2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’estragó és una espècia amb un aroma molt fort, per la qual cosa és bo fer-la servir amb moderació als plats. Si en poseu més, corre el risc de no sentir les altres espècies que heu afegit al plat.
De fet, l’estragó és adequat per aromatitzar diversos tipus de verdures i carns. S’utilitza molt sovint a la cuina mediterrània: s’utilitza per condimentar salses de pasta. A més, el taro, com també es coneix l’estragó, és una opció fantàstica per escampar ous i plats de peix.
Els plats de peix se solen condimentar amb estragó sec, afegint una quantitat molt petita d'espècies. A Armènia es prepara una beguda carbonatada sense alcohol, aromatitzada amb estragó.
L’espècia també es pot utilitzar per aromatitzar vinagre, que després es pot utilitzar per condimentar amanides verdes. Per fer-ho, necessiteu un bon vinagre de sidra de poma al qual afegir estragon i, opcionalment, un gra d’all.
Poseu unes tiges d’estragon i talleu el gra d’all abans d’afegir-lo a l’ampolla de vidre.
Una altra recepta interessant de vinagre aromàtic amb estragó conté 100 g d'espècies, llorer i poma àcida. La fruita es talla i es posa al vinagre de vi, s’afegeixen les olors, després del qual es deixa reposar el vinagre durant 15 dies.
Finalment, es filtra el vinagre. Preparat així, el vinagre és ideal per condimentar amanides i peixos marinats.
L'estragó també forma part de la mostassa popular de Dijon, així com per a la preparació de la salsa holandesa Bearnaise. També podeu afegir l’espècia aromàtica a l’oli d’oliva. El greix es pot utilitzar per condimentar amanides i plats, i és especialment adequat per regar plats de peix.
Per a aquest propòsit cal posar en oli d’oliva 1 culleradeta. estragó i julivert i uns grans de pebre negre.
L’estragó també s’utilitza per preparar oli essencial: s’obté després de la destil·lació al vapor amb l’ajut de branques fresques o seques de l’espècia. En medicina popular, l’estragó s’utilitza sovint per alleujar els rampes estomacals.
A més, l’espècia aromàtica regula el cicle menstrual, facilita la digestió i augmenta la gana. L’estragó també és popular pel seu efecte desintoxicant.
Per últim, però no menys important, l’espècia és molt adequada per a totes les persones que pateixen d’hipertensió: es pot utilitzar com a substitut de la sal.
Recomanat:
Plats De Peix Per A L’Anunciació
Es permet a l’Anunciació menjar peix, tot i que està en dejú. Es tracta d’una festa que es considera un dels sagraments cristians. La festa s’anomena Anunciació, perquè llavors la Mare de Déu va entendre les bones notícies que donaria a llum al Fill de Déu.
Obres Mestres Culinàries Amb Estragó
Les branques joves i les fulles d’estragó s’utilitzen a la cuina; aquesta espècia té un aroma molt agradable que s’adapta tant a la carn com a les verdures. Us oferim una recepta de bolets amb estragó: els bolets amb espècies aromàtiques són una bona opció per guarnir.
Medicina Popular Amb Estragó
Estragon es coneix principalment com a espècia a la cuina. Tanmateix, té una composició química molt rica i, gràcies a ella, té fortes propietats curatives. Aquestes propietats li donen un lloc digne a medicina popular . Composició d’estragó Les fulles i tiges de la planta contenen olis essencials, cumarina, alcaloides, flavonoides, tanins.
Per A Cada Ocasió: Salses Russes Per A Plats De Peix
Tant si els cuiners russos opten per cuinar bacallà, perxa, silur, esturió, lluc o dorada i si estan rostits, fregits o al vapor, solen ser servit amb el peix i especialment preparats salsa de peix . Pot ser tant fred com càlid, però és important saber combinar adequadament els seus ingredients per assegurar-se que vagi bé amb el plat de peix.
Beneficis De L'estragó Per A La Salut
L’estragó d’herbes té moltes espècies. Les espècies francesa i russa es distingeixen per les qualitats més notables. Són molt populars tant en cuina com en medicina popular. El delicat sabor i aroma de l’herba es combinen increïblement amb molts beneficis per a la salut.
