Com Cuinar Porc Tendre

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Si sou un autèntic fakir a la cuina, no podeu deixar de saber-ho com cuinar porc tendre. Malgrat la pesta porcina africana, així com el dràstic augment del seu preu, els búlgars (que no són vegetarians, per descomptat) simplement l’adorem.

És per això que aquí en oferirem molt ràpidament uns quants consells sobre com cuinar porc tendre per a aquells que no en són tan conscients. I no hi ha ni una gota d’insult: ningú neix científic, l’important és tenir el desig i l’aspiració i sou uns fakirs a la cuina.

- Per fer tendre el porc, no s’ha d’exagerar amb el tractament tèrmic. Quan feu sopa de porc, proveu-la sovint per no cuinar-la massa. I si teniu previst cuinar un plat amb carn de porc, probablement la millor opció sigui tallar-lo a trossos de la mida i mida que vulgueu, fregiu-lo i estofeu-lo. Una vegada més, no exagereu el tractament tèrmic. Sí, és més lent que el pollastre, però si voleu que sigui tendre, no el "llenceu" durant la cocció;

- Podeu adobar el porc si voleu que absorbeixi totes les espècies. Alguns experts recomanen sucar-la amb una mica de llet fresca per fer-la encara més tendra durant la cocció essencial. Això també s'aplica a la cocció del fetge de porc;

- Quan es cuina la carn en una olla de fang, es minimitza la possibilitat d’equivocar-se. Només són importants les espècies adequades i la cocció a baixa temperatura. Per descomptat, no oblideu que la cassola de fang primer es col·loca al forn i només després s’encén;

- A diferència de la vedella, on és aconsellable treure les venes, porc no és necessari aquest tractament;

- A més, a diferència de la vedella, el porc no necessita un tractament tèrmic tan llarg. En cas contrari, quedarà massa sec i no tindrà res a veure amb la carn tendra, i encara menys saborosa;

- El filet de porc i el cotrafile són carn força seca, per això és recomanable fins i tot pels nutricionistes. Esteu menjant porc, però a partir de les calories més baixes. Per a per mantenir el porc tendre i per no assecar-se més, us recomanem que el cuineu a la planxa o a la planxa, i només uns minuts.

Tractament tèrmic del filet de porc i contraompliment és molt curt i, segons la calor a la qual el cuineu, només pot trigar uns 4-5 minuts. És important girar-lo regularment per assegurar-vos que no l’heu cuit massa ni el heu servit cru.