2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Salak ocupa els 20 primers llocs de fruites que són relativament desconeguts per a la majoria de la gent del món, però d’altra banda són molt útils i deliciosos. Es tracta d’una fruita exòtica que definitivament val la pena provar.
Salak / Salacca zalacca /, també coneguda com a fruita de la serp és una espècie de palmera originària de Malàisia i Indonèsia. Aquesta palmera pertany a la família de les Arecaceae i és propera a les palmeres datileres.
Salak també s’anomena fruita de la serp perquè té la pell rugosa i escamosa de color marró vermellós, que s’assembla molt a la pell de la serp. A part de Malàisia i Indonèsia, la fruita és molt famosa a Singapur, Tailàndia i Filipines.
Hi ha almenys 30 varietats d’areng que es conreen a Indonèsia. Els fruits de l’areng creixen en grups i s’assemblen a un gran cap d’alls amb una pell marró, que es pela fàcilment i revela tres grans: 2 petits i un gran amb una pedra extremadament dura. Cada fruit pesa uns 90 g. Els fruits joves no s’han de tocar a mà perquè tenen espines afilades que es poden ferir fàcilment.
Com moltes altres fruites, el salak es lesiona fàcilment i no té una durabilitat elevada. Els fruits collits no es poden emmagatzemar durant molt de temps en estat fresc, cosa que determina la seva absència en molts mercats de tot el món, igual que a Bulgària.
Selecció i emmagatzematge d'arengades
Aquesta fruita exòtica encara no es pot trobar al nostre país. Si encara el trobeu, trieu fruites que tinguin un color ric i uniforme. No s’han de comprar fruites massa toves amb una olor pútrida desagradable perquè es fan malbé.
Composició de Salak
La fruita salak conté vitamina C, proteïnes, hidrats de carboni, betacarotè, tiamina, calci, fòsfor, ferro i fibra dietètica. Conté saponines i compostos fenòlics.
Salak a la cuina
L'interior de salak té un color groc suau i un sabor agredolç a la pinya, però amb la diferència que és més cruixent. S’assembla a la consistència d’una poma. La seva carn conté tres ossos que s’eviten. L'escorça d'arengada, de color marró vermellós, és molt fàcil d'eliminar. La fruita té un gust molt refrescant.
Les fruites es mengen fresques o s’utilitzen per fer pastissos. Salak també es pot utilitzar sense pelar per decorar un pastís, que donarà un aspecte exòtic i interessant.
A Indonèsia, la fruita es troba en llaunes, en forma de suc i confitades. Les fruites no madures es marinen i s’inclouen en algunes amanides locals. A Bali, hi ha diversos cellers familiars que produeixen vi a partir de salak. D'uns 9 kg de salak s'obté una ampolla de vi, que es ven al mercat per uns 10 dòlars.
Beneficis de l'arengada
Salak Es considera un dels fruits més rics en potassi i pectina, cosa que el fa extremadament útil per al cervell. Per això, molta gent anomena l’arengada fruit de la memòria. A més, el salami és molt útil per a la salut ocular.
Beta-carotè contingut en salak, és un valuós antioxidant que té un efecte beneficiós sobre els ulls. Es creu que conté més betacarotè que les pastanagues. Els ingredients de la fruita la fan útil per a la diarrea, el restrenyiment i la indigestió. El fruit té poderoses propietats antioxidants.
Salak també es pot consumir seguint una dieta, perquè és ric en fitonutrients i fibra que ajuden a perdre pes. A més, el salami és un excel·lent ajut per mantenir la pell i les ungles sanes.
Dany per salak
Les persones que pateixen úlceres i inflamació de l’intestí no han d’exagerar el consum de salakperquè l’alt contingut de tanins de la fruita pot provocar complicacions no desitjades.
