2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si sou aficionats a les especialitats carnis, seria difícil imaginar què cuinar si no teniu carn picada. Probablement és la barreja de carn més utilitzada, ja que és adequada tant per als menús de migdia i de nit, com per al matí.
Amb prou feines hi ha un nen que no gaudeixi de les delicioses princeses torrades per esmorzar, l’aroma del qual es pot olorar des del llit. I si preparem mandonguilles a la brasa o kebabs, guisat amb mandonguilles, moussaka o pebrots farcits, sempre és important condimentar la carn picada per al plat respectiu. Això és el que és important saber al respecte:
1. Compreu sempre carn separada per triturar la carn picada, perquè a més d’assegurar-vos que realment és carn, podreu tastar-la al vostre gust, segons el que cuineu amb ella.
2. Per tal que la carn picada no quedi massa seca, afegiu-hi una mica de cansalada o escolliu carn més grassa per a la seva preparació. Es recomana que sigui una barreja de porc i vedella.
3. Si prepareu mandonguilles picades, les espècies més adequades són sal, pebre, salat, comí i julivert. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi ceba verda picada molt fina i ou.
4. Si voleu fer mandonguilles més petites per fregir, que siguin més inflades, afegiu-hi una mica de refresc a la carn picada ja preparada.
5. Si prepareu la tradicional moussaka búlgara o pebrots farcits, a més de sal i pebre, també podeu afegir comí i salat a la carn picada, així com una mica de pebre vermell. Algunes persones també afegeixen nou moscada, però tingueu en compte que no s’ha d’exagerar, ja que té un aroma molt fort.
6. Quan feu espaguetis a la bolonyesa, lasanya de carn o qualsevol altra pasta amb carn picada, no afegiu salats. Tot i que estem acostumats a afegir salats a gairebé tots els plats, a la cuina italiana, d’on prové la pasta, s’utilitzen sobretot l’orenga i l’alfàbrega. Si és possible fresc.
7. A la cuina grega i turca, sovint s’afegeix canyella a la carn picada. Un exemple típic d'això és la moussaka grega i l'albergínia picada turca.
8. Independentment de les espècies que trieu per donar sabor a la carn picada, tingueu en compte que és bo deixar-la reposar durant 30 minuts com a mínim perquè puguin absorbir els aromes.
Recomanat:
Hisop és Una Espècia Ideal Per A Carn Picada I Vedella
Hisop és una herba perenne perfumada. A Bulgària es troba més sovint al sud-oest de Bulgària i a la regió de Belogradchik, sobre roques calcàries altes. És sobretot popular com a herba amb un marcat efecte antiinflamatori. Recomanat principalment per a la tos i problemes estomacals.
Especialitats Ràpides Amb Carn Picada
Amb la carn picada podeu preparar delicioses especialitats que són molt ràpides i que no us eliminaran el valuós temps que podeu dedicar als vostres éssers estimats o a vosaltres mateixos. Els sarmis mandrosos són fàcils de preparar i són molt saborosos.
Condimentem Adequadament La Carn Picada Per A Mandonguilles I Kebabs
Les mandonguilles i kebabs són una part indispensable del menú dels pobles balcànics. No hi ha informació fiable sobre quin país provenen, però estan repartides per tot el món. La carn picada amb la qual les prepareu es pot condimentar de diverses maneres, sempre que seguiu algunes regles bàsiques, però sempre la mandonguilla ha de tenir una forma ovalada i el kebab oblong.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Com Tallar Adequadament La Carn?
Tall adequat de la carn és un moment molt important a la cuina. Si us encanten els deliciosos filets, pinxos i altres grans temptacions de carn, heu de saber-ho com tallar correctament la carn . D’aquesta manera, no perdrà els seus deliciosos sucs durant la cocció i també es mantindrà sucós, tot conservant el seu gust i propietats útils.
