2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L'estragó és una planta perenne de la família Compositae. Els grans es presenten poques vegades al seu rizoma llenyós.
La planta arriba a una alçada de 150 cm i es reprodueix en mates.
Les fulles i les branques joves d’estragó s’utilitzen com a espècia. Algunes varietats produeixen llavors petites i marrons que no es mengen.
Les parts comestibles de l’estragó són riques en vitamina C, carotè i rutina. A més, el seu meravellós aroma degut als olis essencials de la seva composició els converteixen en un complement preferit per a molts plats.
Els més populars al nostre país són els estragons russos i francesos. Es diferencien pel color i l’aroma, mentre que el rus té matisos de verd mat a les fulles, els francesos maregen amb aroma.
Quan decidiu cultivar estragó a casa, primer s’ha de fertilitzar el fem triat amb fem i processar-lo profundament.
L'estragó es trasplanta de diverses maneres: plantant esqueixos, brots, parts de plantes i llavors, en les varietats que en donen. Els esqueixos es separen de les parts mitjanes al juliol. Han de tenir una longitud de 10-15 cm i es planten a 3-4 cm de profunditat en un hivernacle revestit de terra d’hivernacle més sorra. L'arrelament es produeix al cap de 10 dies, després d'un abundant reg.
En plantar a través de brots i parts de la planta, s’obté dividint les mates, tenint cura que cada part tingui 1-2 cabdells. Això es fa a la tardor o a la primavera. Les llavors d’estragó es sembren a principis de primavera en un hivernacle amb una temperatura mitjana, a una distància de 50-30 cm.
Quan arriba la calor de l’estiu, fins i tot les arrels joves d’estragó es cullen diverses vegades. Quan la planta arriba a una alçada de 18-20 cm, les seves cimes es tallen a una longitud de 10-12 cm.
Això permet el desenvolupament de tiges més potents, que es poden a finals de tardor fins a la superfície del sòl. En hiverns molt freds, les mates d’estragó estan cobertes amb purins descompostos.
Les fulles i les tiges fràgils de l’estragó es cullen durant tot l’estiu fins a mitjan tardor. Es recull per assecar-la abans de la floració, que és als mesos de juny-agost. S'asseca a les habitacions ombrívoles i ventilades.
Quan s’utilitzen durant els mesos d’hivern, les fulles són aixafades. L’estragó s’utilitza per aromatitzar amanides i plats, així com per conservar cogombres a la salmorra. Submergit en vinagre, també s’utilitza com a espècia per a sopes i amanides.
Recomanat:
Obres Mestres Culinàries Amb Estragó
Les branques joves i les fulles d’estragó s’utilitzen a la cuina; aquesta espècia té un aroma molt agradable que s’adapta tant a la carn com a les verdures. Us oferim una recepta de bolets amb estragó: els bolets amb espècies aromàtiques són una bona opció per guarnir.
Plantació De Sàlvia En Creixement En Un Test
La sàlvia és una sàlvia que s’utilitza com a herba i espècia. També es cultiva per obtenir oli essencial. Creix al nostre país tant com a jardí com com a planta en test. Tant les llavors de sàlvia com les plàntules es poden trobar fàcilment al mercat.
Medicina Popular Amb Estragó
Estragon es coneix principalment com a espècia a la cuina. Tanmateix, té una composició química molt rica i, gràcies a ella, té fortes propietats curatives. Aquestes propietats li donen un lloc digne a medicina popular . Composició d’estragó Les fulles i tiges de la planta contenen olis essencials, cumarina, alcaloides, flavonoides, tanins.
L’estragó és Ideal Per A Plats De Peix
L’estragó és una espècia amb un aroma molt fort, per la qual cosa és bo fer-la servir amb moderació als plats. Si en poseu més, corre el risc de no sentir les altres espècies que heu afegit al plat. De fet, l’estragó és adequat per aromatitzar diversos tipus de verdures i carns.
Beneficis De L'estragó Per A La Salut
L’estragó d’herbes té moltes espècies. Les espècies francesa i russa es distingeixen per les qualitats més notables. Són molt populars tant en cuina com en medicina popular. El delicat sabor i aroma de l’herba es combinen increïblement amb molts beneficis per a la salut.
