2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El tema actual torna a ser la cervesa: aquesta beguda preferida de molts. Què conté que atrau amb tanta força els seus seguidors i fans.
Aquesta beguda refrescant té un contingut alcohòlic relativament baix. La producció de cervesa sense gluten i sense alcohol és cada vegada més popular a causa del seu interès creixent.
Els ingredients principals de la cervesa són: aigua, malt, el més freqüent de l’ordi, el llúpol i el llevat, el llevat de cervesa.
Hi ha varietats en el malt seleccionat per a la producció. A més de l’ordi, també s’utilitzen blats, blat de moro, etc., així com suplements amb herbes i fruites per crear diferents aromes i sabors. Tot i això, a Bulgària només es produeix malta d’ordi.
Abans de processar l’ordi, es neteja bé de les escombraries. Els grans s’ordenen per mida i es remullen amb aigua. Hi romanen un temps, en funció del temps que necessiten per germinar.
Quan l'ordi es xopa, la humitat que hi augmenta augmenta aproximadament un 42-44% de mitjana. Això permet que l’embrió s’activi i germini.
L’aigua que es filtra a l’ordi serveix per dissoldre els nutrients presents al gra, garantint el ràpid desenvolupament de l’embrió. Aquest procés té lloc a la màxima temperatura i humitat.
Quan el malt germina, s’asseca per conservar-lo més temps. Les arrels germinades es netegen per no donar a la cervesa un sabor desagradablement amarg en una etapa posterior. Un cop fet això, la malta és un producte acabat que es pot utilitzar com a matèria primera en la producció de cervesa.
La producció real de cervesa comença amb la trituració de malta. Així és com els anomenats farinetes de malt (triturat). D’aquesta manera es divideix en sucres, aminoàcids i altres substàncies. El procés de descomposició requereix mantenir una temperatura determinada durant un temps determinat. Les substàncies descompostes resultants formen l'extracte de most, que s'hauria de filtrar.
El most resultant s’elabora per tal d’augmentar la seva concentració. Durant la cocció, s’afegeix llúpol per dissoldre i utilitzar millor les substàncies que conté a altes temperatures. També esborra l’amargor específica de la cervesa fins a un cert punt per fer-la lleugera i agradable.
Segueix un procés de fermentació. Durant la cocció, els fangs se separen de la barreja i, durant el refredament, només se’n treu una part. Es creu que alguns fangs afavoreixen el procés de fermentació.
Després d’arribar a un cert refredament, es fermenta amb llevats de cervesa de manera que els microorganismes del cultiu pur que s’utilitzen per fer llevat no siguin destruïts per l’alta temperatura.
És en el curs de la fermentació que els sucres obtinguts durant el triturat es converteixen principalment en alcohol i diòxid de carboni. La durada de la fermentació és diferent, depenent de la composició del most, la soca utilitzada i la quantitat de llevat de cervesa, les condicions de temperatura, el sistema de fermentació i altres factors. Després s’embotella.
En el procés de producció, a més dels ingredients indicats, la cervesa també rep substàncies molt importants per al cos humà: antioxidants, vitamines (especialment el grup B) i minerals.
Recomanat:
Què Conté La Cervesa Autòctona I Com Reconèixer La Cervesa De Qualitat
Tot i que Bulgària no és el país líder en consum de cervesa al món, quan arriba la calor de l’estiu, ja no hi ha beguda popular al nostre país. Tanmateix, el que conté la cervesa autòctona i com distingir la qualitat de la baixa, revela la secció Llegiu l’etiqueta de bTV.
La Cervesa Mexicana Amb Llima Provoca Dermatitis Per La Cervesa
La dermatitis de la cervesa és una reacció de la pell a un tipus de cervesa que es produeix a Mèxic i que conté calç. La llima és en realitat una llimona verda i, a diferència de la llimona, aparentment té la capacitat de causar al·
Únic! Bevem Cervesa Sense Panxa De Cervesa
Els amants de la cervesa s’alegren. Van crear un nou tipus de cervesa que no conduirà a la formació d’un ventre de cervesa. Un productor britànic s’ha encarregat la difícil tasca d’inventar la cervesa, que no condueix a l’acumulació de greix a l’abdomen i la cintura.
La Cervesa No Té La Culpa Del Ventre De La Cervesa
El ventre de cervesa no apareix a partir de les calories de la cervesa. Alguns creuen que la cervesa lleugera ajuda a destruir el ventre de la cervesa. De fet, la cervesa lleugera té menys calories que la cervesa fosca. Però, segons els nutricionistes, el ventre de la cervesa apareix sobretot pels aperitius que acompanyen la cervesa.
Els Búlgars Prefereixen La Cervesa Búlgara A La Cervesa Importada
La cervesa autòctona continua sent la preferida per la nostra gent. Tot i que cada vegada apareixen més marques estrangeres al mercat, fins al 91% de la cervesa que es consumeix a Bulgària la produeixen empreses membres de la Unió de Cervesers de Bulgària.
