2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El Kombucha és un tipus de te fermentat que s’ha popularitzat increïblement, principalment pels seus suposats beneficis per a la salut. La idea que el kombucha és salut no és cap novetat. La història d’aquesta beguda es remunta a 2.000 anys enrere.
Mentrestant, ha estat batejat com a "Elixir saludable immortal" a la Xina, que s'estén per tot el món, abraçant Rússia com una beguda saludable produïda per milions de persones, comercialitzada i venuda a gran escala als Estats Units i venuda com a qualsevol cosa, des de una cura per al càncer.
La Clínica Mayo, la FDA i altres van advertir fa un temps els possibles perills de la kombucha. Què cal creure en aquesta col·lecció d’idees sobre la salut (o la nocivitat) del kombucha?
Com perjudica el kombucha a les persones?
Kombucha, com moltes drogues, té el potencial de dany. En la majoria dels casos, els problemes sorgeixen a causa de la manca de pràctiques acurades entre els cervesers casolans. En diversos altres casos, sorgeixen problemes perquè el kombucha, com a aliment fermentat, conté naturalment una petita quantitat d'alcohol. Parlem primer de l’última pregunta.
El Kombucha conté alcohol. Normalment no hi ha gaire: el màxim sovint se situa al voltant de la cervesa feble, però més alcohol que el suc de fruita. Algunes persones no són sensibles a aquest alcohol en absolut, mentre que d'altres ho són. Per a la majoria, això depèn del seu nivell individual de sensibilitat a l'alcohol. Les dones solen ser més sensibles a l’alcohol que els homes i les persones amb un pes corporal inferior també són més vulnerables. Però, tret que es consumeixi més d'un got gran o es beixi un kombucha molt antic, l'efecte sol ser un "brunzit" moderat.
Ara, per a una cuina menys acurada a casa. Tot i que els danys causats pel kombucha casolà són rars, encara val la pena tenir-los en compte a l’hora de beure i (especialment) de fer kombucha. El problema està relacionat amb el fet que la majoria de persones de tot el món que beuen kombucha prenen un producte casolà fet a partir de matèries primeres fermentades.
Això vol dir que (idealment) s’utilitzen bons bacteris i llevats per fermentar alguna cosa i després es consumeixen sense cuinar per matar els bacteris. Si només teniu bons bacteris a la barreja, és increïblement saludable. Però quan els bacteris s’embruten, us dirigiu cap als problemes.
Sovint es pot saber quan un lot de kombucha és dolent per la seva olor i sabor "absents". Tot i això, no s’observen alguns tipus de contaminació en l’aroma i el sabor d’un lot, de manera que fins i tot si el vostre kombucha casolà té bon aspecte, potser no.
Per a la majoria de la gent, beure un got de beguda no farà molt de mal, però si teniu problemes de salut o teniu alguns bacteris particularment desagradables al vostre kombucha i en beveu molts, podeu provocar una reacció al·lèrgica, infecció i / o molèstia estómac.
A més de la qüestió de la contaminació, la cuina casolana poc informada o poc característica també pot causar una intoxicació per plom a llarg termini. Com funciona? Si fermenta el kombucha en testos de ceràmica, el plom pot sortir de l’esmalt i enverinar-se gradualment. Afortunadament, aquest problema potencial és bastant fàcil d’evitar. Simplement bulliu la kombucha en un pot de vidre, fermentant-la per obtenir vi o cervesa.
Com afecta Kombucha a la salut?
No hi ha hagut molta investigació oficial sobre els beneficis per a la salut del consum de kombucha, de manera que la majoria de les proves dels seus beneficis són anecdòtiques. Tot i això, hi ha moltes anècdotes i creences culturals sobre els beneficis del kombucha per a la salut.
Això, combinat amb l’experiència personal de la condició de salut associada consum de kombuchaN’hi ha prou amb jurar pels seus beneficis i eficàcia generals per a la salut en la prevenció, la millora i el tractament de certs problemes de salut.
Aquests són alguns dels principals indicis de salut associats al kombucha:
Kombucha nodreix i desintoxica el cos. El Kombucha és ric en molts aminoàcids, enzims, àcids bacterians, probiòtics, antioxidants, àcid glucurònic, oligoelements en microorganismes, vitamines del grup B i altres nutrients poderosos.
Diverses d’aquestes substàncies poden reduir la càrrega del pàncrees i el fetge, ajudant així el cos en el seu procés natural de desintoxicació. A més, els antioxidants del kombucha poden augmentar el sistema immunitari i augmentar els nivells d’energia.
Es creu que afavoreix la digestió i la salut de l’estómac i els intestins. El kombucha viu conté una gran quantitat de bacteris beneficiosos, cosa que significa que té un caràcter probiòtic. Hi ha molts beneficis per a la salut associats als probiòtics. Aquests inclouen la digestió millorada, la reducció dels símptomes de la fibromiàlgia, la lluita contra el creixement de la càndida (llevat paràsit) i l’augment de l’estabilitat de l’estat d’ànim i la claredat mental.
El Kombucha pot prevenir el càncer (o alguns diuen que el cura). Conté grans quantitats d’àcid glucàric, una substància que alguns estudis han demostrat que prevé el càncer. Anecdòticament, es creu que diverses persones es van curar del càncer. A Rússia, el kombucha es coneix com kvas de te (ja que el kvas és una cosa semblant a la cervesa de malt russa casolana) i es diu que és la raó per la qual àmplies zones del país tenen taxes de càncer inusualment baixes.
El Kombucha pot ser bo per a les vostres articulacions. Inclou un grup de compostos químics anomenats glucosamines. Les glucosamines es consideren una potent prevenció i tractament de l’artritis. Això es deu al fet que augmenten la producció d'àcid hialurònic del cos, un compost que preserva, manté i protegeix les articulacions de diverses maneres.
Podeu saber per vosaltres mateixos si el kombucha és una cosa que us agradaria fer com a part habitual de la vostra dieta. Escolteu els vostres instints i els millors judicis i sentiu la resposta única del vostre cos al kombucha per determinar si és adequat per a vosaltres.
Recomanat:
La Mel Cuita és Verí
La investigació de fòssils demostra que les abelles han existit durant almenys 150 milions d’anys. Ningú no sap quan vam descobrir el tresor amagat als seus ruscs, però els dibuixos d’apicultors trobats a les parets d’una cova d’Espanya demostren que practiquem l’apicultura des de fa almenys 7.
Fem Formatge Casolà Casolà
A casa podeu fer formatge cottage, que serà molt més saborós que el de la botiga. Si feu servir llet casolana d’un fabricant provat, la quallada serà més gruixuda i grossa i, si feu servir llet pasteuritzada, serà més suau. Aboqueu tres litres de llet fresca en un pot gran i tapeu-los amb un tros de drap net perquè la llet no quedi exposada a la llum directa.
La Lecitina Modificada Genèticament és Un Verí Ocult
Liceu de soja és una de les substàncies més freqüents en els productes de xocolata. Més concretament, es tracta de lecitina de soja modificada genèticament. La lecitina s’extreu de la soja i s’etiqueta E322 quan s’utilitza en aliments com a emulsionant.
Immortal (Somriure Groc)
Grind groc / Helichrysum arenarium / és una planta herbàcia perenne de la família de les Asteràcies. L'herba també es coneix com immortelle, flor de pedra, flor seca i marcida. A França es diu Immortelle i a Alemanya es coneix com Sand-Strohblume, Ruhrkrautbluten i Gelben Katzenfochten.
Com Convertir El Cafè Del Matí En Un Elixir Saludable
El cafè és una de les begudes més investigades i discutides. L’or negre ha estat durant molt de temps objecte de moltes controvèrsies. El cafè és útil o ens perjudica? I aquí, com en l’ús d’alcohol, tot rau en la moderació i la qualitat. Un got cafè de qualitat és improbable que un dia us faci mal.
