2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’amarant és una de les cultures més antigues conegudes pels asteques. Les substàncies útils de la seva composició només són comparables amb el seu sabor únic.
L’amarant és el més proper a les males herbes que creixen al nostre país. Se’n coneixen més de 60 varietats. La planta és una espècie de planta anual amb fulles violetes de colors vius, vermell fosc, taronja, rosa o blanc. Es considera que la seva terra natal és Amèrica, on la planta arriba als 2 metres d’alçada.
L’amarant era un dels principals cultius alimentaris del continent. També era un dels ingredients principals dels ritus religiosos. Tot i això, es tracta d’una mala broma d’amarant. Quan es va descobrir Amèrica, els colons van quedar horroritzats pels rituals pagans implicats i van acabar amb el cultiu de la cultura. Al seu lloc hi ha mongetes i blat de moro, suficients per alimentar la població.
A la segona meitat del segle XX, es va començar a cultivar amarant de nou. Actualment, les plantacions amb la planta es troben a Amèrica del Nord i del Sud, Àsia i Àfrica.
Hi ha moltes varietats d’amarant al món. També s’utilitzen diferents parts de la planta en diferents països. Alguns l’utilitzen com a verdura de fulla, d’altres en fan servir les mongetes i d’altres, per decorar.
L’amarant també es considera un cereal caracteritzat per un alt valor nutritiu. Supera altres cereals amb el seu equilibri únic d’aminoàcids.
Els aminoàcids essencials són essencials, especialment importants per al bon funcionament del fetge, així com per al desenvolupament normal dels nounats. Segons la varietat, el contingut de proteïna crua en les llavors de llegums oscil·la entre el 12 i el 20%. També és ric en lisina, tres vegades més que la d’altres cereals.
L’amarant és un cultiu sense gluten, una excel·lent alternativa per a persones amb intolerància a l’ingredient. A més, només conté un 8% de greixos naturals, la majoria insaturats.
Les llavors d’amarant contenen un ram d’elements útils: calci, ferro, fibra, magnesi, fòsfor, a més d’una gran quantitat de vitamina E. A més, la major part s’assigna a midó, la mida dels grànuls és de rosella. Així, la ingesta de la planta proporciona una millor digestió i es pot incloure al menú de nens i adults amb trastorns gastrointestinals.
Recomanat:
Cardamom: L'antic Afrodisíac
El cardamom d'espècies és un dels més utilitzats a l'Índia. Conegut també com Elletaria cardamomum, pertany a la família del gingebre i dóna un aroma i un sabor molt forts als aliments. El cardamom creix de manera natural a les selves tropicals de l'Índia, principalment a les parts més altes.
Caldo Ossi: Un Antic Elixir Per A La Salut
El brou d’ossos està guanyant popularitat entre els aficionats a la cuina i les persones que porten un estil de vida saludable. Celebritats com l'estrella de bàsquet Kobe Bryant i les actrius Salma Hayek i Gwyneth Paltrow són algunes de les celebritats que anuncien públicament els beneficis per a la salut d'aquest antic elixir.
Kamut - Blat Egipci Antic
El kamut és un antic tipus de blat egipci. Els constructors i usuaris de les piràmides també ho sabien, ja que s’hi troben les seves restes. Això fa que tingui més de 3000 anys. El nom en si mateix - kamut, és l'antic nom egipci per al blat.
Coliflor: L’antic Tresor De La Mediterrània
Coliflor és conegut des de temps remots. Era sucós com a menjar dels pobres, però avui en dia l’utilitzen tots els que s’esforcen per un estil de vida saludable. Les primeres proves de la presència d’aquesta verdura són anteriors a Crist, a les terres de l’actual Itàlia.
Van Trobar Un Formatge Antic Al Fons D’una Olla De 3.000 Anys D’antiguitat
Tots els xefs, per ser realment capaços, no han de tenir por dels fracassos. Fins i tot les falles de cuina més grans passen i s’obliden amb el pas del temps. Sí, però no. Alguns són tan grans que sobreviuen durant mil·lennis. Així, amb una certa quantitat d’humor maliciós, podem observar les darreres troballes arqueològiques realitzades per experts del Museu Silkeborg a Dinamarca.
