2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les mandonguilles i kebabs són una part indispensable del menú dels pobles balcànics. No hi ha informació fiable sobre quin país provenen, però estan repartides per tot el món.
La carn picada amb la qual les prepareu es pot condimentar de diverses maneres, sempre que seguiu algunes regles bàsiques, però sempre la mandonguilla ha de tenir una forma ovalada i el kebab oblong.
Però això és el que és important saber si us ho pregunteu com preparar carn picada per a mandonguilles i kebabs aquestes delícies de carn, les preferides de tots els balcànics decents.
Aquí preparació adequada de carn picada per a mandonguilles i kebabs, condimentant i aromatitzant la carn picada.
- És important saber que les mandonguilles i els kebabs es preparen sovint a partir del mateix carn picada i en la majoria dels casos amb les mateixes espècies. L’obligatori per a ells és posar 5 g de pebre negre i 5 g de comí per 1 kg de carn picada. En essència, però, la carn picada de les dues especialitats difereix per la seva manera de condimentar;
- Juntament amb aquestes espècies, que són absolutament obligatòries, a diferents parts de Bulgària hi ha diferents maneres de condimentar la carn picada. A la carn picada es poden afegir cebes velles o fresques picades finament, salades, julivert, etc. espècies;
- També es posa normalment la meitat de remullat amb aigua i pa i ou escorreguts quan es preparen mandonguilles fregides. Això no es fa si cuineu mandonguilles o forns a la brasa, així com kebabs. Sovint a carn picada per a kebabs s’afegeix una mica d’aigua freda;
- Independentment de les espècies que trieu, definitivament és bo i pastar la carn picada durant molt de temps;
- Els Balcans es caracteritzen per l’ús de porc picat i vedella barrejats en una proporció del 60-40%;
- Les millors mandonguilles i kebabs es fan a partir de la carn a l’espatlla o al voltant del ventre del porc. Si no és prou gras, s’hi afegeix cansalada, cosa que fa que les mandonguilles i els kebabs siguin més sucosos i saborosos;
- És molt important, després de triar les espècies adequades per a les mandonguilles i els kebabs i afegir-les a la carn picada, deixar-la tapada amb una tovallola o paper d'alumini al fred una estona. És millor deixar-ho així tota la nit, perquè les espècies puguin absorbir-lo bé, saturant-lo d’aromes;
- Si la vostra idea de mandonguilles és fregir-los, no fer-los a la planxa ni a la planxa, podeu afegir una mica de bicarbonat de sodi a la carn picada, perquè sí les mandonguilles es tornaran més esponjoses. Sovint, amb un propòsit similar, en algunes parts de Bulgària hi afegeixen una o dues culleres iogurt a mandonguilles picades i kebabs;
- Si voleu que els kebabs i les mandonguilles siguin més picants, podeu afegir pebrot vermell picant o pebrot picat finament quan barregeu la carn picada. És interessant provar aquestes delícies de carn si hi afegiu una mica de fulles de menta picades o menta, en companyia i trossejades cebes verdes en la composició de la carn picada;
- Si heu convidat convidats a mandonguilles i kebabs musulmans, heu de triar carn de vedella o xai picada. En cap cas porc. A continuació, hi podeu afegir cansalada i altres espècies;
- A l’hora de servir mandonguilles i kebabs, podeu afegir unes branques de ceba fresca per guarnir. Una altra opció adequada és la lutenitsa amb porros picats, que és un clàssic guarnició per a mandonguilles i kebabs.
Un cop sabreu condimentar la carn picada, podeu aprofitar aquestes provades receptes de mandonguilles i deliciosos kebabs.
Recomanat:
Subtileses En La Fabricació De Mandonguilles I Kebabs
Una part essencial de la preparació de mandonguilles i kebabs és l’elecció de la carn picada. Al nostre país s’utilitza més sovint la barreja picada: un 60% de porc i un 40% de vedella. El porc picat és el més adequat i ha de tenir cansalada perquè les mandonguilles i els kebabs siguin sucosos i saborosos.
Com Tastar Adequadament La Carn Picada?
Si sou aficionats a les especialitats carnis, seria difícil imaginar què cuinar si no teniu carn picada. Probablement és la barreja de carn més utilitzada, ja que és adequada tant per als menús de migdia i de nit, com per al matí. Amb prou feines hi ha un nen que no gaudeixi de les delicioses princeses torrades per esmorzar, l’aroma del qual es pot olorar des del llit.
Fem Carn Picada De Soja I Mandonguilles
Si sou vegetarià o només voleu provar carn picada de soja o mandonguilles, tingueu en compte que la soja és molt útil i conté moltes substàncies útils que hi ha a la carn. Pots fer servir carn picada de soja preparada , i ho podeu fer vosaltres mateixos.
Així Es Prepara La Carn Picada Per Obtenir Mandonguilles Perfectes
La carn picada és el producte més comú a la nostra cuina. Es pot utilitzar per preparar diversos plats. Per això és molt important saber preparar, tastar i cuinar una recepta amb ella. Si seguiu alguns trucs, podreu elaborar plats perfectament deliciosos amb carn picada.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
