2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El vi Aquests productes, que amb el pas del temps adquireixen millors qualitats. Quin és el motiu pel qual el vi té un millor sabor quan s’emmagatzema?
El vi és un dels productes més antics obtinguts per l’home després d’un procés de processament d’un altre producte i existeix des de fa segles. Es va consumir tan bon punt es va completar el procés de vinificació, ja que no hi havia altres formes d’emmagatzematge a llarg termini. Només després que la gent comenci a utilitzar ampolles de vidre i taps de suro, tinguin l’oportunitat d’emmagatzemar vi a casa. Anteriorment, els comerciants la guardaven en barrils, on es comprava. Els vins que fins ara s’han considerat no aptes per al consum, ja que contenien molts tanins i àcids, ja comencen a madurar. L’envelliment permet que molts vins assoleixin el seu apogeu quan els aromes hi floreixen i els tanins i els sucres són equilibrats.
Com envelleix el vi?
El vi és una barreja complexa en què els productes químics creen altres vincles entre si i, en conseqüència, apareixen components amb nous colors, aroma i propietats. Això vol dir que a criança del vi els tanins i les antocianines creen un nou tipus d'enllaç. El procés dura mentre les molècules continuen creixent fins que comencen a precipitar a causa de la incapacitat d’estar en solució. Aquests processos canvien el vi, el seu aroma ja és més complex i es forma un ram de vi. També s’han canviat de color. En el vi negre, ja és de color porpra o enrajolat. Per als vins blancs, passa de groc palla a marró.
Quins vins maduren?
Cada vi canvia individualment. Algunes espècies arriben al seu apogeu més ràpidament i després col·lapsen més ràpidament. Això és típic de les varietats de vi blanc. D’altres, com els vins negres de Bordeus, van assolint el seu apogeu lentament i van perdent la brillantor. Aquests vins són aptes per a la criança. Quines qualitats tindrà el vi per a l’envelliment és una decisió del tecnòleg del vi. També depèn de les varietats, de l’edat de la vinya, del clima en què creix el cultiu i d’altres.
Quines varietats poden envellir?
Hi ha una opinió que com més el vi madura, les seves qualitats milloren molt, però això no és cert. La majoria de les varietats de vi es consumeixen joves, 1-2 anys després de la seva producció. Les varietats de vi negre tenen un potencial de criança i el que serà estarà determinat per les tecnologies de producció i la pròpia varietat. El Cabernet Sauvignon, el Syrah i el Nebiolo tenen un millor potencial d’envelliment en comparació amb el Merlot i el Pinot Noir.
Normalment el vi blanc no envelleix. Es beu 1-2 anys després de la seva producció. No obstant això, hi ha moltes excepcions: algunes espècies de Chardonnay, envellides en bótes de roure, desenvolupen una àmplia gamma de sabors després de la seva criança durant molt de temps. Alguns vins blancs de postres Riesling i d'altres tenen potencial si es practiquen.
Els vins escumosos també estan envellint. En aquest tipus de vi, envellit, desenvolupa aromes de mantega, pa torrat i fruita seca. Aquestes aromes són possibles amb el vi que madura en ampolles.
Sovint es perd el moment adequat per obrir un vi. Provar vins nous de diferents anyades proporciona oportunitats de comparació i, per tant, es coneix quin vi és millor obrir en aquest moment i quin s’ha de deixar madurar.
Recomanat:
La Longitud Del Nom Del Plat Determina El Seu Preu
Els restaurants del Regne Unit determinen els preus dels seus plats segons la durada dels noms dels plats, escriu el Daily Mail. Aquesta conclusió la va fer el professor Dan Gurafski, lingüista de la Universitat de Stanford, que va realitzar un estudi sobre el tema.
La Màgia Del Pa Del Vaticà
Una antiga llegenda italiana parla de la cadena de Sant Antoni, en què es preparava un pa especial anomenat pa del Vaticà, que tenia el poder de fer realitat els desitjos i de portar l’amor a la vida de les persones. Segons la llegenda, el pa del Vaticà només s’elabora una vegada a la vida i, un cop fet, una part de la seva barreja s’hauria de lliurar a 3 amics.
El Dejuni Depèn Del Signe Del Zodíac
Recentment, el dejuni d’un dia és cada vegada més popular entre les persones que es preocupen pel seu aspecte i volen estar sempre en forma i amb una pell radiant. També és popular entre les persones que volen estar sans. Per obtenir el màxim efecte del dia en què no mengeu, també heu de tenir en compte les recomanacions dels principals astròlegs italians.
Eliminació Ràpida Del Greix Del Ventre
Aquí hi ha algunes idees sobre com desfer-se ràpidament del greix del ventre. Ho aconseguirem combinant una dieta adequada amb exercici. Aquesta combinació ens garanteix un resultat ràpid que mantindreu durant molt de temps. Us presentem una dieta provada per eliminar el greix de la panxa i amb un efecte durador.
Sense àcids Grassos, El Cos Envelleix Ràpidament
Només hi ha dos àcids grassos essencials: linoleic i linolènic, tots els altres són substituïbles. Sense els dos àcids grassos essencials, les arrugues de la pell, les ungles es trenquen, els cabells comencen a caure i s’omplen de caspa. A més, comencen a desenvolupar-se malalties del sistema múscul-esquelètic, l’aterosclerosi, el subministrament de sang i la persona envelleix molt ràpidament.
