2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El kamut és un antic tipus de blat egipci. Els constructors i usuaris de les piràmides també ho sabien, ja que s’hi troben les seves restes.
Això fa que tingui més de 3000 anys. El nom en si mateix - kamut, és l'antic nom egipci per al blat. D’aquí el nom d’aquest cereal.
La teoria del blat del faraó, però, és un mite per a molts. La seva fama es basa més en l’estratègia de màrqueting. Inclou la seva presentació com a aliment antic amb innombrables qualitats útils, una de les quals és la intolerància al gluten. Tot i això, cap d’aquestes denúncies no s’ha demostrat de manera concloent.
A diferència del blat normal, el kamut té grans grans. Curiosament, no han perdut les seves qualitats nutritives al llarg dels segles.
Contenen fibra, proteïnes, lípids, vitamines, així com els minerals seleni, coure, zinc, magnesi, fòsfor. Es troben a nivells molt més alts que altres varietats de cereals.
Una altra característica distintiva del kamut és el fet que no conté gluten. Això el converteix en una alternativa per a tothom amb intolerància al gluten.
El Kamut és nutritiu: 100 g en contenen 360 kcal, 51 g d’hidrats de carboni, 17 g de proteïnes, 3 g de greixos i 2 g de fibra. Es consumeix bullit. Amb aquest propòsit, remullar amb aigua 12 hores abans de la cocció.
Té una rica aplicació culinària. S’utilitza per preparar farina, que es combina amb èxit amb farina de blat i civada, així com amb ordi i espelta. També s’utilitza per preparar tot tipus de galetes, galetes, etc.
El kamut bullit es consumeix amb mantega, formatge, fruites seques, fruits secs i mel per postres. Refredat s’utilitza en amanides. La pasta casolana també es prepara amb la cultura. Pot substituir el blat en qualsevol recepta.
Kamut és adequat per a la germinació i el cultiu de brots orgànics. La seva propietat més pronunciada és l’antioxidant. Es deu a l’alt contingut de seleni.
Recomanat:
Cardamom: L'antic Afrodisíac
El cardamom d'espècies és un dels més utilitzats a l'Índia. Conegut també com Elletaria cardamomum, pertany a la família del gingebre i dóna un aroma i un sabor molt forts als aliments. El cardamom creix de manera natural a les selves tropicals de l'Índia, principalment a les parts més altes.
Caldo Ossi: Un Antic Elixir Per A La Salut
El brou d’ossos està guanyant popularitat entre els aficionats a la cuina i les persones que porten un estil de vida saludable. Celebritats com l'estrella de bàsquet Kobe Bryant i les actrius Salma Hayek i Gwyneth Paltrow són algunes de les celebritats que anuncien públicament els beneficis per a la salut d'aquest antic elixir.
Amarant: L'antic Cereal
L’amarant és una de les cultures més antigues conegudes pels asteques. Les substàncies útils de la seva composició només són comparables amb el seu sabor únic. L’amarant és el més proper a les males herbes que creixen al nostre país. Se’n coneixen més de 60 varietats.
Coliflor: L’antic Tresor De La Mediterrània
Coliflor és conegut des de temps remots. Era sucós com a menjar dels pobres, però avui en dia l’utilitzen tots els que s’esforcen per un estil de vida saludable. Les primeres proves de la presència d’aquesta verdura són anteriors a Crist, a les terres de l’actual Itàlia.
Van Trobar Un Formatge Antic Al Fons D’una Olla De 3.000 Anys D’antiguitat
Tots els xefs, per ser realment capaços, no han de tenir por dels fracassos. Fins i tot les falles de cuina més grans passen i s’obliden amb el pas del temps. Sí, però no. Alguns són tan grans que sobreviuen durant mil·lennis. Així, amb una certa quantitat d’humor maliciós, podem observar les darreres troballes arqueològiques realitzades per experts del Museu Silkeborg a Dinamarca.