2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Només cal esmentar les verdures farcides d’algunes persones i de seguida s’imaginaran uns pebrots torrats o massa cuits, arrugats i carbassó pelat. El secret està a triar el farcit adequat per al recipient de verdures. Utilitzeu mescles de tres formes força seques amb sucoses verdures de carbassó. Tampoc poseu farcits de carn que necessitin una torrada prolongada en verdures tendres com bolets o tomàquets.
Variacions
A moltes parts del món, les verdures s’omplen de farcits exòtics i temptadors. El fonoll aromàtic, farcit de mescles riques en espècies verdes, és una especialitat italiana. I a Mèxic, on se serveixen plats picants a cada pas, els pebrots picants farcits de carn són un dels favorits indiscutibles. Els pebrots farcits normals també són populars.
Aneu amb compte a l’hora d’escollir les verdures. Trieu verdures igualment grans amb polpa sucosa perquè no estiguin massa madures. Quan arribi el moment d’omplir, proveu de fer les vostres pròpies opcions. Podeu afegir espècies verdes fresques del jardí, una mica d’albercoc sec picat, avellanes triturades o llavors de carbassa trencades.
Servir verdures farcides com a aperitius, com a guarnició del plat principal o si el farciment és prou farcit i com a plat principal.
Torrat sota una tapa
Si utilitzeu un farcit de carn crua o verdures necessiteu una cocció llarga en molt de líquid, podeu coure-les en una paella coberta al forn o a foc lent a la cuina. Afegiu-hi brou, vi o sidra, perquè el líquid arribi al mig. Si voleu un sabor addicional, podeu afegir fulles de llorer, un ram d’espècies o espècies senceres. La salsa es pot enriquir reduint-la bullint-la o espessint-la i afegint-hi mató o nata sense sal.
A la planxa
Aquest mètode d'assecat ràpid s'utilitza per a verdures petites com bolets, tomàquets o carbassó jove o per a un farcit que no requereixi una cocció llarga. Blanquejar el carbassó i coure la part inferior dels bolets breument abans d’afegir el farcit. Poseu la graella a foc baix o moderat perquè les verdures o el farcit no es cremin per sobre.
Coent al forn
Les verdures es poden coure ràpidament al forn a foc alt o moderat si necessiten més temps per estovar-se. Els bolets, els pebrots pelats, els carbassons o els tomàquets requereixen un rostit curt. Les verdures més dures com les cebes, els pebrots sense pelar, els caps de fonoll, el carbassó gran i la carbassa s’han de coure més temps i generalment es couen en una paella coberta. Poseu una mica de mantega a la paella abans de coure-les.
Servint idees
Les verdures salades farcides són excel·lents aperitius, que se serveixen calents o freds. Si són tendres i sucosos, serveix-los en cercles cruixents de pasta de full acabada de coure o en cercles de pa torrat fins a daurat. Podeu presentar-los en petites bases d’amanides cruixents. Les verdures amb un farciment més sec es poden regar generosament amb crema agra o una barreja de cogombre ratllat i iogurt pla espès.
Pebrots
Juntament amb els tradicionals pebrots verds, vermells i grocs, també podeu comprar les seves varietats taronja, blanca i fins i tot morada. Talleu les tiges i traieu les llavors o talleu-les per la meitat. Si preferiu els pebrots pelats, rostiu-los sencers fins que s’esquerdi la pell i, a continuació, poseu-los en una bossa de plàstic. Quan estigui fresc, peleu-los. Els pebrots pelats són més fràgils, així que ompliu-los amb cura per mantenir la seva forma.
Carbassó
Talleu longitudinalment carbassons de mida mitjana o retalleu-los lleugerament pels dos extrems. Traieu el centre amb una draga de síndria. Talleu el carbassó més gran en dos o tres trossos. Tallar el centre amb un pelador de poma, blanquejar abans d’omplir. Es cou al forn o a la planxa.
Carabasses
Les carabasses són les més delicioses tallades a cercles gruixuts i es serveixen com a guarnició. Peleu una carbassa, ratlleu-la i espremeu les llavors. Poseu-los en una paella ignífuga i ompliu el centre amb un farciment saborós però no massa condimentat. Les carbasses són sucoses, així que utilitzeu una barreja més seca. Requereixen una cocció prolongada en una paella coberta.
Albergínies
Tallar per la meitat i fer talls creuats gairebé a la pell. Tallar la polpa. Espolvoreu amb sal i deixeu-ho mitja hora. La polpa esbandida i seca també es pot utilitzar en el farciment. Blanquejar les closques tallades, tret que es vagi a cuinar durant molt de temps. Coure al forn en una paella greixada ignífuga.
Tomàquets
Trieu els tomàquets durs amb un aroma pronunciat. Els tomàquets es poden servir freds, farcits amb farciment cru o al forn i servir-se calents. Aneu amb compte de no cuinar-los massa, ja que es desfaran. Talla la polpa i escorre-la amb el tallat sobre una tovallola de paper abans d’omplir-la.
Bolets
Són els vegetals preferits per farcir perquè són fàcils i ràpids de preparar. Compra bolets grans amb vores planes. Els bolets més petits amb taps oberts són ideals per a aperitius. Elimineu-los, traieu els socs i ompliu-los amb un farciment que vulgueu.
Emplenaments
Les llenties, el porc i les salsitxes són un farciment deliciós per a verdures com l'albergínia.
Recomanat:
Consells Per Fer Les Brusquetes Perfectes
A primera vista, pot semblar que la preparació d’aquest deliciós aperitiu italià és senzilla, però fins i tot un plat tan normal té les seves pròpies regles i etapes de preparació. Si ho creus fer brusquetes irresistiblement delicioses , n’hi ha prou amb coure un tros de pa i, a continuació, assaoneu-lo amb oli d’oliva i tomàquets ben picats, us equivoqueu.
Consells Per Fer Verdures Torrades Perfectes
A la temporada d’una rica collita de verdures, val la pena pensar: els aliments saludables i saludables preparats amb ells poden ser increïblement saborosos. Resulta que pot. Les verdures rostides són un clar exemple d’un compromís raonable.
Delicioses Idees Per A Verdures Farcides
Els pebrots farcits són els preferits de molta gent, però podeu sorprendre els vostres éssers estimats amb altres verdures farcides. Una recepta interessant i original és l’ús de pinyons, albergínies i carbassons. Necessiteu cent cinquanta grams de pinyons, un quilogram d’espinacs, dos-cents grams de formatge groc ratllat, tres cullerades d’oli d’oliva, tres carbassons de mida mitjana i albergínia.
Tots Els Consells Necessaris Per Preparar Els Petons Perfectes
Els petons són unes postres molt boniques: lleugeres, lleugeres, dolces com la mel i boniques com una imatge. Acumulats en un munt com les muntanyes imponents de pastissos de fruites, blancs com la neu i cruixents en petits fours petits o beix pàl·
Com Preparar Les Neules Perfectes
Fa tant que han aparegut deliciosos gofres que ningú sap el nom del seu inventor. Hi ha centenars de receptes per fer neules, sense ni tan sols saber a quin país del món van aparèixer per primera vegada. Se celebra el 25 de març Dia de les galetes , que va deixar Suècia per primera vegada amb el nom de Våffeldagen.
