Llet De Vaca

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Arreu del món llet de vaca és tan comú que no cal fer cap descripció. Tant si es tracta d’un suplement de cereals com en forma de got de llet freda, aquesta beguda és un element clau en la nostra dieta.

La llet està disponible en diferents formes, que varien pel seu contingut en greixos. El 2% o 1,5% declarat de la caixa correspon al percentatge de greix que té la llet. Un 2% o un 1,5% s’anomena baix en greixos, perquè el greix complet és del 3,5%.

La pràctica de beure llet de vaca data del 6000-8000 aC. La llet i els productes lactis eren tan profundament valorats a l’antic Egipte que només els rics podien pagar-se’ls. A Europa, la tendència a preferir la vaca a la llet d’ovella va començar cap al segle XIV i la seva pasteurització a finals del segle XIX.

Composició de la llet de vaca

Llet de vaca és una font de centenars de productes químics que són extremadament importants per a la salut humana. La llet de vaca és una valuosa font de proteïnes i calci. També té una gran importància a causa del sucre de la llet (lactosa) i del greix de la llet que en contenen, que no ho són

que es troba en aquesta forma i estructura en altres aliments.

És extremadament ric en vitamines C, A, B i K, calci, proteïnes, sucres, taurina i oligoelements.

Selecció i emmagatzematge de llet de vaca

- Quan compreu llet, comproveu sempre la data impresa al seu embalatge.

- Trieu la llet de la part més freda de les neveres de la botiga.

- La llet s’ha de conservar sempre a la nevera.

- Tanqueu sempre bé la caixa de llet oberta per evitar olors estranyes que en puguin canviar el gust.

- Eviteu mantenir-lo a la porta de la nevera, ja que cada vegada que l’obriu l’exposeu a la calor, cosa que provoca el seu deteriorament.

Llet de vaca a la cuina

Llet de vaca és un dels productes més utilitzats a tot el món. S’utilitza per fer alguns dels formatges i formatges grocs més deliciosos, forma part de diversos plats i pastes. La llet de vaca s’utilitza per elaborar un gran nombre de salses a tot el món, una de les quals és la famosa beixamel. Un dels productes frescos més famosos llet de vaca és iogurt. La llet de vaca és un ingredient important en moltes cremes i pastissos de confiteria. La llet de vaca va molt bé amb l’arròs i el muesli i milions de persones de tot el món l’utilitzen per complementar el seu cafè. Sense llet de vaca el caputxí preferit de moltes persones seria impensable.

No obstant això, abans de consumir-se, la llet de vaca ha de ser sotmesa a un tractament tèrmic per neutralitzar els bacteris.

Beneficis de la llet de vaca

- Conté calci: un mineral que té cura de moltes altres coses a part de la salut dels nostres ossos. La llet és més coneguda pel seu contingut en calci, que té un paper important en la cura dels nostres ossos. Estudis recents demostren que aquest mineral no només ajuda a enfortir els ossos, sinó també a ella;

- Protegeix les cèl·lules de les columnes dels productes químics causants del càncer;

- prevé la pèrdua de força òssia, que pot ser el resultat de la menopausa o de lesions específiques, com ara les causades per l’artritis reumatoide;

- ajuda a evitar atacs de migranya;

- Ajuda en la lluita contra el sobrepès en nens. S'ha comprovat que menjar aliments rics en calci té un efecte negatiu sobre el greix corporal. Aquesta és una troballa extremadament important, especialment als Estats Units, on el percentatge de nens amb sobrepès s’ha duplicat en les darreres tres dècades;

- El consum d’aliments lactis rics en calci accelera la crema de greixos després de menjar. En un estudi de dones de 18 a 30 anys amb un pes normal que tenien una dieta baixa o rica en calci, al cap d’un any es va demostrar que les persones que menjaven una dieta rica en calci,han cremat 20 vegades més greix que altres;

- Els aliments lactis protegeixen contra la síndrome metabòlica. En incloure la llet o altres productes lactis a la nostra dieta saludable, el risc de síndrome metabòlica es pot reduir fins a un 62%. Gaudeix d’un got de llet fresca i / o una galleda de iogurt, formatge o formatge groc cada dia;

- El calci contingut en aliments lactis ens protegeix del càncer de mama. Els estudis han demostrat que el calci proporcionat pels productes lactis redueix el risc de càncer de mama fins a un 50% i en dones pre-menopàusiques (fins a un 74%). Si sou al·lèrgic a la llet de vaca, podeu provar de cabra o d’ovella;

- La vitamina D, que es troba a la llet, ajuda a mantenir els nivells adequats de calci a la sang;

- Contingut a llet de vaca la vitamina K també té cura dels nostres ossos, proporcionant-nos el 12,2% del valor diari de la vitamina K;

- Els aliments lactis són millors que els suplements de calci per a ossos sans en les nenes. Un estudi sobre adolescents els ossos dels quals estan exposats a l'estrès del creixement ràpid ha demostrat que menjar aliments lactis és molt més eficaç que prendre suplements de calci;

- La llet és una bona font de proteïnes i vitamina B, que protegeix la nostra salut cardiovascular.

- És ric en vitamina A. Quan els nivells de vitamina A són baixos, som propensos a patir infeccions, inclosos problemes d’oïda, refredats freqüents, etc. En consumir un got de llet de vaca al dia, proporcionem el 10,0% del valor diari de la vitamina A.

Perjudici derivat de la llet de vaca

Llet de vaca no es recomana a persones que pateixen intolerància a la lactosa o, en casos més greus, pateixen al·lèrgies. La llet de vaca no s’ha de consumir massa sovint per evitar irritacions a l’estómac. Estigueu atents als efectes secundaris del vostre cos.