2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Carn d’oca s’obté a partir d’ocells anomenats oques (Anser). Les oques són un gènere d’ocells grans que són habituals a Europa, Àsia, Àfrica, Amèrica del Nord i Amèrica del Sud. Des de temps antics, la gent ha estat criant diferents tipus d’oques i utilitzant la seva carn i ous per menjar. Nòrdics, coixins, roba i records es fabricaven a partir de plomes d’oques, tant en el passat com en l’actualitat. Segons algunes afirmacions, fins i tot l’oca és el primer ocell domesticat per l’home. Les cròniques antigues indiquen que els egipcis van criar oques fins al 2.000 aC.
Avui en dia en diversos països hi ha tot tipus de variacions de les espècies, i en diferents varietats el pes varia entre 1,5 i 6 quilograms. Es troben tant en estat salvatge com en el domèstic. Es mengen oques tant domèstiques com salvatges. Les oques domèstiques tenen un pes corporal més alt que les oques salvatges. Un altre avantatge és que poden posar fins a cinquanta ous a l'any, mentre que els salvatges ponen només una dotzena. La gran oca de front blanca, l’oca gris, l’oca de bec curt, l’oca de llavors i l’oca de front blanca són conegudes a Bulgària.
Composició de carn d’oca
Carn d’oca és una font d’elements útils com ara ferro, zinc, coure, manganès, seleni. També conté potassi, magnesi, fòsfor, sodi i calci. Hi ha moltes vitamines en el producte alimentari. Els estudis demostren que la carn d’oca conté vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B9, vitamina B12, vitamina C i vitamina PP.
Elecció de carn d’oca
Ja ho endevinaràs carn d'oca pel seu color relativament fosc. Sembla carn d’ànec. Podeu triar carn d’una cadena alimentària, però es recomana obtenir-la directament del fabricant, ja que es garantirà la qualitat del producte. L’edat de la carn és la més important. La carn dels exemplars més joves és més tendra i saborosa. En triar una oca, parar atenció a la pell. No hi ha d’haver cap ferit. Ha de ser sec i de color uniforme. El greix al voltant de la carn ha de ser transparent.
Emmagatzematge de carn d’oca
Si carn d'oca està acabat de tallar i no es cuinarà aviat, s’haurà d’embolicar amb paper de plàstic i col·locar-lo el més ràpidament possible al congelador o al compartiment de la nevera. Les aus congelades es poden emmagatzemar durant 2-3 mesos, però no es recomana aquesta pràctica perquè canvia més o menys el gust i les qualitats nutritives de la carn. Tampoc es recomana descongelar i congelar periòdicament la carn per la mateixa raó. Quan la carn s’ha d’utilitzar amb finalitats culinàries, s’ha de descongelar gradualment, de nou per no canviar el gust.
Cuinar carn d’oca
La carn d’oca està molt estesa a la cuina de molts països. S’utilitza en guisats, sopes, amanides, patés, cassoles. Apte per cuinar, fregir, marinar i coure. Les oques se solen coure senceres soles o farcides d’arròs, pastanagues, tomàquets, cebes, alls, nous, bolets, patates, pèsols i molt més. Per descomptat, l’oca es pot tallar i fer servir bistecs sorprenents aromatitzats amb salsa de soja, all, suc de llimona, vi negre, pebre vermell, pebre negre, cúrcuma, curri i molt més.
Per preparar una oca, haureu de prendre prou temps i paciència. S’ha de rentar i netejar bé. La cocció de l’ocell dura aproximadament dues hores. Per assegurar-vos que heu fet la tasca, heu de ficar un pinxo a la cuixa de l’ocell. Si la fulla passa lleugerament per la carn, estarà ben cuita. En cas contrari, l’oca haurà de romandre al foc una estona.
Si voleu rostir oca farcida, heu de salar-la i col·locar-la al nivell més baix del forn. Presteu atenció a la posició de l’ocell: s’ha de col·locar a l’esquena. Després s’ha d’engreixar. També el podeu cobrir amb crema. Durant el rostit, cal girar l’ocell per rostir-lo uniformement. És possible que hagueu d’elevar-lo a un nivell superior al forn. Mentre la carn es torra, és bo regar-la periòdicament amb la salsa que allibera. Es cou al forn durant unes dues hores o fins que es formi una escorça daurada.
Beneficis de la carn d'oca
Consum de carn d'oca es recomana per molts motius. La carn conté una gran quantitat d’àcids grassos. Els aminoàcids que contenen també tenen una gran importància per al nostre cos, ja que ajuden a restaurar el teixit muscular i a construir-lo. Els aminoàcids també participen en la síntesi d’enzims. La concentració, el son i fins i tot els estats d’ànim que ens aclaparen depenen d’ells.
Els experts creuen que carn d'oca ha d’estar present a la taula de les persones que compleixen una dieta saludable. També es recomana en la lluita contra algunes malalties. Si pateix anèmia, és bo prendre aquest producte regularment, ja que és una font de minerals que milloren la circulació sanguínia.
Carn d’oca és molt apreciat entre la gent no només pel seu gust. S’ha demostrat que ajuda a la digestió i, a més, té la capacitat d’eliminar toxines al cos i, per tant, es recomana per a la intoxicació per plom. És un aliment adequat per a nens i gent gran, ja que enforteix el sistema immunitari i el cos. A més, menjar-lo estimula la secreció d’àcids biliars.
Recomanat:
Receptes Increïbles Amb Fetge D'oca
Fetge d'oca , també conegut com a foie gras, és una delícia important a la cuina francesa. El clàssic foie gras es prepara a partir de 800 grams de fetge d’oca, sal i pebre al gust, un got de cognac i tòfones. Es molla el fetge d’oca, s’hi afegeix sal, pebre i cognac, es remou la barreja i es deixa a la nevera durant la nit.
Com Cuinar El Fetge D'oca?
Fetge d'oca és un producte dietètic i saborós que conté moltes vitamines i oligoelements útils. Els plats de fetge d’oca són molt nutritius i tenen un ric sabor característic. Una de les especialitats més exquisides amb fetge d'oca es coneix amb el nom foie gras .
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Dilluns Sense Carn Per A Aquells Que Vulguin Tallar Carn
La gent dels països desenvolupats consumeix massa carn. És present en gairebé tots els àpats del dia en una forma diferent. Tot i això, aquesta dieta té efectes tant en la salut personal com en processos globals com el canvi climàtic. Molta gent cada vegada està més atenta a aquests fets i ho intenta reduir el consum de carn .