2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Entre les persones que semblen sanes una alternativa al sucre refinat i edulcorants artificials, el sucre morè és cada vegada més popular. Tanmateix, abans de recórrer-hi, és bo conèixer els seus avantatges i com triar el producte adequat.
El sucre morè és un producte obtingut a partir de la producció de sucre blanc. Tanmateix, té un color i aroma específics a causa de la presència de melassa a la seva composició.
Segons la classificació del Departament d'Agricultura dels EUA tipus de sucre morè n'hi ha dos: fosc i clar. Aquesta diferència de color es deu a la diferent quantitat de melassa del producte final.
El sucre de canya o de remolatxa sense refinar es considera més sovint marró. Alguns també inclouen sucre morè derivat del sucre refinat amb enriquiment addicional de melassa. Tot i això, no té tants nutrients valuosos com el sucre morè sense refinar.
Els no refinats o els anomenats el sucre morè cru s’obté durant la primera cristal·lització de la canya. Les varietats més populars tenen noms que les han convertit en una marca comercial. Es tracta de Demerara, Turbinado i Muscovado.
Demerara és un sucre marró clar amb cristalls grans i daurats. Estan lleugerament enganxats per la melassa. L’almívar de canya gruixut s’obté triturant la canya i el suc de la primera premsa, que l’espesseix. Després de la deshidratació d’aquest xarop, queden grans cristalls de sucre morè.
El sucre morè Demerara no sofreix més refinació. El seu nom prové del lloc on es va originar per primera vegada: la regió de Demerara a Sud-amèrica, a l'actual Guyana. Avui el principal exportador de Demerara és el P. Maurici.
El turbinado és un sucre moreno parcialment processat. En ell, s'eliminen quantitats mínimes de melassa durant el processament. El turbinado té un ric color marró daurat i està fet de canya de sucre acabada de trossejar, de la qual se separa el suc. Part del contingut d'aigua s'evapora per aconseguir una cristal·lització parcial. Al final del procés, els cristalls es molen en una centrífuga.
El turbinado és el sucre morè més freqüentment ofert. A diferència del sucre refinat blanc, no es processa per descolorir i decolorar els cristalls i es conserva el seu color natural.
El Moscovado és el sucre més fosc. Té un gust més específic que altres tipus a causa del xarop de canya, que no se’n separa durant el processament. Sembla molt més enganxós. S’obté per deshidratació del suc de canya sense més processament. Els principals exportadors són el P. Barbados i Filipines.
Recomanat:
Diferències Entre Proteïnes Vegetals I Animals
Sabíeu que al voltant del 20% del nostre cos està format per proteïnes? Com que el nostre cos no té un subministrament natural d’aquest macronutrient, és important que el proporcionem diàriament a través dels nostres aliments. Les fonts són múltiples i variades;
Diferències En El Contingut En Greixos De La Llet
Els productes lactis i sobretot la llet són un dels productes més saludables en general. Són una valuosa font de calci, que enforteix l’estat dels ossos i de la pell. La llet és la font més valuosa de proteïnes. Tot i això, la concentració de greixos és diferent en diferents tipus de llet.
Sucre Moreno Muscovado
Tots som amants de la rebosteria feta amb sucre refinat blanc. El que no sabem és que es pot substituir completament per una alternativa més saludable al sucre, i això és així sucre moreno Muscovado . El sucre moreno moscovat és sucre sense refinar de l’illa de Maurici.
Cuina Xinesa I Japonesa: Les Principals Diferències
Per més avançat que sigui el nostre món, sovint sucumbim a la manipulació. Fins al dia d’avui, algunes persones no distingeixen els diferents tipus de cuina asiàtica, cosa imperdonable. Potser estem més acostumats a posar el denominador de la cuina xinesa i japonesa, de naturalesa molt diferent.
Les Diferències Entre Els Tipus De Llet Del Mercat Que No Sospiteu
La varietat de productes lactis que hi ha actualment al mercat contrasta amb els que ofereixen les lleteries fa més de 50 anys. Avui en dia podem triar entre llet de vaca, ovella, cabra i fins i tot búfala, a més d’aprofitar llet baixa en greixos i de més durada.
