2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aquesta és una història sobre un viatge als Alps nevats, però també una història sobre com els Alps converteixen un sandvitx ordinari en una llegenda. "Croûte au fromage" literalment "escorça de formatge". Per què escorça? !!
Probablement perquè utilitza pa rústic amb una crosta espessa. Però començaré pel començament d’aquest viatge a primera hora del matí, després que hagi estat nevant esponjós tota la nit i hagi acumulat una espessa manta de neu. El meu primer pensament va ser si renunciar o no? !! Però després em vaig dir a mi mateix que si tothom es rendia, les vies estarien buides.
I estaven atapeïdes, tal com vaig saber després. L’autobús va arribar en un segon i la seva següent parada va ser davant de l’estació de tren cremallera, que baixava del turó. Tot estava calculat perquè les persones del tren d’altura poguessin pujar a l’autobús sense esperar.
Foto: Petya Keranova
Van venir avis, de 80 a 85 anys, que portaven els esquís, amb els quals, segons sembla, havien baixat a l’estació del tren de cadena des de les seves barraques nevades, on vivien tot l’any. No continuaré amb els detalls del meu viatge de neu. Només diré que he arribat amb èxit al petit restaurant tradicional al peu dels majestuosos Alps.
Allà vam menjar aquest increïble entrepà, que és molt similar als nostres entrepans al forn amb pernil i formatge groc. La diferència és que el pa es submergeix en vi blanc i a Suïssa també s’escampa amb aiguardent de cireres local. S'ha de servir als pots en què es prepara, que es freguen amb un gra d'all.
Foto: Petya Keranova
Així, primer es cou el pa, sobre el qual es col·loquen unes rodanxes de ceba (els habitants del cantó del Valais hi afegeixen unes rodanxes de tomàquet), un tros de pernil o pit fumat, una mica de nou moscada i es cobreixen amb rodanxes gruixudes de formatge Gruyere o Emmental i, si els Alps són francesos, s’utilitzen formatges francesos locals. Coure tot això fins que el formatge estigui ben fos.
A continuació, es pot afegir un ou i les cebes i els adobats en vinagre són imprescindibles. Acompanyat de vi blanc de la regió o de te alpí fragant, aquest "sandvitx ordinari" es converteix en una autèntica festa per als sentits, escalfa tant el cos com l'ànima.
Recomanat:
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Viatge Culinari Per Turquia
Turquia és un país on volem fer no només un viatge culinari, sinó una autèntica odissea culinària. Perquè un viatge curt no serà suficient per provar totes les especialitats de la cuina turca. El primer que ens ve al cap quan escoltem Cuina turca , és un baklava turc xarop, daurat i sucós.
Un Petit Viatge Culinari Per La Cuina Del Vietnam
La cuina vietnamita és original, però en la seva major part està manllevada de cuina xinesa, índia i francesa. Es creu que combina harmònicament el yin i el yang. La cuina d’aquest país asiàtic és variada, nutritiva i afavoreix la longevitat.
Viatge Culinari A Espanya: Tipus De Tapes
Igual que a la cuina oriental és habitual servir diferents tipus d’aperitius a la taula, també els espanyols han adoptat aquest ritual, però amb ells s’anomena tapes. Tapes hi ha tot tipus d’amanides, salsitxes, exquisideses de peix i marisc i què no, però sempre en petites porcions.
Viatge Culinari: Cuina Nepalesa
Cuina nepalesa combina les tradicions culinàries de dues regions: el Tibet i l’Índia. El menjar que hi ha és ple de tradicions i exòtics. Receptes tradicionals del Nepal es caracteritzen per una estructura senzilla i un gust inusual.
