2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A la temporada d’una rica collita de verdures, val la pena pensar: els aliments saludables i saludables preparats amb ells poden ser increïblement saborosos. Resulta que pot. Les verdures rostides són un clar exemple d’un compromís raonable. Un plat amb ells no requereix que ho mediteu, aixecant i posant la tapa, remenant periòdicament o ajustant la temperatura. N’hi ha prou amb seguir la seqüència de la preparació i triar el règim de temperatura òptim.
Què coure?
No hi ha secrets ni misteris en cuinar verdures al forn. Tallar, posar a la cassola, ruixar amb greix i coure. És difícil no fer-ho, però es pot millorar i diversificar el gust. Totes les verdures i fins i tot les verdures d’arrel, la col i els tomàquets són aptes per rostir-les. I si dubteu si aquest o aquell vegetal és adequat per coure’l, proveu-lo.
Quant de temps per coure?
Ordeneu les verdures segons el moment de la seva preparació. Condicionalment, es divideixen en els grups següents:
- Verdures d’arrel: remolatxa, patates, pastanagues - coure 30-45 minuts segons la mida de les peces;
- Crucíferes: bròquil, coliflor, cols de Brussel·les - 15-25 minuts;
- Verdures toves: carbassó, carbassa, pebrots - 10-20 minuts;
- Cebes: all, ceba, porro, escalunya - 30-45 minuts;
- Verdures fines: espàrrecs, mongetes verdes - 10-20 minuts;
- Tomàquets: 15-20 minuts;
- Bolets: bolets, peus de gall, arrugues, portobello - 15-25 minuts.
Com tallar les verdures?
Per a una escalivació uniforme, cal tallar les verdures a trossos iguals. D’aquesta manera augmentarà la seva superfície i, com a conseqüència, tindràs verdures caramel·litzades i rogencs agradablement. Es recomana coure a una temperatura de 200-220 graus.
Quines espècies i additius són adequats?
Les verdures al forn es tornen especialment delicioses si hi afegiu ceba, all, gingebre o llimona. Per a 1 paella necessiteu de 2 a 4 grans d'all picats, 1 cullerada de gingebre ratllat, 1 ceba o mitja llimona. No podeu triturar cebes i alls si teniu intenció d’eliminar-los després de rostir les verdures, de manera que només quedarà el seu aroma. També podeu utilitzar la pell de llimona amb el mateix propòsit.
Entre les espècies adequades per a les verdures rostides hi ha sàlvia, cúrcuma, llorer, curri, farigola, pebre vermell, romaní. Afegiu-los amb moderació. Poseu el full de llorer 20 minuts abans que les verdures estiguin completament cuites. Si condimenteu amb herbes, n’hi ha prou amb 2 culleradetes picades.
Els additius que destaquen el sabor són:
- Mel o xarop d’auró per afegir dolçor;
- Nous o galletes per afegir una textura cruixent;
- Julivert i anet per refrescar el gust;
- Sucs de vinagre i cítrics per afegir acidesa.
Quines safates utilitzar?
Trieu una paella prou gran i folreu-la amb paper de forn. És important llegir l’etiqueta i assegurar-se que suporti les altes temperatures. Poseu verdures a la mateixa paella amb el mateix temps de cocció. Distribuïu-los en una sola capa, deixant una mica d’espai lliure entre les peces. En cas contrari, les verdures es guisaran en lloc de coure-les.
Quin greix?
Les verdures ben col·locades s’han de regar amb prou greix. Per descomptat, no els ofegueu-hi, però encara no estalvieu ni una gota. La mitjana daurada és la capa prima i poc visible que cobreix la superfície de les verdures. Per cobrir-los uniformement, barregeu-los suaument a mà.
Com cuinar-los?
Coure les verdures fins que estiguin tendres, de manera que, quan es pica amb una forquilla, entri lleugerament. Al mig del temps especificat, gireu les verdures amb una espàtula. Si us costa determinar la seva preparació, deixeu-los al forn uns 5-10 minuts més. El temps extra no els farà mal.
Com coure una barreja?
La guarnició de verdures mixtes acabada es pot coure al forn de diverses maneres. El més senzill és distribuir les verdures en safates segons el temps de cocció i barrejar-les a punt. El següent mètode és més complicat i requereix més concentració i atenció.
En una paella podeu disposar totes les verdures, al principi distribuïu-les les que estiguin cuites més temps, després poseu les més toves i, finalment, les que estiguin llestes en qüestió de minuts. Això us ajudarà a treure-les del forn en porcions quan sigui necessari.
Poseu les verdures rostides en un plat i condimenteu-les al gust amb les vostres espècies preferides. Això els farà encara més apetitosos.
Recomanat:
Consells Per Fer Les Brusquetes Perfectes
A primera vista, pot semblar que la preparació d’aquest deliciós aperitiu italià és senzilla, però fins i tot un plat tan normal té les seves pròpies regles i etapes de preparació. Si ho creus fer brusquetes irresistiblement delicioses , n’hi ha prou amb coure un tros de pa i, a continuació, assaoneu-lo amb oli d’oliva i tomàquets ben picats, us equivoqueu.
Consells Per Preparar Les Verdures Farcides Perfectes
Només cal esmentar les verdures farcides d’algunes persones i de seguida s’imaginaran uns pebrots torrats o massa cuits, arrugats i carbassó pelat. El secret està a triar el farcit adequat per al recipient de verdures. Utilitzeu mescles de tres formes força seques amb sucoses verdures de carbassó.
Els Millors Consells Per Obtenir Panellets Perfectes
Creps perfectes , al forn de color marró daurat, amb un nucli tou i servit amb la vostra melmelada o xocolata preferides, són l’esmorzar i les postres ideals per a molts. Però, com fer-los? 1. La massa per a panellets • Prepareu tots els ingredients a temperatura ambient;
Tots Els Consells Necessaris Per Preparar Els Petons Perfectes
Els petons són unes postres molt boniques: lleugeres, lleugeres, dolces com la mel i boniques com una imatge. Acumulats en un munt com les muntanyes imponents de pastissos de fruites, blancs com la neu i cruixents en petits fours petits o beix pàl·
Consells I Trucs Per Fer Panellets Perfectes
Amb prou feines hi ha un nen a qui no li agradin els panellets de la mare. Tot i així, sovint cometem alguns errors quan fem panellets i no surten com a les fotografies culinàries. Per això us donarem aquí trucs i consells per fer panellets perfectes .
