2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tots els amants de bolets estarem encantats d’assabentar-vos que, segons els resultats d’un estudi de Singapur, són bons per al cervell. Així ho va informar BTA, referint-se al Daily Star.
L'estudi es va realitzar al Medical College de la Universitat Nacional de Singapur. Els seus autors han arribat a la conclusió que en persones que consumeix bolets més de dues vegades per setmana, es redueix a la meitat el risc de desenvolupar un deteriorament cognitiu lleu.
El deteriorament cognitiu lleu no es classifica com a demència, però és probable que passi a una malaltia neurodegenerativa.
Durant l'estudi, es van realitzar proves sobre sis tipus de bolets: shiitake, kladnitsa, bolet, arbust d'hivern, en conserva i assecat. Tots ells han tingut un efecte positiu en la prevenció de la malaltia en qüestió.
Segons els investigadors, la raó de l’efecte beneficiós és l’aminoàcid ergotioneïna que contenen els bolets, coneguda per les seves potents propietats antiinflamatòries i antioxidants. Recorden que els processos inflamatoris afecten malalties com ara demència.
L’ergotioneïna també es troba en altres aliments, com el cranc de mar, però la quantitat d’aminoàcids és més alta bolets.
Recomanat:
Per Què I Com Substituir La Carn Vermella Per Bolets?
Recentment, cada vegada són més els nutricionistes que creuen que els aliments proteics d’origen animal són nocius. El fet és que una persona consumeix carn, ous i altres aliments similars en quantitats superiors a les necessàries. El problema rau en el fet que la proteïna d’origen animal, que no s’absorbeix del tracte gastrointestinal, comença a descompondre’s i com a conseqüència d’aquesta reacció es formen moltes toxines a l’intestí (amoníac, metà, sulfur d’hidrogen, histami
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Menja Luteïna: Menja-les Regularment
Per estar sans, necessitem nutrients i oligoelements. Alguns d’ells són produïts pel propi cos, d’altres s’obtenen a partir dels aliments. Un d’aquests elements és luteïna - pigment carotenoide, que té un efecte beneficiós sobre la visió. La luteïna proporciona als ulls oxigen i minerals.
Per Què Els Bolets Són Bons Per Al Cor?
Els bolets són un dels aliments naturals més singulars. Es tracta de bolets comestibles, perquè tothom coneix els danys causats pels seus homòlegs verinosos. Els bolets, tòfones i altres bolets àmpliament consumits avui en dia eren ben coneguts a l’antiguitat, com ho demostra l’antic científic grec Teofrast, que els va dedicar les seves obres.
Per Què El Greix és Important Per Al Cervell
El cervell és l’òrgan principal del sistema nerviós central que controla i regula la majoria de funcions del cos humà. Des de funcions vitals com la respiració o la freqüència cardíaca, el son, la fam, la set, fins a funcions superiors: raonament, memòria, atenció, control de les emocions i del comportament.
