2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Langsat / Lansium domesticum / és una espècie d’arbre fruiter de la família Meliaceae. El Langsa és originari de Malàisia, però també es cultiva a Filipines, Tailàndia, Vietnam, Indonèsia, les illes Hawaii i el sud de l'Índia.
Langsat creix lliurement als boscos de Sumatra. És un símbol d’una de les províncies tailandeses: la narrativa. L’arbre arriba a una alçada de 8 a 16 metres, i els seus fruits tenen un gust lleugerament amarg i un aroma agradable.
Els fruits són ovoides, d’uns 5 cm de diàmetre. Solen créixer en grups. El langsat té una closca marró a l'exterior i és ferm i transparent a l'interior. L’aroma agut de la langssa s’assembla a l’aranja. En aparença, els fruits recorden una mica les patates primerenques.
L’arbre comença a donar fruits només quan arriba als 12-15 anys. En canvi, quan l’arbre arriba als 20 anys, el rendiment salta a 100 kg de fruita a l’any. L’època màxima de fruita és entre juliol i setembre, tot i que estan disponibles durant tot l’any.
La fusta de l’arbre fruiter és densa, pesada, dura i duradora, cosa que el fa adequat per a la construcció de cases rurals a les zones locals. Els fabricants més grans de langsat són Tailàndia, Malàisia, Indonèsia i Filipines. La producció es destina principalment al consum intern, tot i que alguns d’ells exporten fruita a Singapur i Hong Kong.
Composició de langsat
El langsat és ric en vitamina C i tiamina, riboflavina. Dels minerals, el més alt és la quantitat de ferro, calci i fòsfor. La fruita conté una gran quantitat de sucre i hidrats de carboni.
Selecció i emmagatzematge de langsat
Malauradament, aquest exòtic encara no es pot trobar a la xarxa de botigues del nostre país. Si encara us trobeu amb aquesta fruita exòtica, heu de saber que està ben madurada langsat té un color uniforme, sense esquerdes ni dents a la superfície.
Si el fruit és de color verd o groc-verd, això indica un fruit encara immadur. Sota l’escorça de la langsa hi ha un interior carnós perfumat, sucós i dolç. Les fruites madures es poden conservar al fred durant no més de 5 dies.
Langsat a la cuina
Els fruits són fàcils de netejar, tot i que la seva pell és força gruixuda. El Langsat és un ingredient indispensable en molts plats asiàtics perquè té un sabor increïble que és un complement perfecte per a molts aliments.
Els fruits de langsat es consumeixen frescos, però també són sotmesos a tractament tèrmic. Se'n fan diversos xarops i salses. Langsat s’utilitza per fer gelats i begudes refrescants. S’utilitza per decorar pastissos i altres pastes.
El gust de la fruita va molt bé amb el pollastre i el porc. Tingueu molta precaució a l’hora de cuinar; cal posar el langsat al plat, ja que no necessita un tractament tèrmic llarg. A Filipines, els fruits sense llavors s’assequen langsat com les figues.
Beneficis de langsat
L’alt contingut de riboflavina en langsa la fa útil per a les migranyes. La niacina i la vitamina C del fetus redueixen el colesterol dolent a la sang i al mateix temps ajuden a augmentar el bo.
Les llavors amarges de les llengüetes s’utilitzen per desparasitar i tractar les úlceres. No llenceu l’escorça de les llengüetes, perquè pot ser útil: l’escorça seca i inflamada dóna un gust agradable als humans, però mortal per als mosquits i altres insectes. La decocció d’escorça jove ajuda a tractar la malària i la disenteria.
En la medicina tradicional, les llavors de fruites triturades s’utilitzen per ajudar a eliminar els polls, actuar com a antihelmíntic i reduir la febre.
A més, les fruites ajuden a millorar el son, a millorar la memòria i la funció cerebral. Definitivament, el langsat és una fruita exòtica que val la pena provar. Té una combinació sorprenent de gust i de salut.
Perjudicis de langsat
El langsat no han de ser consumits pels diabètics. Altres persones no haurien d’exagerar-ho, ja que poden provocar algunes conseqüències negatives.
