2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Martini és un còctel molt popular que consta de diverses parts de ginebra i una de vermut. Es pot dir amb raó que aquest és el còctel clàssic més famós del món.
El seu nom prové de la marca italiana homònima de vermut, produïda per una empresa fundada el 1863 per Alessandro Martini, Luigi Rossi i Teofilo Sola de Torí. Avui, aquesta empresa ofereix més de 100 licors i vins diferents a tot el món.
Història dels martinis
La història d’aquesta llegendària beguda es remunta a finals dels anys 80 del segle XIX. La beguda que dóna lloc a aquesta llegenda és Martinez, que és un còctel dolç fet de 2 parts de vermut dolç, 1 part de ginebra edulcorada Old Tom, 1 gota d’amargs i 2-3 gotes de licor maraschino, tot trencat en una coctelera.
El pare de Martinez era Jeffrey Thomas, un llegendari bàrman que treballava a l’Hotel Occidental de San Francisco. Va preparar el còctel per escalfar el seu client habitual, que viatjava en ferri cada matí a la ciutat de Martínez, llavors capital de l’estat de Califòrnia. Així, la destinació final del viatge dóna el nom de la beguda de culte actual.
No obstant això, el martini fa un llarg camí per aconseguir el seu aspecte i gust moderns. El 1906, Louis Mackenstrom va publicar la seva recepta Còctel Dry Martini, els ingredients del qual són amargs de taronja, curacao i el ginebra i el vermut ja estan secs. L’empresa productora de Martini va iniciar una campanya publicitària molt seriosa amb la qual presenten el nou Dry Martini.
Naturalment, la recepta ha experimentat alguns canvis al llarg dels anys: el curacao ja no s’utilitza i els amargs es mantenen fins als anys 40 del segle XX. Després de la Segona Guerra Mundial, la participació del vermut com a proporció en martinis va caure bruscament i va arribar als nostres coneguts i va acceptar com a estàndard 7 a 1 a favor de la ginebra.
Segons algunes afirmacions, la veritable història de la creació del còctel de martini està envoltada de misteri. La majoria dels que es diuen creadors utilitzen diferents receptes i noms.
Una altra versió de la creació del còctel és la història del barman al Knickerbocker Hotel de Nova York des de 1911. Bartender Martini di Arma di Taggia va barrejar el vermut Noilly Prat i el London Dry Gin en proporció 1: 1, afegint unes gotes de licor de taronja amarga. Va refredar bé la beguda sobre gel i va servir en un got ben fred. Es creu que el client va afegir l’oliva per diversificar el còctel, però no hi ha certesa sobre aquest tema.
Tantes històries diferents sobre la creació de martini Sí, sí, és un fet indiscutible que aquest és un dels còctels més reconeguts del món.
Fer un martini
La preparació de martini és molt discutit i disputat. Els seus ingredients han de ser de la màxima qualitat i estar molt freds. S’han de barrejar amb gel en una tassa de remenat adequada o agitar-los sobre un gel en una coctelera i després s’aboca la gran beguda a la tassa de beure, quedant el gel sempre al colador de la coctelera. No cal refredar prèviament les ulleres de martini, però es recomana.
El gust i l'aroma dels martinis estan definitivament relacionats directament amb el fred. Si la beguda no es refreda prou, pot tenir un gust suau menys agradable. El gel i la durada de l'agitació / agitació juguen un paper important. Les olives verdes, que es submergeixen en salmorra i no en oli, se solen utilitzar com a acabat de martini.
Us oferim una recepta universal per a secs martini. Els productes necessaris són 70 ml de ginebra seca i 15 ml de vermut sec. Podeu afegir 4 gotes d'amargs taronges. Les olives verdes són necessàries per a la decoració.
Preparació: Aboqueu el vermut i la ginebra en una gerra cilíndrica o ampla, afegiu-hi 4 o 5 glaçons i remeneu-la suaument durant 10 segons. La beguda es cola en un got de martini pre-refredat i se serveix amb olives. La tassa per martini és específic i dóna una sensació addicional de sofisticació a la beguda.
Un altre còctel molt popular derivat del còctel original Gin Martini és el Vodka Martini. L’única diferència entre tots dos és que el vodka s’utilitza com a producte principal, no com a ginebra. El que es farà servir per fer el còctel és una qüestió de preferència personal, però, per descomptat, com més vodka s’escollirà, millor serà el còctel.
Us presentem una mostra de recepta de Vodka Martini, els productes necessaris per als quals són: 60 ml de vodka, 10 ml de vermut sec, 2-3 olives de còctel o una tira de pell de llimona.
Preparació: ompliu la coctelera amb prou gel, aboqueu vodka i vermut. Agiteu-ho bé i aboqueu-lo en una copa de còctel de martini. Decorar amb olives o ratlladura de llimona. Si es desitja, es pot fregar la vora del got amb la tira de llimona i després posar-la al còctel.
Com a final, és important tenir en compte això martini no és un còctel que es beu en un got de cervesa, sinó en un got especial que en forma part. La quantitat ideal d'un martini és d'aproximadament 90 ml. El martini es beu lentament i amb gust.
