2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tota mestressa de casa hauria de conèixer les complexitats de cuinar pulmons de porc, perquè a partir d’aquest producte podeu preparar plats molt saborosos. És barat, però no té un gust pitjor que un tros de porc bullit.
A més, els pulmons són força baixos en greixos i baixos en calories, cosa que atrau les persones que es preocupen per la seva salut i forma. Conté moltes vitamines del grup B, minerals, a més de col·lagen i elastina, que són molt importants per al sistema cardiovascular, per a la puresa de les venes i la força dels capil·lars.
El regular consum de pulmó de porc té un efecte positiu sobre l’aspecte. Ajuda a la pell bonica, suavitza les arrugues i ens proporciona ungles sanes. Però no es recomana menjar pulmó més de 2 vegades a la setmana. Pot contenir metalls molt nocius per als humans.
El pulmó de porc, ja sigui fregit, estofat o rostit, es bull prèviament i el resultat final depèn de la seva bona cocció. Quan compreu pulmó, ha de ser extremadament fresc i refredat. El pulmó congelat només és per a animals, amb tots els vostres esforços per preparar-lo, aquest producte no us agradarà amb el seu sabor.
En comprar, parar atenció al seu aspecte. Els pulmons han de ser llisos, de color rosa pàl·lid o crema. No hi ha d’haver taques ni dents, l’olor ha de ser lleuger i agradable i ha de ser relliscós al tacte, però sense mocs.
No té cap sentit rentar-lo, només cal remullar-lo i el procés triga almenys 2 hores i, de vegades, dues vegades. L’aigua s’ha de canviar diverses vegades durant aquest temps. Tan bon punt deixi de ser ennuvolat, es passa a la següent etapa.
Cal netejar els pulmons de la tràquea i la manera més senzilla d’aconseguir-ho és tallant-los a trossos petits. Després de netejar-lo, heu d’esbandir bé el subproducte i començar a cuinar.
Temps de cocció del pulmó de porc depèn de la mida de les peces i de l’edat de l’animal, com més vella serà la cocció. I com més petites siguin les peces, més ràpid es cuinarà. Poseu els trossos ben rentats en un cassó gran i aboqueu aigua.
El volum total hauria de ser aproximadament la meitat del volum perquè l’escuma formada durant la cocció no flueixi. Poseu a ebullició a foc mig, aboqueu l'aigua i esbandiu lleugerament. Afegiu de nou aigua i deixeu-ho bullir.
Tan bon punt l’aigua comenci a coure a foc lent, afegiu-hi una ceba pelada gran i una mica de sal, reduïu el foc i tapeu-la amb una tapa. Durant la cocció, sobre els trossos de pulmó de porc, podeu posar una petita càrrega perquè les peces no surin. El temps de cocció oscil·la entre les 1-2 hores.
A tothom no li agrada l’estructura porosa dels pulmons, perquè les peces siguin més gruixudes, posi-les en pes després de coure-les diverses hores.
Tot i que el pulmó de vedella pràcticament no s’utilitza a Europa, a la cuina nacional d’Alemanya hi ha moltes receptes per preparar plats deliciosos i nutritius fins i tot amb ell, incloses les salsitxes.
El pulmó bullit, tallat en tires fines, és un excel·lent ingredient per a amanides amb maionesa, ous i pèsols, pastissos i creps, per a sopes, guisats i goulash. Es combina bé no només amb cebes i alls, sinó també amb pebre vermell, pebre vermell, fulles de llorer, julivert i arrels d’api.
El pulmó de vedella té poca proteïna en tot el seu valor i s’absorbeix menys que la proteïna de la carn. Però contenen una gran quantitat de vitamines C, PP, B1 i B2, potassi, fòsfor, sodi i magnesi, així com oligoelements: ferro i iode.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Consells Per Cuinar Verdures
Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua. Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres.
Consells Per Cuinar Carn De Porc Més Apetitosa
Porcí ocupa un lloc central en la cuina nacional búlgara. Els plats de porc són nombrosos i inclouen tot tipus de tractament tèrmic del producte. El porc és carn tendra i sucosa i és increïblement saborós. És un dels productes carnis que es prepara de manera relativament ràpida i que va bé amb molts altres sabors.
