2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn picada és un producte molt conegut i s’associa a les tradicions de moltes cuines nacionals. A l’Est, s’ha preparat des de temps remots, amb forma fina i picada amb picadora.
És una barreja bàsica que es pot utilitzar per preparar diverses receptes de carn. Tothom ha intentat, almenys una vegada, fer carn picada a casa. Amb aquest propòsit, el molí irremplaçable surt al rescat. De fet, triturar carn és un pas fàcil en tot el procés.
El més important és escollir la carn adequada entre les del mercat. Per a una carn picada saborosa i tendra, es recomana centrar-se en l'elecció de la carn de vedella com a component principal. Una part de la cuixa amb una part del coll conservada també es pot utilitzar amb seguretat. S'hi hauria d'afegir porc. És més saborós, més gras i donarà a la barreja una millor textura.
Les proporcions poden ser les següents: 70% de vedella i 30% de porc. Al mercat búlgar s’ofereix carn picada, que també inclou carn de gall d’indi. També podeu afegir-la a carn picada casolana, però després faràs servir un 60% de vedella, un 30% de porc i un 10% de gall d’indi.
Un cop heu comprat la carn, heu de netejar-la de les venes i les pells. A continuació, talleu-lo a trossos petits i comenceu a triturar-lo en un triturador de carn o processador d’aliments. Quan la barreja estigui a punt, deixeu-la a la nevera durant unes 24 hores. Remeneu-lo amb suficient antelació perquè les carns picades individuals es distribueixin uniformement.
Llavors ja està preparada per a diverses receptes. Si aneu a fer mandonguilles picades, necessiteu més carn de porc, que també forma part del coll tendre. És bo afegir una mica de cansalada perquè les mandonguilles no quedin massa seques quan estiguin llestes. El porc hauria de ser del 60% al 70% en comparació amb el 40% al 30% de vedella.
La carn picada acabada s’ha de condimentar amb sal. S'hi afegeix comí, que és una espècia tradicional per a la carn. També podeu utilitzar fenigrec en combinació amb julivert i salat.
Per a les mandonguilles, podeu posar-hi i mullar pa blanc i cebes ben picades, i fins i tot una mica d’all fresc al vostre gust. Per homogeneïtzar aquesta barreja, és bo afegir el rovell d’un ou per quilogram de carn picada. L’ou s’afegeix a la carn picada, que conté més ingredients individuals.
Alguns prefereixen rostir pebrots petits sense pelar o lleugerament picants per obtenir un gust més picant i ric, pelar-los, picar-los finament sense les llavors i afegir-los a la barreja. La carn picada, elaborada per a kebabs, ha de contenir pebre negre i comí.
El condiment picat s’ha d’adaptar als vostres propis hàbits alimentaris segons el gust i les preferències personals.
Recomanat:
Hisop és Una Espècia Ideal Per A Carn Picada I Vedella
Hisop és una herba perenne perfumada. A Bulgària es troba més sovint al sud-oest de Bulgària i a la regió de Belogradchik, sobre roques calcàries altes. És sobretot popular com a herba amb un marcat efecte antiinflamatori. Recomanat principalment per a la tos i problemes estomacals.
Especialitats Ràpides Amb Carn Picada
Amb la carn picada podeu preparar delicioses especialitats que són molt ràpides i que no us eliminaran el valuós temps que podeu dedicar als vostres éssers estimats o a vosaltres mateixos. Els sarmis mandrosos són fàcils de preparar i són molt saborosos.
Els Secrets De La Deliciosa Carn Picada
La carn picada és un producte principal per a diversos plats, des de delicioses mandonguilles fins a l’addició d’espaguetis i altres. Ocupa un lloc molt important a la nostra taula. A cadascun de nosaltres ens ha passat comprar carn picada i no compleix les seves expectatives.
Fem Carn Picada De Soja I Mandonguilles
Si sou vegetarià o només voleu provar carn picada de soja o mandonguilles, tingueu en compte que la soja és molt útil i conté moltes substàncies útils que hi ha a la carn. Pots fer servir carn picada de soja preparada , i ho podeu fer vosaltres mateixos.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
