2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les pastanagues tenen un gust fort, útils, duradores i bones per a l’emmagatzematge de verdures.
S'ha demostrat que durant els primers cinc mesos d'emmagatzematge després de la collita, augmenta el seu contingut en vitamina A i, si està protegit de la calor o de la llum solar directa, pot conservar els seus nutrients durant dos o tres mesos més. La cruixent fresca de les pastanagues es deu a les seves parets cel·lulars, reforçades amb fibres de cel·lulosa, hemicel·lulosa i lignina difícils de digerir.
Potser la millor manera de gaudir de pastanagues acabades de collir és menjar-les crues, simplement bullides o al vapor. Les pastanagues tendres i joves s’han de ratllar bé abans de cuinar-les. Els més grans tenen la pell més gruixuda i un aroma excessivament fort que combina bé amb plats amb verdures més diferents.
Intenteu eliminar només la capa superior de pell de pastanaga quan peleu, perquè així estalvieu més de les seves valuoses substàncies.
Un truc utilitzat per preservar el gust i les qualitats nutritives de les pastanagues és reduir la quantitat de líquid que se’n perd. Les pastanagues més madures i velles tenen una textura més ferma i s’emmagatzemen millor.
Com guardar les pastanagues a la nevera?
En primer lloc, traieu les parts verdes de la pastanaga sobre terra, ja que treuen humitat del cos fructífer de l’arrel. Deixeu només una tija d'aproximadament 2 cm per evitar el procés de podridura. A continuació, poseu amb força unes pastanagues sense rentar en una bossa de plàstic amb una cremallera, traieu-ne l’aire i poseu-les per guardar-les a la part més freda de la nevera.
Traieu les pastanagues de la nevera i renteu-les just abans de processar-les. Han de quedar-se a temperatura ambient durant un temps i després els podeu utilitzar.
També podeu deixar reposar les pastanagues al sol uns dies i després posar-les a la nevera. Emmagatzemades adequadament, poden durar fins a tres mesos.
Com congelar les pastanagues?
Abans de començar a congelar les pastanagues, s’han de blanquejar. Escaldar-se (escaldar verdures en aigua bullent o vapor durant poc temps) és un pas obligatori en la preparació de quasi totes les verdures que cal congelar. Les pastanagues més joves i tendres es congelen amb més èxit després de l’escaldat.
Prepareu uns 4 litres d’aigua per cada lliura de verdures. L’ús d’aquestes proporcions és perquè l’aigua continuï bullint quan les verdures s’instal·len al fons de l’olla.
Trieu pastanagues joves, tendres i de longitud mitjana. Si els heu tallat, a l’hora de blanquejar-los n’hi ha prou amb romandre uns dos minuts en aigua bullent.
Poseu les pastanagues en una cistella que es blanqui i submergiu-les en aigua. Col·loqueu una tapa sobre la cistella. Comenceu a comptar tan aviat com l’aigua bulli. El temps necessari per escaldar pastanagues senceres és d’un mínim de 5 minuts.
Immediatament després, traieu-los de la paella i refredeu-los en un bol amb gel. Moveu-los a un altre recipient i espereu que l’aigua s’escorri d’ells. Un cop secs, poseu les pastanagues en una caixa de plàstic amb tapa, deixant aproximadament 1 cm d’espai lliure i no ompliu-la en excés. Poseu-lo al congelador.
Si emmagatzemeu pastanagues envasades al buit en una bossa de plàstic, poden durar fins a 14 mesos.
Recomanat:
Les Substàncies Naturals De Les Pastanagues Lluiten Contra El Càncer
Resulta que les pastanagues no només són verdures força saboroses, sinó que també són especialment útils. Segons els científics, poden contenir la clau per derrotar el càncer i altres tumors malignes. Es diu la nova arma per combatre el càncer poliacetilina .
Les Propietats Curatives De Les Pastanagues
Les pastanagues són verdures que tenen valuoses propietats gustatives i curatives. Les pastanagues són conegudes pel seu alt contingut en carotè, que es converteix en el nostre cos en vitamina A. El carotè és millor absorbit pel cos si es combina amb greixos, ja que és liposoluble.
Quan Es Recullen Les Herbes I Com Guardar-les?
Si es recull la part terrestre de la planta (excloses les arrels), es recull durant la floració. Les flors, les fulles i els fruits s’han de recollir a cistelles perquè no es trenquin. Les arrels, les llavors i els fruits secs també es poden recollir en bosses o bosses de paper.
Les Pastanagues I Les Cebes Protegeixen El Cos Dels Virus
Els nutricionistes recomanen utilitzar més pastanagues i cebes quan es cuina, ja que conserven les seves vitamines útils durant el tractament tèrmic i mantenen la salut i el sistema immunitari en perfecte estat. A la part superior de la llista dels millors productes hi ha les pastanagues.
Per Fer Les Albergínies I Les Pastanagues Cuinem Delicioses
- Podem eliminar fàcilment el gust lleugerament amarg de les albergínies tallant-les a rodanxes i col·locant les rodanxes en un bol d’aigua freda i molt salada durant uns minuts, aproximadament 20. Després, hem d’abocar l’aigua, esbandir-la amb aigua neta.
