2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per més avançat que sigui el nostre món, sovint sucumbim a la manipulació. Fins al dia d’avui, algunes persones no distingeixen els diferents tipus de cuina asiàtica, cosa imperdonable. Potser estem més acostumats a posar el denominador de la cuina xinesa i japonesa, de naturalesa molt diferent.
El menjar xinès es considera una de les cuines més riques i diverses del món. És originari de diferents parts de la Xina i està estès a moltes altres parts del món. El japonès, en canvi, és deliciós, harmoniós i natural, un autèntic paradís per a l’estómac. També és extremadament sofisticat. Tant el xinès com el japonès s’ofendrien molt si es confongués una cuina amb una altra.
La majoria de plats tradicionals xinesos es fregeixen en un wok profund. El menjar es remena sovint per no cremar-se en una quantitat sòlida d’oli. En canvi, els japonesos prefereixen coure o cuinar tepanyaki. Es tracta d’una graella plana sobre la qual es couen els aliments, no es fregeixen. D’aquesta manera el plat es cou sucós per dins, però ben cuit per fora. En la preparació d'alguns plats al Japó, com la tempura, per exemple, la cuina es fa en plats amb fregidores de greixos calents. Tanmateix, això passa en casos aïllats.
L’aliment cru és especialment venerat al Japó, mentre que a la Xina és gairebé inexistent. Quan els aliments no han estat sotmesos a tractament tèrmic, s’amaneixen amb ceba verda, all o altres sabors. No és casualitat que els plats més famosos de la cuina japonesa siguin el sushi i el sashimi; en ells el peix només es marina, però no es cuina.
El principal menjar de la cuina japonesa és el peix, el pollastre i la vedella. Els xinesos, per la seva banda, prefereixen principalment porc i vedella.
Hi ha diferències principals en les dues cuines amb espècies. Tot i que en una espècia es considera un plat, en l’altra segueix sent només una espècia. A la cuina xinesa, sovint s’utilitzen diverses herbes i espècies, que donen un sabor completament nou als aliments. La cuina japonesa es basa més en el gust del propi menjar.
El te és una part indispensable de la cuina asiàtica. Mentre que a la Xina prefereixen el te negre, al Japó aposten principalment pel verd. En ambdues cultures, es pretén afavorir la digestió. Això és especialment important quan es consumeixen tants aliments fregits i grassos.
Recomanat:
Principals Productes Utilitzats A La Cuina Japonesa
De la mateixa manera que el blat de moro, les mongetes i els pebrots picants s’associen a la cuina mexicana i l’ús d’un gran nombre d’espècies diferents és típic de la cuina àrab, també el japonès té les seves pròpies preferències. La majoria dels productes que s’utilitzen al país del sol naixent són típics de la majoria de països asiàtics, però també n’hi ha que només es poden trobar al Japó o que s’utilitzen àmpliament en la preparació de plats japonesos.
Tècniques De Cuina A La Cuina Japonesa
Podeu portar una mica d’ambient japonès a casa si us imagineu que esteu envoltats de mars i muntanyes i us familiaritzeu amb les tècniques i receptes culinàries tradicionals de les quals s’enorgulleix Japó. Selecció natural La cuina japonesa segueix les estacions:
Ús De Sèsam A La Cuina Xinesa
Sèsam és una de les llavors més antigues conegudes per l’home. Els primers registres escrits de sèsam es remunten al 3000 aC. Segons la mitologia assíria, els déus devoraven el vi de llavors de sèsam la nit abans de crear la terra. Els babilonis utilitzaven oli de sèsam i els egipcis el cultivaven per fer farina.
Viatge A La Cuina Xinesa: Mongetes Negres Fermentades
Les mongetes negres fermentades són un ingredient molt popular a la cuina xinesa. Les mongetes negres fermentades es fabriquen a partir de soja que s’ha assecat i fermentat amb sal, així com espècies com pebrots i / o vi i possiblement gingebre.
Les Especialitats Més Populars De La Cuina Xinesa
A la Xina, es creu que el menjar de les persones prové del cel, de manera que menjar es veu com un ritual especial, no només com una necessitat diària. Els plats es seleccionen de manera que predominin els aliments líquids i tous. Primer beveu te verd sense sucre ni llet, i després serveix aperitius freds:
