Consells Per Cuinar Verdures

Vídeo: Consells Per Cuinar Verdures

Vídeo: Consells Per Cuinar Verdures
Vídeo: Consells per cuinar una orada 2024, De novembre
Consells Per Cuinar Verdures
Consells Per Cuinar Verdures
Anonim

Quan cuineu verdures, no llenceu la decocció, sinó que utilitzeu-la per preparar diferents tipus de sopes i salses. Els nutrients de les verdures passen a l’aigua.

Talleu les verdures amb un ganivet d’acer inoxidable si no voleu que les mans es tornin negres. Peleu i talleu les verdures just abans de coure-les.

Poseu-los en aigua bullent, però coeu-los a foc lent. Bullir les verdures en plats esmaltats. Això ajuda a preservar les vitamines que contenen.

Eviteu remenar plats de verdures mentre cuineu. És millor sacsejar l’olla de tant en tant, tancant bé la tapa.

Quan les verdures es couen en molta aigua, perden nutrients. El millor és coure-les en una olla ben tancada amb una mica de líquid o brou.

Patates
Patates

Per conservar el color de les verdures i conservar les seves vitamines, bulliu-les en aigua lleugerament salada. Dos grumolls de sucre afegits a l’aigua en què es couen les verdures fan que el seu gust estigui més saturat.

Les patates, cuites sense pelar, són fàcils de netejar mentre són calentes. Quan feu puré de verdures, tritureu-los mentre estiguin calents.

Com més gran sigui el vegetal, menys nutrients perd durant la cocció. Les verdures cuites s’han d’eliminar immediatament de l’aigua, en cas contrari perden el gust.

La col fresca es bull durant vint minuts, la xucrut - una hora, les pastanagues - quinze minuts, les patates tallades a daus - dotze minuts i els espinacs frescos i els tomàquets frescos - sis minuts.

Si voleu que les patates es cuinin més ràpidament, afegiu una cullerada de margarina a l’aigua. Per evitar que bulguin les patates sense pelar, afegiu més sal a l’aigua.

Recomanat: