2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16
Fetge d'oca és un producte dietètic i saborós que conté moltes vitamines i oligoelements útils. Els plats de fetge d’oca són molt nutritius i tenen un ric sabor característic.
Una de les especialitats més exquisides amb fetge d'oca es coneix amb el nom foie gras. Per preparar autèntic foie gras, l’oca s’ha d’haver alimentat amb un aliment especial: una barreja de nous i farina d’ordi o una barreja d’ordi triturat i figues picades.
La moda per a la preparació de foie gras es va originar a França a l’edat mitjana i no s’ha aturat fins ara. Durant la preparació del foie gras, és obligatori eliminar tots els vasos sanguinis perquè el plat quedi bé.
La forma més senzilla de preparar aquesta exquisida especialitat francesa és la següent: es neteja el fetge d’oca i es guisa amb sal i espècies en greix d’oca fos.
Una altra opció per aquesta especialitat és guisar el fetge amb llet i mel i després tallar-lo amb un ganivet escalfat a rodanxes d’1 cm de gruix.
Hi ha una altra recepta per a la preparació de foie gras. El fetge es talla lleugerament en diversos llocs i s’insereix una mica de vedella picada i una mica de tòfona a les incisions. El fetge es fregeix o guisa amb greix d’oca fos i, després de refredar-se, es talla a rodanxes. El foie gras se serveix amb pa tou.
Fetge d'oca es prepara amb vi i és molt saborós. El fetge es salpola i s’espolsa amb pebre negre, es posa en una paella i s’aboca amb una barreja de dues parts de vi negre i una de cognac. Al cap de 24 hores, la carn marinada es cou al bany maria al forn i es tapa amb paper d'alumini.
Fetge d'oca també es pot coure simplement amb paper d'alumini, on s'afegeix una llesca de figa o un gra de raïm i una mica de greix d'oca.
Afegiu-hi una mica de sal, pebre blanc i unes gotes de vi negre. El fetge s’embolica amb paper d’alumini, es forada en diversos llocs amb una forquilla i es cou al forn durant aproximadament mitja hora.
Fetge d'oca se serveix amb puré de patates o arròs bullit, i també es pot servir en combinació amb rodanxes de fruita fresca.
Recomanat:
Receptes Increïbles Amb Fetge D'oca
Fetge d'oca , també conegut com a foie gras, és una delícia important a la cuina francesa. El clàssic foie gras es prepara a partir de 800 grams de fetge d’oca, sal i pebre al gust, un got de cognac i tòfones. Es molla el fetge d’oca, s’hi afegeix sal, pebre i cognac, es remou la barreja i es deixa a la nevera durant la nit.
Fetge D'oca
Fetge d'oca , també conegut com a foie gras, s’obté a partir del fetge de les oques i els ànecs, i l’oca s’obté en quantitats més petites que l’ànec. El fetge d'oca és una delícia de culte que és una autèntica delícia per als sentits. Juntament amb les trufes i el caviar negre únics, el fetge d’oca es troba entre les delícies més exquisides de tots els temps i pobles.
Fetge D'oca: El Gust Del Luxe
Les oques migradores es van domesticar per primer cop per consumir-les a l’antic Egipte. S’alimentaven principalment de figues. A poc a poc, la seva migració cap al nord va provocar la propagació natural d’aquestes espècies engreixades. Així, tota la Mediterrània va reconèixer la nova delícia culinària:
Història De La Cuina Amb Fetge D'oca
Fins i tot els antics egipcis sabien el deliciós que és el fetge d’oca. Es van adonar que si les oques salvatges menjaven en excés, els seus fetges esdevindrien més grans, greixosos i de gust suau i, sobretot, molt saborosos. Amb el pas del temps, les oques es van anar convertint en domèstiques i van començar a alimentar-les específicament per ampliar el seu fetge.
El Fetge D’oca Torna A Ser A Restaurants De Califòrnia
La primera setmana laboral del 2015, un tribunal de Califòrnia va aixecar la prohibició de la venda de fetge d'oca, segons l'Agence France-Presse. El 2012, Califòrnia va prohibir als restaurants oferir aquesta delícia. Tots els restaurants que han decidit ignorar la prohibició i oferir fetge d'oca en els darrers dos anys i mig han estat amenaçats amb una multa de 1.