2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Turbinado de sucre és un sucre moreno natural i el nom de Turbinado prové del fet que el procediment per assecar els cristalls es realitza en una centrífuga (turbina). S'ha processat parcialment i s'ha eliminat una petita part de la melassa. El seu color és ambre. Es fa a partir de canya de sucre, que es trosseja recentment i s’allibera suc.
De manera similar a la tecnologia d’un altre tipus: el sucre Demerara, una part de la composició aquosa s’evapora per tenir una certa cristal·lització, s’obtenen cristalls de sucre marró clar. Els cristalls es molen després en una centrífuga. Aquest sucre no està sotmès a blanqueig i coloració dels cristalls, però és tan natural. Els seus cristalls són més grans que el sucre normal. Hi ha molts tipus de sucre cru i sense refinar.
El sucre cru també és baix en calories a causa de l’alt percentatge de composició de l’aigua. Conté vitamines i minerals perquè els tractaments químics són limitats o evitats.
El gust de Turbinado té un lleuger aroma a melassa perquè no està completament processat.
Zahar Turbinado s’ha d’emmagatzemar en un recipient ben tancat, perquè quan entra en contacte amb l’aire, s’endureix.
100 grams de sucre Turbinado contenen 100 mil·ligrams de potassi, 23 mil·ligrams de magnesi, 85 mil·ligrams de calci, 1,3 mil·ligrams de ferro, 3,9 mil·ligrams de fòsfor. El contingut mínim de sal mineral és de 740 mil·ligrams i 1 culleradeta. El sucre de turbina conté 20 calories.
Turbinado de sucre és adequat per a dietes veganes, no es processa d’una altra manera que no sigui el procés d’evaporació completament natural i sense productes químics.
I aquí teniu una recepta amb sucre Turbinado:
Ametlles amb xocolata i sucre Turbinado
ametlles - 245 g
xocolata -170 g fosc, 60%
sucre Turbinado-50 g
sal marina - per espolvorear
La preparació és fàcil, el forn s’escalfa a 175 graus. Repartiu les ametlles uniformement sobre paper de forn i enforneu-les durant uns 15 minuts. Després refredar. Foneu la xocolata al microones durant 15 segons, remenant fins que es fongui.
Col·loqueu les ametlles en un bol i barregeu-les amb la xocolata. Traieu-lo amb compte amb una forquilla sobre el paper a una distància l’altra. Espolvoreu amb sucre Turbinado i sal marina. Refredar a la nevera.
Ja coneixeu dades interessants Turbinado de sucre, i una recepta per provar.
Recomanat:
Zahar Demerara
Sens dubte, tots tenim una bona idea del que és el sucre. El sucre refinat blanc: la forma més comuna de sucre disponible comercialment, s’obté generalment a partir de la canya de sucre (herba perenne) o de la remolatxa sucrera (un tipus de tubercle).
Les Diferències Entre El Sucre Morè Demerara, Turbinado I Muscovado
Entre les persones que semblen sanes una alternativa al sucre refinat i edulcorants artificials, el sucre morè és cada vegada més popular. Tanmateix, abans de recórrer-hi, és bo conèixer els seus avantatges i com triar el producte adequat.
