeta atrau amb un aroma característic de bolets i un gust agradable. Es recomana consumir-lo només després d'un tractament tèrmic prolongat. És adequat per a la preparació de sopes, guisats, guisats, plats arrebossats i fregits. S'utilitza amb èxit en truites i plats de carn.
Podeu combinar els bolets amb pasta o només amb una mica de salsa, i en ambdós casos el seu gust serà igual de bo. Violeta de bolets es conserva per esterilització. No es recomana assecar aquest tipus d’esponja. Alguns xefs eviten barrejar Lepista nuda amb altres espècies per no perdre el seu aroma agradable específic.
En qualsevol cas, a l’hora de coure els bolets s’han de netejar i rentar bé i esbandir amb aigua freda. Aquest tipus de bolet requereix un tractament prèviament tèrmic, de manera que després de netejar-lo és bo deixar-los coure durant uns quinze minuts i passar a la cocció real.
Us oferim una recepta per esponja violeta en oli, que és molt fàcil de realitzar.
Productes necessaris: 700 g de bolets violetes, 2 cebes, 100 g de mantega, 1 cullerada de crema agra, 1 branca de julivert, pebre negre, nou moscada, sal
Mètode de preparació: Renteu i netegeu bé els bolets. Deixeu-los bullir 10-15 minuts en aigua salada. Mentrestant, talleu la ceba i fregiu-la amb mantega. Traieu els bolets de l’aigua, escorreu-los i afegiu-los a la ceba. Quan els productes siguin prou tous, afegiu-hi la nata i remeneu-la. Condimentar amb espècies i treure el plat del foc. A l’hora de servir, escampeu-hi julivert ben picat.
Beneficis de l’esponja violeta
La ingesta de esponja Violeta té un bon efecte no només en les nostres papil·les gustatives, sinó també en tot el nostre cos. El bolet és una valuosa font de coure, zinc i manganès, que són importants per a la salut i el benestar del nostre cos. També és ric en tiamina i riboflavina. A més, el violeta és conegut per les seves propietats antibacterianes.
Dany per esponja violeta
Si esponja Violeta està ben cuit, el seu consum no ha de ser causa de molèsties. Tot i això, si es pren cru, pot causar malestar estomacal, dolor o diarrea al consumidor.
Recomanat:
Petits Secrets Per Cuinar Bolets
Els bolets acabats de collir s’han de processar immediatament; els heu de netejar, processar i menjar per gaudir del seu sabor perfecte. No obstant això, els bolets salvatges s’han d’utilitzar amb precaució i no s’han d’utilitzar en excés. No s’ha de menjar més de 250 g a la setmana, perquè encara contenen l’element radioactiu cesi 137, adverteixen l’Institut Fresenius.
Bolets Verinosos: Agàric Mosca Tacat
Un dels membres de la gran família dels agarics de bolets verinosos és l’agaric de Spotted o també anomenat Pantera. El podeu veure des de finals de primavera fins a l’octubre. Es distribueix principalment en boscos caducifolis i mixtos i extremadament rarament en coníferes.
Or Violeta: Per Què El Safrà és L’espècia Més Cara?
El perfumat safrà és l’espècie més cara del món: el preu per quilogram d’avui dia varia entre 5 i 6 mil dòlars. A més, el safrà és l’única espècia de l’edat mitjana, per la qual fins ara els coneixedors de l’art culinari estan disposats a pagar un preu tan enorme.
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Te Violeta Per Als Refredats I La Grip
Els violetes salvatges són coneguts per tots els amants de la natura com a flors boniques i perfumades. A més, algunes espècies de violeta salvatge s’utilitzen des de l’antiguitat com a herbes contra moltes malalties. Principalment a la nostra medicina popular es reconeixen propietats curatives de El violeta tricolor (Viola tricolor) i La fragant violeta del bosc (Viola odorata).
