2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Molta gent estima cansalada. Els encanta el seu gust, però es preocupen consum de cansalada pot ser perjudicial per a la seva salut. Bé, molts mites en nutrició no suporten la prova del temps.
Com es fa la cansalada?
Hi ha diferents tipus de cansalada i el producte final pot variar d’un fabricant a un altre. La cansalada es fabrica a partir de porc, tot i que podeu trobar productes similars com la cansalada de gall dindi. La cansalada sol passar per un procés d’enduriment, durant el qual la carn es remull en una solució de sal, nitrats i, de vegades, sucre. En la majoria dels casos, la cansalada es fuma després. Assecar i fumar la carn són maneres de conservar-la, però aquests mètodes de processament també contribueixen al sabor característic de la cansalada i ajuden a preservar el seu color. L’addició de sal i nitrats fa que la cansalada tingui una vida útil més llarga que la de porc fresc.
La cansalada és rica en greixos
El greix de la cansalada són al voltant del 50% monoinsaturats i la majoria són àcid oleic. Es tracta del mateix àcid gras que es troba a l’oli d’oliva i que generalment es considera saludable per al cor. La cansalada és rica en greixos saturats i colesterol, que no són tan nocius com es pensava anteriorment.
La cansalada és força nutritiva
La carn és molt nutritiva i la cansalada no n’és una excepció. 100 grams de cansalada contenen 37 grams de proteïna animal d’alta qualitat, vitamines B1, B2, B3, B5, B6 i B12, a més de seleni i fòsfor.
La cansalada conté nitrats i nitrosamines
La carn processada també conté additius com nitrats i nitrits. El problema d’aquests additius és que la cocció a altes temperatures fa que formin compostos anomenats nitrosamines, coneguts com a agents cancerígens. No obstant això, els fabricants d'aliments han estat capaços de reduir significativament el contingut de nitrosamina mitjançant l'addició de vitamina C.
Preocupacions sobre la carn processada
En les darreres dècades, els nutricionistes s’han preocupat danys per a la salut de cansalada i altres carns processades. Molts estudis observacionals han relacionat l’alta ingesta de carn processada amb el desenvolupament de càncer i malalties del cor.
Recomanat:
La Dieta De Hollywood Amb Puré De Bebè és Perjudicial Per A La Salut
Senyores, tingueu cura de quines dietes noves i modernes pateixeu, ja que mai no sabeu quins mals de cap podeu obtenir. Les icones de moda del món i els grans de Hollywood ens inunden constantment amb informació detallada sobre les seves dietes estranyes i dietes "
El Glutamat Aromatitzant - Perjudicial Per A La Salut
Has sentit parlar del glutamat aromatitzant? S'afegeix a innombrables aliments preparats i semielaborats, espècies i sopes seques, salses, patates fregides, menjar ràpid i molt més. Els sabors afegits per la indústria alimentària no són espècies, sinó productes químics que permeten difondre aliments de mal gust que, d’altra manera, serien rebutjats pel consumidor.
Una Gran Quantitat De Proteïnes és Perjudicial Per A La Salut?
Molta gent ho creu ingesta de grans quantitats de proteïnes pot reduir el calci als ossos, provocar osteoporosi o fins i tot destruir els ronyons. En aquest article analitzarem si hi ha proves que avalin aquestes afirmacions. La gran quantitat de proteïnes és perjudicial per a la salut?
La Xocolata Blanca és Perjudicial Per A La Salut?
Si sou fans de les barretes de xocolata i les figuretes, almenys un cop heu trobat productes amb colors difuminats. I si bé la xocolata d’aquest tipus preocupa els consumidors, en realitat continua sent segura per menjar. Segons un nou estudi realitzat per investigadors d'Hamburg, que van examinar el tema amb detall després que molts compradors expressessin la seva preocupació pels productes de xocolata desapareguts.
La Cansalada és útil O Perjudicial
Tots sabem que la cansalada és rica en greixos. Per això, molts de nosaltres excloem categòricament la cansalada del nostre menú, tement que només pugui perjudicar la nostra salut. És cert que la cansalada conté colesterol, però tingueu en compte que és inferior a la mantega, per exemple.
