2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sapodilla / Manilkara Sapota /, també conegut com a patata d'arbre, és un bell arbre de fulla perenne que té un tronc dret i vertical i una escorça gruixuda. El sapodilla pertany a la família Sapotov. Es tracta d’una planta de creixement molt lent, que en espais oberts arriba a uns 18 metres d’alçada i els boscos arriben als 30 metres impressionants.
Sapodilla s’origina a les parts del sud de Mèxic, la península de Yucatán i el nord-est de Guatemala. Es cultiva a tota Amèrica Central, Florida, Índia, Sri Lanka. Un dels principals motius de la propagació generalitzada del sapodilla és la seva resistència. Resisteix el fred i la sequera.
Els fruits de sapodilla són de color marró carnós i rovellat. Arriben a mides de 3 a 8 cm. A l'interior del fruit hi ha 8 llavors, de color negre. El pes d’una fruita és d’uns 150 g.
Composició de la sapodilla
Els fruits sapodilla són rics en compostos polifenòlics, taní, fibra / 5,6 g en 100 g /, grans quantitats d’antioxidants: vitamina C i vitamina A. 100 g de sapodilla contenen el 25% de la ingesta recomanada de vitamina C.
El sapodilla és ric en coure, potassi, ferro, niacina, àcid pantotènic i àcid fòlic. Els fruits es componen de cel·lulosa fàcilment digerible i sucres simples com la fructosa i la sacarosa.
Selecció i emmagatzematge de sapodilla
Sapodilla no és un fruit molt comú a Bulgària. Malauradament, la deliciosa fruita encara no està disponible a les botigues, però algunes botigues especialitzades ofereixen llavors de fruita. La comanda es fa amb una sol·licitud preliminar i el lliurament es fa en un termini d’1 a 2 mesos.
Ús de sapodilla
L'arbre sapodilla s’utilitza principalment per a la producció de xiclet, que es produeix a partir de la resina de la fusta coneguda com a xicoira.
Ja al 1871, a Amèrica del Sud i Central, es va patentar xiclet afegint sucre i diverses espècies per millorar el sabor a la resina extreta de la fusta.
La xicoira és un cautxú natural que es recull de la fusta. Hi ha informació sobre el seu ús des dels maies. Recollit de juliol a febrer, durant la temporada de pluges. L’escorça de la sapodilla es divideix i en surt un suc.
Es recull, es filtra i s’escalfa amb cura. El líquid es converteix en una resina, adequada per formar cubs de goma. D’un arbre sapodilla Es poden obtenir 3-4 kg de producte anualment.
Un fet interessant és que aquesta divisió no perjudica la planta, però la propera recol·lecció de resina només es pot realitzar després de 3 anys.
El principal proveïdor de xicoira és Mèxic, que exporta més de 2.000 tones anuals als mercats mundials i als Estats Units. A causa de l’esgotament de la xicoira com a matèria primera, avui en dia es fabrica principalment xiclet barrejant goma, olis i altres resines.
A més de la xicoira, l’arbre també dóna fruits molt saborosos. Tenen una carn transparent de gelatina, però no són preferibles els fruits verds perquè contenen xiclets i s’adhereixen a les genives.
En canvi, les fruites madures són molt dolces i saboroses, no contenen goma. En aparença s’assemblen a una poma.
Els fruits es mengen frescos, però s’han d’eliminar les llavors abans de consumir-les perquè contenen àcid cianhídric.
Beneficis del sapodilla
Ric en fibra en fruites sapodilla els converteix en un bon laxant. La fibra ajuda a alleujar el restrenyiment i protegeix el revestiment del còlon contra malalties greus com el càncer.
La gran quantitat de vitamines antioxidants del sapodilla el converteixen en un fruit valuós per a la salut. La vitamina A del fetus és essencial per a la visió.
Els minerals i vitamines del sapodilla són importants per a una salut òptima, ja que participen en diversos processos metabòlics del cos.
A més dels fruits comestibles de l’arbre, s’utilitzen l’escorça i les llavors. El suc que s’extreu de l’escorça s’utilitza per a la febre i la diarrea i s’extreu oli de l’interior de les llavors, cosa que ajuda a la caiguda del cabell i a les irritacions de la pell.
